土豆減肥消瘀又降壓土豆皮護(hù)心莫浪費

2015-01-12 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：土豆中的淀粉會慢慢轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，這種淀粉消化速度慢，有利于腸道益生菌的生長，還可以發(fā)揮類似膳食纖維的作用，飽腹感強，熱量低。所以，想要瘦身的人士，就把涼土豆加到你的菜單里吧!

　　土豆中淀粉含量大約為20%，雖然比米面低，但也是其主要的營養(yǎng)成分，因此，許多國家和地區(qū)都將土豆作為主食。土豆中的維生素B含量不亞于谷物，維生素C堪比水果，膳食纖維和礦物質(zhì)可以跟豆類媲美，所以把它當(dāng)配菜也未嘗不可。在煮熟晾涼之后，土豆中的淀粉會慢慢轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，這種淀粉消化速度慢，有利于腸道益生菌的生長，還可以發(fā)揮類似膳食纖維的作用，飽腹感強，熱量低。所以，想要瘦身的人士，就把涼土豆加到你的菜單里吧!

　　降血壓：土豆不僅能幫助控制體重，還能降低患高血壓和中風(fēng)的危險。土豆的外皮富含維生素和鉀。研究顯示，緊貼土豆皮的部分所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其內(nèi)部。此外，鉀是鈉的克星，土豆可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。但很多人吃土豆時，喜歡把皮削掉，這樣就把最護(hù)心的部分浪費了。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5～6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。

　　緩解瘀腫：土豆含有大量的生物堿，會強烈刺激人的胃腸道。但外用的話，配合其他的一些成分卻有奇效。在臨床上，有時反復(fù)打針、輸液會引起局部組織的炎癥，在物資比較匱乏的時候，有經(jīng)驗的護(hù)士就用生土豆片來貼敷，消腫止痛的效果不錯。如果在野外磕碰出了青紫，只要沒有破口出血，用紗布裹著生土豆泥包扎，也可以緩解瘀腫。

　　既能吃，又能用，既是主食，又是蔬菜，有時還客串一把藥材，如此的“不正經(jīng)”，又是如此盡心盡責(zé)。如果不是鈣的含量略低，土豆簡直可以稱得上是老天爺恩賜的十全十美的食物。

　　小貼士

　　1.發(fā)芽土豆和青番茄都含有大量龍葵堿毒素，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)有害，不要食用;

　　2.龍葵堿在酸性和高溫條件下會被破壞掉，同時醋酸還可以促進(jìn)維生素B的吸收利用，所以醋熘土豆絲是很科學(xué)的烹飪方法。但千萬不要為了節(jié)約，把發(fā)芽土豆也拿來“醋熘”，那就得不償失了;

　　3.高溫和光照會促進(jìn)土豆生成龍葵堿，所以土豆應(yīng)該保存在低溫避光的環(huán)境里。

（實習(xí)編輯：莫韻常）