傳染病" src="http://img.jianke.com/article/201409/1247947190-20140904111325234.jpg" />

　　據(jù)悉，近日北京市食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)娃哈哈飲用純凈水、怡寶飲用純凈水、豆豆廚豆腐等19種食品不合格，現(xiàn)決定對不合格食品在流通領(lǐng)域采取停止銷售措施，不合格食品名單予以公示。據(jù)悉，抽檢不合格的350g/盒的豆豆廚內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)日期為20140701，由北京豆豆廚食品有限公司生產(chǎn)，具體不合格指標(biāo)為：菌落總數(shù)超標(biāo)(120000/750CFU/g)沙門氏菌(不得檢出/檢出)。

　　據(jù)了解，食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品,表示有細(xì)菌大量污染,不可食用?；蚩梢鹗澄镏卸?、腸炎等。沙門氏菌易引起的急性傳染病。臨床表現(xiàn)主要分為胃腸炎型(即食物中毒)、傷寒型、敗血癥型及腸道外局灶性感染。其中以胃腸炎型最為常見，可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及發(fā)熱等臨床征候群。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：凡已購買上述不合格批次食品的消費(fèi)者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

　　沙門氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門氏菌屬腸道細(xì)菌科，包括那些引起食物中毒，導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細(xì)菌。它們除可感染人外，還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲。人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現(xiàn)為有臨床癥狀的致死疾，它可能加重病態(tài)或死亡率，或者降低動物的繁殖生產(chǎn)力。

　　沙門氏菌的傳播媒介:

　　蛋、家禽和肉類產(chǎn)品是沙門氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個(gè)體。根據(jù)國際慣例，要求對易受沙門氏菌污染的食品進(jìn)行分類管理，以使大多數(shù)食物不含沙門氏菌，從而有效預(yù)防沙門氏菌病。

　　肉的污染

　　肉及其制品的沙門氏菌檢出率美國為20%—25%、英國為9.9%、日本檢查進(jìn)口家禽的污染率為10.3%，國內(nèi)肉類沙門氏菌檢出率在1.1%—39.5%。

　　蛋的污染

　　中國蛋及其制品沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠傷寒病的病例報(bào)告逐漸有增加的趨勢。

　　環(huán)境污染

　　食品在加工、運(yùn)輸、出售過程中往往被沙門氏菌污染。沙門氏菌在糞便、土壤、食品、水中可生存5個(gè)月至2年之久。

　　傳播問題

　　恢復(fù)期患者和無癥狀的帶菌者也是常見的傳染源。

　　沙門氏菌的預(yù)防措施：

　　第一、不喝未經(jīng)處理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未經(jīng)巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）

　　第二、不吃生肉或未經(jīng)加熱煮熟的肉；不吃生雞蛋，吃生雞蛋大補(bǔ)的個(gè)別習(xí)慣是非常錯(cuò)誤的。

　　第三、便后、換尿布后、接觸寵物后，應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手，特別注意在準(zhǔn)備食物或就餐前

　　第四、生家禽肉，牛肉、豬肉均應(yīng)視為可能受污染的食物，情況允許時(shí)，新鮮肉應(yīng)該放在干凈的塑料袋內(nèi)，以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接觸其他食物，或抽煙

　　第五、每接觸一種食物后，務(wù)必將砧板仔細(xì)洗凈，以免污染其它食物

　　第六、特別在使用微波爐煮肉食時(shí)，要使肉食內(nèi)外達(dá)到一致的溫度（通常是一百六十五華攝氏度以上）。沙門氏菌感染的治療包括兩個(gè)方面：即病因治療及對癥處理。病因治療就是應(yīng)用抗生素控制病菌繁殖和消滅病菌。不少沙門氏菌已對種抗生素產(chǎn)生耐藥性，尤其是鼠傷寒桿菌?？股丿熜Р焕硐耄o治療帶來較大困難。應(yīng)選擇效果好，副作用少的抗生素。對于年齡小，或病性重的患兒應(yīng)采用靜脈給予抗生素，并同時(shí)應(yīng)用兩種抗生素。用藥時(shí)間應(yīng)視病情而定，總療程不應(yīng)短于2周。也有采用體溫恢復(fù)正常三天后，抗生至少減量再用1周的療法。必須注意，在開始時(shí)抗生素用量不宜過大，特別是殺滅病菌的抗生素，如短時(shí)間內(nèi)大量細(xì)菌死亡反可導(dǎo)致病情惡化，其原因是沙門氏菌可產(chǎn)生內(nèi)毒素，內(nèi)毒素存在于菌體內(nèi)，當(dāng)細(xì)菌被殺滅解體是即放出內(nèi)毒素時(shí)，可使血中的內(nèi)毒素增加，毒血癥加重。