維生素C片為白色或略帶淡黃色片,人體不能制造維生素C,必須每天從富含維生素C的食物中攝取來(lái)滿(mǎn)足身體需要。那么,如何鑒別維生素C片的真?zhèn)危?/p>
測(cè)定維生素C
1)碘量法
C6H8O6(維生素C、抗壞血酸)+I2(碘)=C6H6O6(脫氫抗壞血酸)+2HI(碘化氫)
五元環(huán)上羥基脫氫。
2)2,6-二氯酚靛酚滴定法
用經(jīng)過(guò)標(biāo)定的2,6-二氯酚靛酚溶液在1%草酸溶液中對(duì)維生素c提取液進(jìn)行滴定,當(dāng)?shù)竭_(dá)滴定終點(diǎn)時(shí),溶液由無(wú)色(或白色)變?yōu)闇\紅色。
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(實(shí)習(xí)編輯:陳廣海)
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