精裝阿膠(東阿阿膠),呈長方形塊、方形塊或丁狀。棕色至黑褐色,有光澤。質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微、味微甘。那么,精裝阿膠(東阿阿膠)的說明書怎么吃好?
阿膠在我國有著很久遠的歷史,距今已有兩千年的生產歷史,最早記載于《神農本草經》,被列為上品。根據(jù)很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。皮膠為傳統(tǒng)中藥,有滋陰補血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等,對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效。到唐代,人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠,藥物功效更佳,遂改用驢皮,并沿用至今。現(xiàn)在已將牛皮膠單列為一種藥材,即黃明膠,并且在我國的藥典中規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。
精裝阿膠(東阿阿膠)的吃法:
我國的傳統(tǒng)服用步驟是取阿膠250g,砸碎。然后,放入湯盆或較大的瓷碗中,加黃酒半斤,浸泡1-2天。至泡軟。再取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡軟的阿膠中,加蓋。最后置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內,水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時,攪拌,成羹狀。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,溫開水沖服。大約可服用一個月。
也可以將阿膠加工成其他的食品。比如制成阿膠粥,取大米或小米100g,阿膠砸碎后的小塊15g,冰糖50g做成粥,阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內攪勻,開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內,這樣容易糊鍋底。經常食用補血益腎,強身健體,延年益壽。
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(實習編輯:徐培穎)
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