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夏天16種食物最易中毒,家長(zhǎng)注意!

2016-10-13 來(lái)源:中國(guó)兒科前沿論壇  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與人體血液作用,形成高鐵血紅蛋白,從而使血液失去攜氧功能,使人缺氧中毒,輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,搶救不及時(shí)可危及生命。

  1、新鮮黃花菜不宜多吃

  鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無(wú)毒,但進(jìn)入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此,食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過(guò)處理,去除秋水仙堿。可以將鮮黃花菜在開(kāi)水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,后再行烹調(diào)。食用鮮黃花菜,每次不宜多吃,最好不超過(guò)50克。

  2、四季豆中毒

  四季豆中含皂甙和血球凝集素,徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底,毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。因此,四季豆必須充分加熱。

  3、無(wú)根豆芽

  在生產(chǎn)過(guò)程中,多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

  4、發(fā)芽綠土豆

  發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高,食用易中毒。

  5、小心野蘑菇

  春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當(dāng)一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命,因此,不要隨意采摘、進(jìn)食野生蘑菇,尤其是顏色鮮艷的,也不要購(gòu)買來(lái)源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。

  6、發(fā)霉甘蔗

  民諺曾說(shuō):“清明蔗,毒過(guò)蛇”。這段時(shí)間是甘蔗銷售末期,甘蔗早已不新鮮,但卻仍然有不少市民在購(gòu)買。專家提醒,購(gòu)買甘蔗,應(yīng)選擇新鮮干凈無(wú)霉點(diǎn)斑,去皮后色白不發(fā)紅,無(wú)酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁,隨榨隨飲。霉變的甘蔗會(huì)導(dǎo)致甘蔗毒,引發(fā)食物中毒。

  7、青西紅柿

  未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素,吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

  8、新鮮蠶豆

  對(duì)蠶豆過(guò)敏者食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征,出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。

  9、鮮木耳也易中毒

  春季是木耳瘋長(zhǎng)的季節(jié)。有人認(rèn)為,剛采摘的木耳鮮嫩可口,但專家提醒大家,新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì),人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽(yáng)照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫。

  10、發(fā)芽馬鈴薯

  馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí),因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方,不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴,芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,家庭食用青皮馬鈴薯時(shí),應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,燒煮時(shí)加入少許醋,能夠破壞毒素。

  11、變色的紫菜

  變色的紫菜會(huì)分泌出環(huán)狀多肽、巖藻毒素等有毒物質(zhì)而污染紫菜,使紫菜的色澤褪為藍(lán)紫色,不能食用。

  12、爛白菜

  腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與人體血液作用,形成高鐵血紅蛋白,從而使血液失去攜氧功能,使人缺氧中毒,輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,搶救不及時(shí)可危及生命。

  13、長(zhǎng)斑的紅薯

  紅薯上長(zhǎng)黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。

  14、腐爛的生姜

  腐爛后的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少,也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

  15、發(fā)黃的銀耳

  銀耳變質(zhì)發(fā)黃是受黃桿菌污染所造成的,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

  16、未腌透的咸菜

  腌菜時(shí)如果放鹽量不足,腌制時(shí)間不滿8天,可造成亞硝酸鹽中毒。

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