北京時(shí)間3月3日消息，據(jù)國外媒體報(bào)道，在不太遙遠(yuǎn)的將來，家庭醫(yī)生可能建議你每周禁食兩天，以預(yù)防大腦因衰老萎縮，降低心臟病、糖尿病甚至于癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)。過去，禁食是一種常見的治療方式，根據(jù)新研究發(fā)現(xiàn)，我們應(yīng)該回歸這種傳統(tǒng)療法，因?yàn)榻乘坪跄軌蛴|發(fā)一系列有益身體健康的激素和代謝變化。

　　　能夠保護(hù)大腦

　　研究人員很久以前就發(fā)現(xiàn)，在長時(shí)間內(nèi)減少動(dòng)物的卡路里攝入量能夠讓它們的壽命延長50%。由于很少有人愿意長時(shí)間餓肚子，因此很難證明這種方式能否也讓人類受益。不過，越來越多的證據(jù)顯示偶爾禁食——具有更大的可操作性——同樣能夠讓身體受益。這種禁食是指將每天的熱量攝入量控制在500到800卡之間。通常情況下，女性每天的熱量攝入量為2000卡，男性為2500卡。

　　研究發(fā)現(xiàn)禁食似乎能夠降低生長因子（一種與癌癥和糖尿病有關(guān)的激素）水平，同時(shí)減少血液中的有害LDL膽固醇和甘油三酸酯。此外，與疾病有關(guān)的破壞性分子自由基也會(huì)得到抑制，炎癥也能得到緩解，甚至能夠保護(hù)大腦。美國國立衰老研究所的神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)部門負(fù)責(zé)人馬克-馬特森教授表示：“突然大幅減少食物攝入量——至少減少一半——能夠觸發(fā)大腦內(nèi)的保護(hù)性過程。大腦從中獲得的益處與體育鍛煉不相上下。這能夠保護(hù)大腦免遭阿爾茨海默氏癥和帕金森氏癥等退化性疾病侵襲。”

　　馬特森是研究禁食的先驅(qū)者之一，幾年前，他取得一項(xiàng)研究突破，發(fā)現(xiàn)如果每隔一天減少老鼠的熱量攝入量，老鼠幾乎能夠獲得與完全禁食相同的所有益處。此外，一直保持低熱量攝入飲食習(xí)慣的老鼠也能獲得相同的益處。如果人類減少熱量攝入量，哪怕不是每天禁食，只是偶爾禁食，也能從中受益。很多實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。

　　可逆轉(zhuǎn)糖尿病

　　在一項(xiàng)研究中，一組肥胖癥和超重女性每天攝入1500卡熱量，另一組每周有兩天只攝入500卡熱量，其他天攝入2000卡熱量。兩組女性在研究過程中都遵照健康的地中海飲食結(jié)構(gòu)。研究領(lǐng)導(dǎo)人、英國曼徹斯特大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家米歇爾-哈維博士表示：“我們發(fā)現(xiàn)兩組女性差不多減掉了相同的體重，可提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)的生物標(biāo)記水平下降程度也不相上下。我們的目的是確定哪一種方式更有效。我們發(fā)現(xiàn)禁食組女性對(duì)胰島素敏感性的改善程度更高。”對(duì)胰島素的敏感性提高能夠更好地控制血糖水平。研究發(fā)現(xiàn)刊登在2011年的《國際肥胖癥雜志》上。

　　2011年，英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究人員報(bào)告稱，通過在8周內(nèi)讓一些超重人群的熱量攝入量控制在800卡，他們成功“逆轉(zhuǎn)”了這些超重人群的糖尿病。研究人員指出，每隔一天減少熱量攝入不僅是身體能夠承受的，同時(shí)也能有效控制糖尿病患者的血糖水平。

　　人體測(cè)試即將開始

　　目前，馬特森教授正對(duì)不同程度的禁食所能給大腦細(xì)胞帶來的益處進(jìn)行研究。根據(jù)一篇研究論文，限制熱量攝入能夠防止大腦細(xì)胞遭到破壞，同時(shí)提高它們應(yīng)對(duì)壓力的能力。研究論文將于3月刊登在著名科學(xué)雜志《自然-神經(jīng)科學(xué)》上。馬特森表示：“造成這種積極影響的部分原因在于，減少熱量攝入能夠刺激胃饑餓素、瘦素等食欲激素。如果你不是超重人群，這些激素能夠刺激新的大腦細(xì)胞生長，尤其是在海馬狀突起。”海馬狀突起與儲(chǔ)存記憶有關(guān)。

　　如果體重開始增加，胃饑餓素水平下降，大腦細(xì)胞的更新也趨于緩慢。馬特森說：“這種影響在40和50多歲的人身上尤為明顯，具體原因仍是一個(gè)未知數(shù)。在這兩個(gè)年齡段出現(xiàn)肥胖預(yù)示著日后會(huì)出現(xiàn)認(rèn)知問題。”好消息是，這種腦細(xì)胞受損能夠通過每周禁食兩天得到逆轉(zhuǎn)，雖然馬特森只在老鼠身上發(fā)現(xiàn)這種效果。據(jù)悉，人體測(cè)試將在不久后進(jìn)行。我們有理由相信禁食能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生同樣效果。

　　堅(jiān)持很重要

　　根據(jù)馬特森幾年前進(jìn)行的一項(xiàng)小規(guī)模研究，每隔一天禁食能夠?qū)ο』颊弋a(chǎn)生驚人的積極影響。他說：“8周后，研究參與者的體重減少8%，炎癥也得到大幅緩解。測(cè)試結(jié)果表明炎癥標(biāo)志物水平降低了90%。隨著炎癥大幅緩解，他們的呼吸變得更容易。”但馬特森同時(shí)也警告稱，患者必須堅(jiān)持這種飲食習(xí)慣，因?yàn)榘Y狀在停止禁食后兩周便卷土重來。

　　并非所有人都能堅(jiān)持做到偶爾禁食。在哈維最近對(duì)超重女性進(jìn)行的研究中，非禁食組（每天攝入1500卡）中愿意堅(jiān)持的人數(shù)超過每周禁食兩天的女性。她說：“禁食并不適合所有人。在一些人看來，每周兩天內(nèi)減少3000到4000卡熱量攝入量而后在余下幾天保持正常的攝入量要比每天堅(jiān)持較低的熱量攝入量更具有吸引力，但在其他人眼里，這卻是他們無法接受的。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，男性似乎更能適應(yīng)這種飲食習(xí)慣。”

　　馬特森教授認(rèn)為禁食能夠提高我們的健康狀況。他說：“研究顯示，如果能夠在成年后保持健康的飲食習(xí)慣和生活方式，絕大多數(shù)人都能很好地預(yù)防大腦老化。”然而，由于高熱量的飲食習(xí)慣以及缺乏鍛煉，阿爾茨海默氏癥等大腦疾病正呈增多趨勢(shì)。

　　需征詢醫(yī)生建議

　　英國醫(yī)學(xué)研究理事會(huì)飲食與健康部門負(fù)責(zé)人蘇珊-杰布博士表示，很多人能做的最健康的事情就是減肥。“我完全相信這種方式能夠發(fā)揮作用。”不過，禁食是否可作為一種治療方式，治療心臟病或者癡呆風(fēng)險(xiǎn)提高的人群，還不能現(xiàn)在下結(jié)論。杰布說：“我們需要對(duì)更多人進(jìn)行更多更長時(shí)間的測(cè)試，了解禁食可能產(chǎn)生的所有影響。”

　　發(fā)現(xiàn)禁食的健康功效外，現(xiàn)在的馬特森堅(jiān)持每天減少熱量攝入量。他說：“我每天的熱量攝入量控制在1800卡左右，并不極端。一周內(nèi)，我不吃任何早餐或者午餐，但晚餐非常豐盛。我知道不能將這種飲食習(xí)慣推薦給絕大多數(shù)人，但它對(duì)我非常有效。”然而，杰布卻對(duì)禁食持反對(duì)態(tài)度。她說：“我們并不清楚禁食隨著時(shí)間推移將對(duì)新陳代謝產(chǎn)生何種影響。如果禁食一兩天，人們可能認(rèn)為他們可以在不禁食的時(shí)候暴飲暴食。”

　　英國飲食協(xié)會(huì)警告稱，經(jīng)常禁食可提高骨質(zhì)疏松癥和不育風(fēng)險(xiǎn)。目前，很多科學(xué)家仍不清楚禁食可能產(chǎn)生哪些負(fù)面影響。如果所能帶來的益處與研究發(fā)現(xiàn)的一樣，很多人可能愿意選擇“餓肚子”。但專家們表示，在決定禁食前最好征詢醫(yī)生的意見。

（實(shí)習(xí)編輯：莫韻常）