痛風(fēng)病人飲食宜忌與發(fā)病時(shí)段有密切關(guān)系，應(yīng)該說(shuō)是在那個(gè)時(shí)期宜吃哪些食物、那個(gè)時(shí)段不宜（禁忌）吃那些食物。

　　痛風(fēng)是人體內(nèi)有一種叫作嘌呤的物質(zhì)的新陳代謝發(fā)生了紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當(dāng)血尿酸濃度過(guò)高時(shí)，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應(yīng)，就叫痛風(fēng)。

　　在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，對(duì)于痛風(fēng)的治療方面還不是很完善，痛風(fēng)病人還是以預(yù)防為主，那么，痛風(fēng)病人的飲食固然是一個(gè)值得注意的話題。

　　1、痛風(fēng)病人在痛風(fēng)的急性發(fā)作期，飲食上應(yīng)該以低嘌呤食物為主，中嘌呤食物和高嘌呤食物禁食。當(dāng)痛風(fēng)患者處于高尿酸血癥的時(shí)候。飲食以低嘌呤食物為主，中嘌呤食物限量，高嘌呤食物要避免。

　　2、痛風(fēng)病人長(zhǎng)期處于痛風(fēng)的間歇期，并且高尿酸血癥也得到控制的時(shí)候，飲食限制可以進(jìn)一步放寬，食物以低嘌呤食物為主，中嘌呤食物限量，高嘌呤食物少吃。但千萬(wàn)要記住的是，凡是都要有個(gè)度，哪怕是低嘌呤食物，一旦過(guò)度食用，也是有可能引起痛風(fēng)的發(fā)作的。

　　3、痛風(fēng)在不發(fā)作期要限食脂肪類食物：痛風(fēng)患者要減少脂肪的攝入，過(guò)多食用脂肪可減少尿酸的排出。痛風(fēng)患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動(dòng)物脂肪。做菜要少放油。

　　4、痛風(fēng)病人平時(shí)限制鹽的攝入量：食鹽攝入過(guò)多，會(huì)使小動(dòng)脈痙攣，血壓升高，促使腎小動(dòng)脈硬化過(guò)程加快，鈉鹽有促使尿酸沉淀的作用。適當(dāng)減少鈉鹽攝入，有助于降低血壓，減少體內(nèi)鈉水潴留。痛風(fēng)患者每天須限鹽在2～5克以內(nèi)，要維持清淡飲食。日常對(duì)蛤貝類、腐乳、腌制品、皮蛋，咸(醬)菜、蝦米、咸肉(蛋)以及空心菜、茼蒿菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃。

　　5、痛風(fēng)患者不論在那個(gè)時(shí)段，都應(yīng)做到禁食高嘌呤食物?；颊咴诩毙云趹?yīng)選用低嘌呤食物飲食，攝入的嘌呤應(yīng)在150毫克日之內(nèi)，禁用含嘌呤高食物。雖然外源性嘌呤不是痛風(fēng)發(fā)病的主要原因，但吃一頓富含嘌呤的飲食，類似于往血液中注射了一劑尿酸，一下子使血尿酸濃度增高，容易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。因此減少富含嘌呤食物的攝入，在痛風(fēng)的防治上有其獨(dú)特的重要性。

　　6、痛風(fēng)病人同樣要控制體重，避免過(guò)重，避免暴飲暴食。蛋白質(zhì)來(lái)源以嘌呤較少的牛奶為主。缺乏維生素E會(huì)使尿酸增加，因此要適時(shí)補(bǔ)充。多吃堿性食物，尤其是蔬菜汁、無(wú)鹽番茄汁，蔬菜、馬鈴薯、水果（青梅、檸檬）等。多飲水保障尿量充沛。

　　7、痛風(fēng)病人絕對(duì)避免飲酒和食用雞精。避免攝取嘌呤較高的食物，如海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟；肉汁等都是吃不得的。脂肪類的食物也是吃不得的。

　　8、中醫(yī)沒(méi)有痛風(fēng)病名，屬于風(fēng)寒濕熱痹癥類，中醫(yī)認(rèn)為痛風(fēng)病多因感受風(fēng)寒、濕熱和勞累引發(fā)經(jīng)絡(luò)淤塞、氣血虧損，風(fēng)邪外襲，陰寒凝滯而成，脈絡(luò)流通受阻，引發(fā)動(dòng)脈硬化，氣血不能流通關(guān)節(jié)，筋骨得不到滋養(yǎng)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)屈伸不利，引起大部或全身關(guān)節(jié)疼痛。中醫(yī)提出應(yīng)該避免風(fēng)寒濕熱、過(guò)度勞累，絕對(duì)戒酒限煙：酒尤其是烈性酒、啤酒，會(huì)加速血液的運(yùn)行速度，這樣會(huì)加大血流對(duì)血管和心臟的壓力，引起很多病癥同時(shí)發(fā)作，使病情加重。

　　9、我在臨床觀察多年，痛風(fēng)病人不要吃海鮮火鍋，尤其原料主要是龍蝦、牛羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟、海蜇、貝類、蘑菇等富含嘌呤的食物，很多痛風(fēng)在就醫(yī)前都是吃火鍋引起的。有專家測(cè)試報(bào)道：涮一次火鍋比一頓普通餐攝取的嘌呤高10倍，甚至數(shù)十倍。濃茶、咖啡不要飲，濃茶和咖啡含有嘌呤和咖啡堿。提倡喝白開(kāi)水或淡茶。

　　10、痛風(fēng)病人應(yīng)盡量不吃高嘌呤的食物，如：黃豆芽、蘆筍、香菇、海魚(yú)、龍蝦、菠菜、豆類、蘑菇、香蕈、花生等含有較高量的嘌呤。

　　11、忌食海產(chǎn)類的沙甸魚(yú)、多春魚(yú)、帶子、海參、蠔、蝦米，小魚(yú)干、魚(yú)皮、魚(yú)卵等；硬殼果如花生、腰果等；蔬菜類嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆、菜花類、豆苗、豆類及筍等。

　　12、多吃各種蔬菜、水果、牛奶和奶制品、雞蛋、米飯、糖等可以吃。但是還是以少為貴，多飲水，要使每日尿量保持在2000ml以上，因尿路結(jié)石的發(fā)生和小便尿酸濃度及小便的酸堿度有關(guān)，必要時(shí)可服用堿性藥物，以預(yù)防尿路結(jié)石的發(fā)生。盡量選擇素食為主要食物，適量的淡水魚(yú)還是可以吃的。

　　第一類：含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)

　　肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚(yú)、風(fēng)尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

　　第二類含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)

　　1.魚(yú)類：鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、貝殼類、鰻魚(yú)及鱔魚(yú)；

　　2.肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；

　　3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；

　　第三類含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

　　1.魚(yú)蟹類：青魚(yú)、鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、鰣魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦、蟹、牡蠣；

　　2.肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉；

　　3.麥麩：麥片、面包、粗糧；

　　4.蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇；

　　第四類含嘌呤很少的食物：

　　1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心。

　　2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。

　　3.水果：各種水果。

　　4.蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精。

　　5.飲料：汽水、淡茶。