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喝了媽媽自制的豆?jié){,孩子竟然中毒了…

摘要:生活中,有很多家庭習慣用豆?jié){機在家自制豆?jié){,但一定要小心!近日,有位媽媽就自己做豆?jié){給孩子喝,結(jié)果出事了!

  喝了媽媽自制的豆?jié){,孩子竟然中毒了…

  生活中,有很多家庭習慣用豆?jié){機在家自制豆?jié){,但一定要小心!近日,有位媽媽就自己做豆?jié){給孩子喝,結(jié)果出事了!

  早上孩子急著上學,小王就把剛“煮沸”的豆?jié){讓孩子喝完,又準備一杯讓孩子帶上喝。結(jié)果孩子在學校出現(xiàn)惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。

  為了弄清楚孩子中毒的真相,家人請醫(yī)生協(xié)助調(diào)查,最后發(fā)現(xiàn):導(dǎo)致孩子中毒的罪魁禍首,就是那杯“未煮熟”的豆?jié){!

  為什么喝了未煮熟的豆?jié){,會致命?

  原來豆?jié){里含有一種危險成分,叫做“皂甙”。它會讓人中毒,從而產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

  此外,生豆?jié){里還含有抗胰蛋白酶,這種物質(zhì)會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力,只有加熱至100℃才能被破壞。由此可見,豆?jié){一定要真正煮沸才能喝。

  注意:

  選擇自己在家研磨豆?jié){的,為了確保豆?jié){完全煮沸,可以將榨好的豆?jié){倒入鍋中,先用大火將其燒開,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮沸5分鐘方可飲用。

  一歲以下的孩子,不要喝豆?jié){

  很多家長都覺得,豆?jié){營養(yǎng)豐富,可以給小嬰兒喝一點增加營養(yǎng)。對此兒科專家指出,豆?jié){雖然營養(yǎng)豐富,但是1歲以內(nèi)的孩子不適合喝。

  豆?jié){中含有皂素、蛋白酶抑制劑及植物紅細胞凝集素等抗營養(yǎng)因子,能夠抑制孩子生長發(fā)育。雖然經(jīng)過加熱至100℃以后,很快被分解而失去活性,但加熱不徹底時會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

  另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖,不能被人體吸收利用,有可能會在結(jié)腸內(nèi)被一些有害細菌發(fā)酵產(chǎn)氣引起孩子腹脹不適。因此1歲內(nèi)的孩子最好不要喝豆?jié){。

  喝豆?jié){的其他具體的注意事項:

  1、忌豆?jié){加雞蛋

  有的媽媽認為既然牛奶煮雞蛋營養(yǎng)很好,那么在豆?jié){中沖入雞蛋給寶寶吃,營養(yǎng)肯定也不錯。其實,恰恰相反。

  因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。

  2、忌空腹喝豆?jié){

  最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉,營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。

  媽媽最好讓寶寶在飲豆?jié){的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品,這樣可使營養(yǎng)物質(zhì)被寶寶充分吸收利用。

  3、忌豆?jié){里放紅糖

  紅糖里有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值,而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

  4、忌用保溫瓶儲存豆?jié){

  把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi),會使瓶內(nèi)的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時后,就會使豆?jié){變質(zhì)。

  5、忌功能不全者喝豆?jié){

  由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者,都不適宜飲用豆?jié){。

  另外,豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者,不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

  6、忌豆?jié){與藥物一起服用

  豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因為兩者會發(fā)生化學反應(yīng),相互干擾、甚至對人體產(chǎn)生破壞的作用。兩者的間隔時間最好控制在1個小時以上。
 

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