黑色素成分多酚令脂肪難以形成

　　多酚，不僅僅富含于紅酒和藍(lán)莓，在黑豆中的含量也相當(dāng)多。而黑豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一種，叫花青素，花青素能加速脂質(zhì)的代謝，令脂肪難以形成。除此之外，花青素還具有預(yù)防癌癥與動脈硬化、抗老化、促進(jìn)血液循環(huán)等健康與美容功效。

　　異黃酮改善脂質(zhì)代謝、平衡荷爾蒙分泌

　　與大豆一樣，黑豆中也富含異黃酮，天然的異黃酮能改善脂質(zhì)的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升的趨勢。另外，對于女性健康也有很多好處，例如與雌性激素有類似作用，可以抑制鈣質(zhì)從骨骼中流失，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松；調(diào)理荷爾蒙分泌的平衡，改善內(nèi)分泌失調(diào)等問題。

　　皂甙抑制脂質(zhì)的吸收

　　皂甙儲存在植物的根部，能溶于水和油，抑制脂質(zhì)的吸收，去除積聚在血管內(nèi)壁上的脂質(zhì)，防止過氧化脂質(zhì)的增長，能從體內(nèi)控制體脂肪的形成，從而預(yù)防肥胖及其并發(fā)癥。

　　食物纖維殲滅肥胖的大敵——便秘

　　植物中含有豐富的食物纖維，黑豆也一樣。隨著現(xiàn)代人生活習(xí)慣，我們的飲食中，肉類與碳水化合物的攝入量變得越來越多，而忽略了食物纖維的重要性，飲食減肥必須要多攝入食物纖維才行哦！

　　溶于水的食物纖維有些什么功效呢？調(diào)理腸胃，改善便秘，促進(jìn)排毒，令膽固醇值下降，防止血糖值急升，抑制致癌物質(zhì)的生成，降低患心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)等……都是黑豆中食物纖維的功效哦！

　　自制黑后減肥食譜

　　黑豆減肥茶

　　將15顆干燥的黑豆放到平底鍋中，干煎一下，帶黑豆的表皮裂開后，將黑豆放到杯子中。然后將150毫升的水煮沸后，倒入杯中，蓋上杯蓋燜泡5分鐘后即可飲用。每次干煎后的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶，如果想將黑豆也一并吃的話，要想將泡茶后的黑豆撈出，放到平底鍋中，再次用小火干煎后再吃，這樣會比較好哦！

　　黑豆花生豆?jié){

　　材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克

　　做法：

　　1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈，放入豆?jié){機(jī)里；

　　2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中，放入適量水，蓋上蓋子；

　　3、按下干豆豆?jié){鍵，20多分鐘即熟。

　　點(diǎn)評：花生脂肪含量較高，MM們可以適量地少放一點(diǎn)，不放也行，不會影響口感的。

　　元?dú)夂诙節(jié){

　　1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí)，取出蒸黑豆約50g（約等于干黑豆20g），倒在果汁機(jī)中，倒一點(diǎn)蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦！

　　2、黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分會轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。

　　點(diǎn)評：面包最好選擇全麥或者燕麥面包，熱量較低，而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z，有助于潤滑腸道。

　　黑豆南瓜湯

　　材料：黑豆220g，南瓜150g，冰糖適量

　　做法：

　　1、黑豆提前用水泡發(fā)一天，連同泡豆的水一起入鍋，煮至豆子熟軟。

　　2、南瓜去皮備用。切成小丁。

　　3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。

　　4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。

　　點(diǎn)評：想要更香可以用跑黑豆的水來直接煮；減肥的MM可以不放冰糖，南瓜本身有就甜味；黑豆利水，南瓜有豐富的膳食纖維，這道菜是不錯(cuò)的消腫減肥食品。

（實(shí)習(xí)編輯：莫韻常）