進(jìn)補(bǔ)素三寶

　　紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”，還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性，對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。

　　芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。

　　蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱生津、補(bǔ)脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效；由此可見，補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕，對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。

　　素食4大注意事項(xiàng)要牢記

　　1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃

　　要沖洗干凈，以防生蟲和農(nóng)藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

　　2、不要把有效的部分舍棄不食

　　盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有害的部分。據(jù)說蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，皮里的維生素Ａ含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營(yíng)養(yǎng)。

　　3、不要長(zhǎng)期單吃一兩種蔬果

　　每種蔬果有每種風(fēng)味和不同的營(yíng)養(yǎng)，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，也較有新鮮感。

　　4、不要等蔬果失去了原有的風(fēng)味才吃

　　水果應(yīng)保持新鮮度，這樣才能保持營(yíng)養(yǎng)。

　　下列幾點(diǎn)建議供參考

　　1、進(jìn)食各種食物以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　2、選擇全谷類面包，如糙米、全麥面包。

　　3、搭配選擇豆類、核果類及種子類于飲食中。

　　4、多選擇深綠色蔬菜。

　　5、蛋奶素食者應(yīng)選擇低脂或脫脂奶制品。

　　6、避免進(jìn)食過量甜食和高油食物。

　　7、兒童及青少年注意補(bǔ)充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D?？啥嗍秤弥ヂ?、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

　　8、孕乳婦注意補(bǔ)充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素D。

　　9、多攝食維生素C含量豐富的水果（如柑橘類、芭樂等），以利鐵質(zhì)的吸收。

　　10、減肥者應(yīng)注意攝取足夠的熱量并維持理想體重。

　　除了素三寶以外，小編還整理了十分好喝的粥，好身體！好氣色！喝出來??！

　　1.若要皮膚好，粥里放紅棗

　　食材：圓糯米1杯，紅棗10粒，水8杯，冰糖75克。

　　做法：

　　1、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥。

　　2、紅棗洗凈、用水泡軟，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。

　　2.若要不失眠，粥里添白蓮

　　食材：圓糯米1杯，蓮子150克，水8杯，冰糖112克。

　　做法：

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　2、蓮子洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　3.腰酸腎氣虛，煮粥放板栗

　　食材：板栗仁50g，粳米100g，冰糖1湯匙（15g）。

　　做法：

　　1、先將板栗仁用開水燙2分鐘，撈出瀝干。

　　2、將燙過的板栗仁用刀切碎。

　　3、粳米淘洗干凈，和碎板栗仁一同放入鍋內(nèi)，加清水1000ml，開大火煮開，調(diào)小火燜煮。

　　4、板栗粥小火煮1小時(shí)后，粥已濃稠時(shí)，放入冰糖調(diào)味，再煮5分鐘即可食用。

　　4.心虛氣不足，粥加桂圓肉

　　食材：大米250克，糯米400克，桂圓180克，水14000克，白糖450克。

　　做法：

　　1、將兩種米混合，桂圓等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

　　2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

　　5.頭昏多汗癥，粥里加薏仁

　　食材：綠豆20g，薏仁20g。

　　做法：

　　1、薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。

　　2、將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內(nèi)，加入新的水，用大火燒開。

　　3、用小火煮至熟透即可食用。

　　6.潤(rùn)肺又止咳，粥里加百合

　　食材：圓糯米1杯，新鮮百合1個(gè)，冰糖112克，水8杯。

　　做法：

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入冰糖調(diào)味。

　　2、新鮮百合一瓣瓣剝下，削掉邊上褐色部分后洗凈，加入粥內(nèi)同煮，待百合熟軟，即可盛出食用。

　　7.消暑解熱毒，常飲綠豆粥

　　食材：綠豆，大米。

　　做法：

　　1.綠豆用水泡四個(gè)小時(shí)，大米用水泡半個(gè)小時(shí)。

　　2.鍋中放入水，大火燒開后，放入綠豆和大米，用大火煮開。

　　3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。