大骨湯到底補(bǔ)不補(bǔ)鈣?曾有研究者做實(shí)驗(yàn)骨湯煮至第四遍，湯中才會出現(xiàn)鈣，第十遍時鈣質(zhì)開始下降。而骨湯中的鈣質(zhì)僅有牛奶中的4%。

大骨頭鈣質(zhì)豐富嗎?

骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，作為一種物美價(jià)廉的食物，對人體健康是有益的，但單純靠骨湯補(bǔ)鈣，能達(dá)到補(bǔ)鈣目的么?這是一個嚴(yán)重的誤區(qū)，就是認(rèn)為只要多喝骨頭湯就可以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，其實(shí)不然。那為什么呢?骨頭湯都是豬的骨頭燉成的，豬骨頭不是含有大量的鈣嗎?

理論上講確實(shí)有一定的道理，當(dāng)然，不能說喝骨頭湯不能補(bǔ)鈣，但是，骨頭湯里所含的鈣根本滿足不了一個人一天的鈣的需求量，如果因?yàn)?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://www.coldnoir.com/gkpd/gkjb/gzss/" target="_blank">骨質(zhì)疏松想通過喝骨頭湯補(bǔ)鈣，那根本是錯誤的做法。

按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。而且骨頭湯里存在著大量的脂肪，會對老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有，長時間的煲湯，會產(chǎn)生更多的嘌呤，可以導(dǎo)致尿酸升高，引起痛風(fēng)。

含鈣量高的食物

1.牛奶

每天半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2.海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。而蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯選擇。

補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松

由于骨質(zhì)疏松是由于骨形成與骨吸收平衡失調(diào)造成的，故可采取抑制骨吸收和刺激骨形成的辦法來增加骨量，延緩和阻止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

治療骨質(zhì)疏松的藥物一般分為三類：

1.抑制骨吸收藥物：如雌激素、雙磷酸鹽、降鈣素等。

2.促進(jìn)骨形成藥物：如氟化物、甲狀旁腺素。

3.骨礦化藥物：活性維生素D和鈣劑。

此外，適量的曬太陽也是必要的，因?yàn)槿梭w鈣的吸收需要依賴陽光照射皮膚合成維生素D3。