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氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。國外研究證實，經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天10～15克(相當于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥)，就會對健康產(chǎn)生一定的危害。所以還是少買零食，多吃新鮮蔬果。