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你好，實(shí)驗(yàn)證明，水中礦物質(zhì)對(duì)生物體不但有營(yíng)養(yǎng)作用，而且對(duì)維持水的正常構(gòu)架起著主要作用。除去礦物質(zhì)后，水的結(jié)構(gòu)發(fā)生異變。從分子生物學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展來(lái)看，水不但起解渴，載體的作用，而且直接參與生物物質(zhì)代謝，能量代謝和遺傳信息傳遞等作用。