7月27日，一項(xiàng)由上海兒童醫(yī)學(xué)中心等專家歷時(shí)20年開展的研究揭開了中國人母乳成分“指紋”的神秘面紗，成功定量出133種營養(yǎng)素和功能成分，并初步建立了中國人母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)顯示，中國人母乳中蛋白質(zhì)含量較日本、美國等國人群高，同時(shí)鈉含量也相對瑞典、日本等國高，但脂肪酸含量偏低，建議準(zhǔn)媽媽多攝入脂肪。

　　專家透露，該研究將為制定我國嬰幼兒喂養(yǎng)指南，修訂嬰幼兒營養(yǎng)素適宜攝入量提供科學(xué)的理論依據(jù)。不僅如此，還將為研制功能性配方食物、制定嬰幼兒配方食品分段標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)輔食添加、嬰幼兒營養(yǎng)干預(yù)等提供科學(xué)的依據(jù)。

　　0-6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率城市不到16%

　　這項(xiàng)研究由上海兒童醫(yī)學(xué)中心承擔(dān)，新華醫(yī)院等共同參與，上海市圍產(chǎn)學(xué)會(huì)名譽(yù)主任委員吳圣楣、上海兒童醫(yī)學(xué)中心過敏免疫科陳同辛主任醫(yī)師領(lǐng)銜。調(diào)查人群主要來自上海，此外還有浙江、重慶等地。

　　“近年來我國母乳喂養(yǎng)率持續(xù)降低，全國0-6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)比率低于50%。”陳同辛昨日透露，國家計(jì)生委2014年數(shù)據(jù)顯示，中國不足6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率農(nóng)村為30%，城市僅為不到16%，較上世紀(jì)90年代明顯降低。相比之下，中國媽媽們“海淘”洋奶粉的大國，比如新西蘭、丹麥等歐洲國家，母乳喂養(yǎng)率卻在95%以上。

　　“母乳中不僅僅包含一些營養(yǎng)元素，同時(shí)所含的功能分子、細(xì)胞特征是配方奶粉沒有的。”陳同辛指出，此次定量出的133種營養(yǎng)素和功能成分包含85種宏量營養(yǎng)素，主要為蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物等，還有包含維生素C等在內(nèi)的15種微量營養(yǎng)素，以及與免疫相關(guān)的20種功能分子、2種包含PH等在內(nèi)的物理特性、11種細(xì)胞特征。

　　本項(xiàng)目系列研究中對中國上海地區(qū)母乳中三大營養(yǎng)素—蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量進(jìn)行分析。

　　研究顯示，與美國、日本等國相比，中國人母乳中所含的蛋白質(zhì)含量偏高，中國為1.74g/100g，而美國為0.99g/100g，日本為1.19g/100g。但是，上海地區(qū)母乳中脂肪酸含量偏低，專家提示產(chǎn)婦應(yīng)該適當(dāng)增加脂肪的攝入量。

　　此外，中國人母乳中亞油酸和亞麻酸含量較高，而軟脂酸和硬脂酸含量較低。這可能與中國母親膳食中素食所占比例較國外大有關(guān)。同時(shí)，中國人母乳中鈉含量也相對日本、瑞典等國高，或許與中國人攝入鹽分高的食物有關(guān)。

　　吃奶粉長大得心血管病比例高

　　陳同辛指出，脂肪酸研究結(jié)果表明，母老鼠孕期和哺乳期補(bǔ)充DHA和LNA能夠明顯提高其血和乳汁中的DHA含量，且顯著提高仔鼠腦和血中DHA的含量，并促進(jìn)仔鼠的智力發(fā)育。

　　研究同時(shí)表明，在人類母乳的細(xì)胞特征方面，中國人母乳中以NK細(xì)胞為主而不是以T細(xì)胞為主，“NK細(xì)胞具有天然免疫力，T細(xì)胞在歐洲人母乳中發(fā)現(xiàn)得較多，具有獲得性免疫功能。”

　　研究同時(shí)證實(shí)，包括孕婦生產(chǎn)方式、孕期體重等都會(huì)影響母乳中相關(guān)成分含量變化。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，不同保存條件對母乳中相關(guān)成分含量影響也不同。研究顯示，母乳4℃保存不宜超過48小時(shí)，如需長時(shí)間保存需要選擇-20℃或-70℃。

　　值得一提的是，對于海淘奶粉的問題，多名專家指出，每個(gè)國家和地區(qū)、不同種族以及不同地域的人體質(zhì)都不同，對營養(yǎng)補(bǔ)充要求也不同，國外奶粉是根據(jù)當(dāng)?shù)貙殞毜捏w質(zhì)來均衡配比，不一定適合中國人，建議盡量母乳喂養(yǎng)，“國外一項(xiàng)研究證實(shí)，對新生兒隨訪20年后發(fā)現(xiàn)，吃配方奶長大的孩子得心血管疾病的比例較母乳喂養(yǎng)孩子高。”