凍豆腐等豆制品能夠降低膽固醇，防止動脈硬化，只是因為都浮腫含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂。所以豆腐也是一種很好地減肥食物哦。所以想減肥的ＭＭ們和哦這是膽固醇過高的人，建議多吃豆腐哦。

　　酸菜粉絲凍豆腐

　　制作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜

　　制作方法：

　　1.將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。

　　2.將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。

　　3.洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。

　　4.香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。5.炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香。

　　凍豆腐金針湯

　　制作原料：凍豆腐，泡好的黃花，榨菜絲，金針菇、肉清湯、香菜

　　制作方法：

　　1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。

　　2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

　　溫馨提示：凍豆腐可在家自己制作，做法為將傳統(tǒng)豆腐洗凈、吸干水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐。由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分比較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，在急性期應禁食。

　　據(jù)國外科學家研究證明，新鮮豆腐經(jīng)冷凍后，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)成分發(fā)生了變化，使其形態(tài)呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等破壞較少。經(jīng)研究證明，經(jīng)常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目地。

　　豆腐中的酸性物質(zhì)能夠吸收腸胃中的部分脂肪，經(jīng)常吃豆腐，有助于脂肪的排泄，豆腐中還含有膳食纖維哦，這樣還能促進腸胃蠕動，所以，平時多吃一些豆腐或者豆制品吧，輕松健康減肥。

　　(實習編輯：李泳儀)