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你好！下面介紹幾個飲食習(xí)慣上的“小竅門”，可以幫助糖友大大降低血糖的生成：1.“粗”糧不要細(xì)作。控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。2.簡單就好。在廚房要“懶”點，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀，寧愿多嚼幾下，腸道多運動，這樣對血糖控制有利。3.多吃膳食纖維。富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，日?？芍苯淤I到的有魔芋、芹菜、竹筍、苦瓜等，木耳、菇類也是較好的膳食纖維來源。4.增加主食中的蛋白質(zhì)。如一般的小麥面條食物GI為81.6，加雞蛋的小麥面條GI為55。餃子是北方常吃食物，蛋白質(zhì)、纖維含量都較高，也是低GI食品。5.急火煮，少加水。食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物GI都有影響。谷類煮熟不必經(jīng)過長時間高溫，因為加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。6.吃點醋。食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。祝你健康。