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專家問答
吃油炸食品會惹肝炎?
35
2014-04-05 08:42
病情描述
你好!吃油炸食品會惹肝炎?
醫(yī)生建議:2014-04-05 08:42
專家問答洪醫(yī)生
你好!吃油炸食品損肝,美國一檔專業(yè)醫(yī)學(xué)電視節(jié)目援引研究結(jié)果報道,吃油炸食品一個月,即可引起肝臟的明顯變化,引發(fā)人體內(nèi)酶的變化類似肝炎。用油烹制食物會產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基,破壞食物中的必需脂肪酸,破壞保護機體的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素A、E,提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。當肝細胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等,造成肝細胞受損時,轉(zhuǎn)氨酶會釋放到血液中,使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1%的肝細胞損害可以使血中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的濃度增加一倍。希望回答對您有所幫助!
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