說到減肥，大家都聽說過所謂的“管住嘴，邁開腿”，控制飲食和運(yùn)動(dòng)都是必須的。然而，大多數(shù)同學(xué)一開始想要減肥的時(shí)候，都想著少吃點(diǎn)，卻不會(huì)想到運(yùn)動(dòng)。為什么？運(yùn)動(dòng)太累，太枯燥了。不少人都跟我說過，“我上學(xué)的時(shí)候，最討厭上體育課了，跑個(gè)一圈就覺得要死。上班后，跟著同事朋友辦了張健身卡，不過也就練了兩三次，現(xiàn)在已經(jīng)好久沒去了……”

　　如果減肥真的這么容易，那世界上還有胖人嗎？要是躺著吃著就能輕松變瘦，那大家為什么還要爭(zhēng)相追逐健康窈窕的身材?為什么每年還能誕生那么多靠減肥健身吃飯的企業(yè)呢?既然大家都那么關(guān)心節(jié)食到底有沒有效，今天我們就來說一說，節(jié)食，到底是讓你瘦？還是讓你胖？

　　節(jié)食，真的能瘦嗎？

　　為了了解節(jié)食減肥到底有沒有效果，曾有不少機(jī)構(gòu)，都追蹤過節(jié)食減肥者的長(zhǎng)期身體數(shù)據(jù)。其中有一項(xiàng)研究，跟蹤調(diào)查了節(jié)食者五年內(nèi)的體重變化。

　　調(diào)查一開始，所有被試者都進(jìn)行了節(jié)食，每天攝入的熱量基本也就比你每天只吃蘋果或只喝蔬菜汁高一點(diǎn)點(diǎn)而已了。經(jīng)過了一段時(shí)間的這種低卡飲食，被試者的體重確實(shí)降了很多，平均降低了21.1公斤，這是一個(gè)非常牛的數(shù)字了，估計(jì)很多喊著減肥的同學(xué)，能一下子減下10公斤，都早就樂開花了！

　　當(dāng)然，我們說了這是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)5年的跟蹤計(jì)劃。大家知道，這五年后所有受試者的體重是如何變化的嗎？令人驚訝的是，所有人的平均體重，居然比節(jié)食之前還要高了3.6公斤，而且其中65%的人還至少進(jìn)行了一次額外的節(jié)食，也就是說，節(jié)食在五年后根本沒有幫助他們成功控制體重，相比節(jié)食時(shí)減掉的體重，他們平均反彈了24.7Kg之多！調(diào)查結(jié)果還表明，其中有50%，也就是一半的人，相比自己的初始體重，5年后反彈重量要大于5公斤。

　　可怕嗎？其實(shí)基本上在所有這類相似實(shí)驗(yàn)里面，都有類似的結(jié)果發(fā)現(xiàn)。大量數(shù)據(jù)表明，所有節(jié)食減肥的人，最終長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)（大于等于4年）的體重都會(huì)恢復(fù)到接近節(jié)食前。并且至少有40%以上，體重比節(jié)食前的更高！為什么這樣？不是說好了，躺在沙發(fā)上，輕輕松松就能瘦的嗎？怎么一開始瘦下來，還會(huì)復(fù)胖？而且復(fù)胖后，甚至比起節(jié)食前還要重呢？

　　身體也是一樣的道理，為了維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，身體會(huì)把你的體重設(shè)定在一個(gè)它認(rèn)為你合適的位置，并且通過”調(diào)控系統(tǒng)”分泌激素，來保證體重的穩(wěn)定不變。而就像空調(diào)有制冷制熱兩種調(diào)節(jié)能力一樣，也有把身體往胖調(diào)整的和往瘦調(diào)整的兩類，比如這兩個(gè)——胖的這種，叫腦-腸肽；瘦的這種，叫瘦素。

　　瘦素

　　促使機(jī)體減少攝食，增加能量釋放，抑制脂肪細(xì)胞的合成，進(jìn)而使體重減輕

　　腦-腸肽

　　刺激饑餓感，促進(jìn)胃排空及胃酸分泌，引起食物攝入增加，使體重增加

　　節(jié)食，讓你的身體更容易胖!

　　在一項(xiàng)研究里，科學(xué)家召集了一群高體重的人來進(jìn)行節(jié)食實(shí)驗(yàn)，以觀察節(jié)食對(duì)于這兩種激素水平的影響。首先，他們讓這些人節(jié)食10周，由于被試者本身的體重就非常大（接近100kg），所以10周的節(jié)食效果也十分喜人，在兩個(gè)多月的時(shí)間里，這些人平均減去了13kg。同時(shí)，科學(xué)家也測(cè)試了這些人節(jié)食后上述兩種激素的水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩種激素產(chǎn)生了極大變化。

　　節(jié)食后的激素變化

　　導(dǎo)致食欲增長(zhǎng)，刺激饑餓感，加速胃排空和胃酸分泌的腦腸肽，急劇上漲了50%左右。調(diào)節(jié)體重，減少攝食，抑制脂肪細(xì)胞合成的瘦素，在十周干預(yù)后，含量下降了約三分之二。這也就是說，雖然通過10周的節(jié)食過程，受試者的體重是降低了。但他們的身體卻變得更容易饑餓，處于想要吃得更多、更容易長(zhǎng)胖的模式。另外很多實(shí)驗(yàn)也證明了，節(jié)食就是引起這兩項(xiàng)激素變化的重要因素。而腦-腸肽升高，瘦素降低的變化，則代表了身體全面往長(zhǎng)胖的方向發(fā)展的趨勢(shì)。受這兩種激素的影響，你的身體會(huì)開始急劇積聚脂肪，逼迫你多吃食物、吃高熱量食物，盡可能快地長(zhǎng)胖。

　　上述這個(gè)實(shí)驗(yàn)還進(jìn)行了一年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果表明，一年后，大多數(shù)受試者的體重反彈上升。并且這還不算完，我們?cè)倏纯瓷厦嬲f的那兩項(xiàng)明顯影響體重的激素水平。一年后，這些人的腦腸肽水平還是高于干預(yù)前20%，而瘦素的水平更是仍比研究開始前低三分之一。這說明了什么？在你節(jié)食減肥一年以后，你的身體還對(duì)于你少吃減去的肉，耿耿于懷。下丘腦還是在持續(xù)調(diào)整你的身體狀態(tài)，敦促你往胖了長(zhǎng)。而造成這一切的根本原因，就是為了長(zhǎng)回這一點(diǎn)點(diǎn)因?yàn)楣?jié)食而丟掉的體重！