一、西芹炒百合

　　材料：百合，西芹適量。

　　做法：

　　1、把百合一瓣瓣掰下洗凈，西芹切段。

　　2、將百合和切了段的西芹一起放入油燒至七分熱的鍋中略炒，加點鹽調味即可。

　　點評：西芹含大量膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，可以補充筆直雙腿所需的鈣質。西芹含充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

　　二、核桃薏苡仁甜椒

　　材料：黃甜椒1個，核桃50克，熟薏苡仁1小碗。

　　做法：

　　1、黃甜椒切開1/5頭部，將籽去除；

　　2、把熟薏仁加入自己喜歡的調料與核桃攪拌；

　　3、最后將拌好的薏仁核桃填入黃甜椒內即可。

　　點評：有著“世界禾本科植物之王”美稱的薏苡仁又稱薏仁或薏米，能夠藥食兩用。薏苡仁味甘淡，藥性比較平和，生用利水滲濕、排膿解毒、舒筋除痹，炒用健脾養(yǎng)胃，常用于水腫、腳氣、痹痛、拘攣、肺癰、腸癰、脾虛腹瀉等。由于它有利濕消腫的作用，所以也常用來治療肥胖癥、面部黃褐斑等。

　　三、紅豆薏米粥

　　材料：紅豆、薏米(比例1：1)。

　　做法：

　　1、紅豆、薏米洗凈，放入開水泡上。

　　2、經過浸泡的紅豆、薏米，煮起來就很容易爛了。

　　3、打開電飯煲在水開后，把開關打到保溫功能，經過這樣反復的4~5次粥就煮好了。

　　點評：用開水泡紅豆和薏米比用冷水泡做出的粥要更細滑，如果不著急喝，可以泡上一個晚上。煮紅豆薏米粥時不要老是攪拌，開鍋、保溫的過程也不要間隔太短，悶的時間長點，煮出來的粥會更美味。

　　紅豆，在中藥里被稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，同時因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

　　四、桑杞車前粥

　　材料：大米100克，桑椹30克，枸杞30克，車前子30克。

　　做法：大米洗凈后先煮半熟，再加桑椹、枸杞、車前子(包煎)，煮熟即成。

　　點評：桑椹、枸杞滋養(yǎng)肝腎；車前子甘寒利水。全方滋陰養(yǎng)血、健脾除濕，適用于肝炎、肝硬化癥見失眠多夢、眩暈目澀、腰膝酸軟、下肢水腫的陰虛濕困患者。

（實習編輯：楊聞杰）