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兒童長個食譜分享:糖醋紅曲排骨促進骨骼發(fā)育

2014-10-28 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:人體長高,主要取決于人體長骨的發(fā)育,尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨和腓骨。這些長骨的發(fā)育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。有機物質的主要成分是蛋白質;骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無機元素,如鉀、鎂、鈉、鋅等。因此,要想自己的孩子長得高,飲食應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物,為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質條件。

  黃金蘋果

  用料:蘋果1個,炸蔬菜粉(可用普通面包粉、芡粉代替)適量,雞蛋1個,植物油、白糖適量。

  做法:蘋果去外皮,洗凈,切小塊。

  雞蛋磕入炸蔬菜粉中,打成糊,放蘋果塊及少許白糖攪拌,做成生蘋果糊。

  起油鍋燒至中等油溫,放入生蘋果糊,以文火炸黃即可。

  營養(yǎng)解說:體內缺鋅的兒童,不僅身體矮小、性發(fā)育遲緩,而且智力低下、思維遲鈍。蘋果中含有豐富的鋅,對兒童的生長發(fā)育和智力發(fā)育皆有好處。

  糖醋紅曲排骨

  用料:排骨500克,紅曲5克,白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜各適量,胡椒粉少許。

  做法:排骨洗凈,剁成3厘米見方的小塊,倒入料酒、大料、蔥、姜、鹽、胡椒粉,拌勻腌制20分鐘,入油鍋中炸至五成熟撈出,入開水鍋中,漂去油質備用。

  鍋置火上加水,投入瀝干水分的排骨,加入糖、料酒、白醋、紅曲,至爛熟時,用旺火把鹵汁收干即可。

  營養(yǎng)解說:此菜補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益力氣,能促進兒童骨骼發(fā)育,預防軟骨病。

  涼拌空心菜

  用料:空心菜200克,培根2片,醋少許,鹽適量,香油、生抽、姜末少許。

  做法:空心菜擇洗干凈后,放入加了鹽的滾水中焯一下,撈出來瀝干水。

  將處理過的空心菜切段,培根切成絲,放在大碗里,加醋和姜末以及香油、生抽拌均勻即可。

  營養(yǎng)解說:空心菜含有很多種營養(yǎng)成分。在嫩梢中,蛋白質含量比同等量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

  蟹肉燒豆腐

  用料:蟹100克,豆腐150克,植物油、醬油、淀粉、鹽、蔥花、姜片、料酒各少許。

  做法:蟹洗凈,蒸熟,剝出蟹肉;豆腐切成小塊。

  鍋置火上,放油燒熱,先下蔥花、姜片炒出香味,再將豆腐倒入,用大火快炒。

  將蟹肉倒入,并加入料酒、醬油、鹽急炒,快熟時,將淀粉加水調成汁,倒入調勻,燒開鍋即可。

  營養(yǎng)解說:這道菜營養(yǎng)豐富,鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B含量高,有利于兒童生長發(fā)育。

(實習編輯:林志輝)

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