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預(yù)防有機(jī)汞中毒,孕婦和兒童有四種魚不能吃

2017-09-11 來源:兒科大夫郭敬民  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:上世紀(jì)50年代,日本的熊本縣水俁鎮(zhèn)發(fā)生了一種震驚世界的怪病。一些貓不明原因出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、抽搐、麻痹等癥狀,這些癥狀被稱為“貓舞蹈癥”。
  預(yù)防有機(jī)汞中毒,孕婦和兒童有四種魚不能吃
 
  上世紀(jì)50年代,日本的熊本縣水俁鎮(zhèn)發(fā)生了一種震驚世界的怪病。一些貓不明原因出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、抽搐、麻痹等癥狀,這些癥狀被稱為“貓舞蹈癥”。這些貓最后甚至跳海死去,因此又稱為“自殺貓”。更詭異的是,后來也有人表現(xiàn)出“貓舞蹈癥”,患者口齒不清、步履蹣跚、面容癡呆、手足麻痹或變形、視覺喪失,嚴(yán)重者神經(jīng)失常,或酣睡,或興奮,身體彎弓反張。有的人因難以忍受極度痛苦也和病貓一樣跳入大海。開始人們并不知道病因,這種可致人與貓雙雙跳海自盡的怪病在當(dāng)時(shí)看來更像是世界末日來臨的征兆,在日本甚至全世界引起了恐慌。
 
  這種怪病按疾病發(fā)生地命名為“水俁病”。經(jīng)過科學(xué)家艱苦的調(diào)查研究,水俁病的元兇直指當(dāng)?shù)刎埡腿碎L(zhǎng)期食用的水產(chǎn)品。當(dāng)?shù)卮笮突S長(zhǎng)期在海灣排放汞等污染物,汞被當(dāng)?shù)睾S虻聂~和貝類攝入,人和動(dòng)物再食用這些被污染的魚和貝類就會(huì)造成慢性甲基汞中毒。日本的水俁病給數(shù)以萬(wàn)計(jì)的受害者及其家庭造成的肉體折磨和精神痛楚,讓人觸目驚心。水俁病無(wú)法根治,只能進(jìn)行對(duì)癥治療和康復(fù)訓(xùn)練,許多患者至今仍生活在水俁病的陰影里。
 
  大氣中的汞可通過干濕沉降沉積于海洋及陸地,其中大多數(shù)最終進(jìn)入水體,然后在微生物作用下甲基化成為呈脂溶性的劇毒重金屬污染物-甲基汞,然后通過水生食物鏈在魚體及水生動(dòng)物體中富集,可使其濃度及毒性呈指數(shù)增加。長(zhǎng)期生活在含極微量甲基汞水域中的魚,能使甲基汞在其體內(nèi)累積到很高的濃度,甚至高達(dá)水體濃度的幾千至幾萬(wàn)倍。食魚及海產(chǎn)品是人類甲基汞暴露的主要來源。
 
  如果一名即將或正在懷孕的婦女暴露于高水平的有機(jī)汞濃度,將對(duì)本人以及胎兒的健康造成嚴(yán)重威脅。

  孕婦血液中的汞可通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi),可對(duì)胎兒造成以下潛在危害:
 
  ■嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)損害
 
  ■大腦智力損害
 
  ■學(xué)習(xí)能力障礙
 
  ■聽力障礙
 
  根據(jù)美國(guó)環(huán)保局(EPA)的報(bào)告,2000年美國(guó)將近500萬(wàn)名婦女體內(nèi)的汞含量高于安全標(biāo)準(zhǔn),每年可能有高達(dá)30萬(wàn)名新生兒因?yàn)楣那趾ζ渲橇蜕窠?jīng)系統(tǒng)受到不同程度的影響。
 
  魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源,富含對(duì)人體有益的Ω-3脂肪酸和維生素D,同時(shí)對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量卻非常低。我們當(dāng)然不能為了防止有機(jī)汞中毒而因噎廢食,魚類的豐富營(yíng)養(yǎng)無(wú)論對(duì)孕婦還是兒童都是不可舍棄的。
 
  魚類中的有機(jī)汞含量因“魚”而異,鯊魚、鯖魚(kingmackerel)、方頭魚(tilefish)和旗魚(swordfish)含有很高濃度的有機(jī)汞,孕婦任何時(shí)候都不應(yīng)食用。幾乎所有魚類都含有機(jī)汞,只是含量多寡而已。常見的低汞海魚以及貝類包括:金槍魚罐頭、三文魚、蝦、鱈魚、鯰魚、蛤蜊、比目魚、蟹、扇貝、鱈魚等。下圖是我國(guó)浙江舟山海島地區(qū)常見經(jīng)濟(jì)類海魚汞含量分布情況。
 
  研究表明,孕婦血液中汞含量和吃魚次數(shù)明顯相關(guān)。
 
  美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議孕婦食用海產(chǎn)品應(yīng)遵循以下要點(diǎn):
 
  ■避免食用鯊魚、鯖魚、方頭魚和旗魚。重要的事情再說一遍。
 
  ■食用低汞含量的魚類每周不超過12盎司(約340克)。其中金槍魚(albacoretuna)每周食用不超過6盎司(約170克)。
 
  ■食用本地淡水魚每周不超過6盎司(約170克),并且一周內(nèi)只能食用一種。
 
  ■懷孕時(shí)不能食用生魚或燒焦的魚。
 
  兒童也是有機(jī)汞中毒的高危人群,兒童大劑量的甲基汞中毒經(jīng)過數(shù)周或數(shù)月的潛伏期呈現(xiàn)出遲發(fā)神經(jīng)毒性,表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)失調(diào),麻痹,異常步態(tài),視、聽、嗅、味覺的損傷,記憶喪失,進(jìn)行性精神障礙甚至死亡。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議兒童食用低汞海產(chǎn)品應(yīng)限制在每周12盎司(約340克)以內(nèi)。
 
  我國(guó)是目前世界上用汞量最大的國(guó)家,同時(shí)也是全球范圍大氣汞污染最為嚴(yán)重的區(qū)域之一,在某些近岸海水監(jiān)測(cè)點(diǎn),汞已成為最大的超標(biāo)指標(biāo)。稍不注意,這些重金屬通過生態(tài)食物鏈中一些環(huán)節(jié)從口進(jìn)入我們體內(nèi)。在生活中我們可以觀察到,很多孩子出生后出現(xiàn)無(wú)明確原因的精神障礙、學(xué)習(xí)困難、聽力缺失等,其中相當(dāng)比例可能正是重金屬中毒引起的。保護(hù)環(huán)境,就是保護(hù)我們的孩子。
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