零食是指一日三餐之外的食品，例如各種糕點、水果、面包等，可以緩解寶寶正餐之間的饑餓。但如果零食選擇不當，甚至過度給寶寶吃零食，則可影響其吃正餐時的胃口；促使其體重增長過快；導致精神不集中、過度興奮或者萎靡不振。如何做，才能讓零食回歸健康？媽媽只要掌握以下5法則，就可完勝家中的“零食控”寶寶。

　　法則一：允許孩子吃零食

　　孩子還在生長發(fā)育階段，需要的熱能及各種營養(yǎng)素按體重計算相對地比成人多。但孩子胃腸道的容積小，消化能力相對差，一吃就飽，所以一次吃不了很多的食物；而且孩子活潑好動，不一會兒他肯定又覺得餓了想吃東西。如果這個時候還沒有到正餐時間，那么不妨給寶寶一些零食，既滿足了他對熱能及營養(yǎng)素的需要，又緩解了燃眉之急。

　　所以，合理、適度地吃點新鮮、天然、營養(yǎng)豐富的零食，既能為生活增添一些樂趣，也有利于保持平衡膳食，有益于孩子的身體健康。

　　法則二：合理安排吃零食的時間

　　不應安排在即將吃正餐前吃零食。如果寶寶在正餐前吃了零食，不久他的血糖就會升高，也不會感到饑餓，那么到吃正餐的時候自然沒有食欲。眾所周知，零食是以供給熱能的糖類為主，起不到平衡一天膳食的要求，相反，經常喧賓奪主以零食代替正餐，必然造成機體營養(yǎng)的不平衡，長此以往會發(fā)生營養(yǎng)不良。

　　零食應安排在兩餐之間，如早餐后或者午睡后。睡前吃零食(尤其甜食類)，食物殘渣留在牙縫中，容易發(fā)生齲齒，而且還會增加胃腸道的負擔，夜間出現(xiàn)磨牙，影響睡眠質量。如果孩子睡前一定要吃零食，不妨給他一杯酸奶或者牛奶，吃后10分鐘漱漱口再睡覺。

　　法則三：適當控制吃零食的量

　　一次量不能太多，既然稱為零食，那么就只能起補充作用而非主食。對于2～3歲的孩子來說，一次一塊小蛋糕或者兩三片餅干或豆腐干、魚片、半只蘋果、一些花生酥、一杯酸奶或者100ml鮮牛奶就已足夠。關于零食的種類可以每天輪換，不要固定品種，一方面可以改換口味，另外，各種零食中的營養(yǎng)成分不盡相同，可以起到互補的作用。

　　法則四：遵守零食選擇原則

　　目前市場上零食的品種多，口味美，包裝精巧。建議選擇零食時要掌握以下幾點：

　　1.選擇清潔、衛(wèi)生、包裝完整、在保質期內的食品。

　　2.選擇含糖低、含脂肪少、含鹽少的零食。

　　法則五：選購、自做健康安全零食

　　其實只要吃對時間、選對品種、食用適量，零食也可以很健康！一般而言，零食分為以下幾種：

　　1.可以經常食用的零食

　　主要指營養(yǎng)豐富但脂肪、糖、鹽的含量均低的食物，如水煮蛋、煮玉米、無糖麥片、淡豆?jié){、烤黃豆、各種新鮮水果、薯類、純鮮牛奶、酸奶、不加糖和鹽的堅果(如花生米、核桃仁、榛子、松子)和鮮榨果汁。挑選幾類，進行簡單說明：

　　●奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶酪等，含鈣豐富，對牙齒及骨骼的生長有利，含有一定量的優(yōu)質動物蛋白質，可促進孩子生長發(fā)育。

　　●豆及豆制品。豆奶、豆?jié){、豆腐干等含有優(yōu)質的植物蛋白、鈣、鐵等，幫助寶寶身體發(fā)育。

　　●堅果類小零食。如花生酥、核桃粉、瓜子及松子肉，含有一定量的脂肪、蛋白質及微量元素，對平時有便秘的寶寶更為適宜，因為具有潤腸的作用。

　　●新鮮的蔬菜和水果。如番茄、黃瓜、桔子、梨、蘋果等含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，可以幫助寶寶腸蠕動。

　　●小包裝的其他食品。如牛肉干、豬肉脯、魚干等含有蛋白質、礦物質；紫菜片含有碘等。

　　2.可適當食用的零食

　　是指營養(yǎng)較豐富，但是在加工時添加了一定量的脂肪、糖和鹽等調味品的食物和飲料，如牛肉干、肉脯、鹵蛋、魚片干、怪味蠶豆、鹵豆干、果蔬干(海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干)、奶酪、奶片、魚皮花生、琥珀核桃仁和果汁飲料(如山楂飲料、杏仁露等)以及冰淇淋等。

　　3.限量食用的零食

　　加工時添加了較多的脂肪、糖、鹽的食品，常吃這些食品會增加肥胖、高血壓和各種慢性病的風險；太咸的零食吃后容易口干，鹽分太多還會影響腎功能。本類食品要適當少吃，而非絕對禁止，如炸雞塊、炸雞翅、水果罐頭、果脯、甜煉乳、炸薯片、炸薯條、碳酸飲料等。

　　溫馨提醒：慎吃以下零食

　　●路邊燒烤。如馬路邊上的燒烤小吃，一方面涉及肉類的食品衛(wèi)生以及食物成熟程度；另外煙熏的食物中含有致癌物質，經常吃會增加癌癥發(fā)生率。

　　●馬路上的爆米花。用含鉛的鐵罐加工的爆米花，其中含鉛成分很高，多吃易導致鉛中毒。

　　●果凍。吃的時候如果寶寶不小心，極有可能將其吸入氣管造成窒息。

　　●含咖啡因的飲品。例如咖啡、茶等，寶寶吃后容易興奮。

　　●顆粒較小的顆粒物。如花生米、炒黃豆、炒蠶豆對3歲以下的小兒不宜，易發(fā)生異物吸入氣管導致的窒息情況。

　　●生荸薺。生荸薺常常被家長當作水果給寶寶吃。其實，生荸薺表面常常吸附著看不見的姜片蟲(腸道內的一種寄生蟲)的尾蚴，寶寶食入以后在腸道內發(fā)育成囊蚴，極有可能長成姜片蟲。得了姜片蟲后不僅蟲體會吸取腸道營養(yǎng)，還可造成寶寶的十二指腸發(fā)炎、出血、腹痛、嘔吐等。

　　●白果生吃白果會發(fā)生中樞神經系統(tǒng)的毒性反應，如抽搐、呼吸停止，以致死亡。即使白果加熱后毒性會減少，但多吃也會發(fā)生中毒，還是不吃為妥。

　　●口香糖口香糖中含有人工香精，對健康無益；其次，幼兒自控能力差，長時間嘴內含著口香糖，容易吞食入氣管造成窒息。

(實習編輯:肖康艷)