咱們中國(guó)人講究按四季時(shí)令的特點(diǎn)安排飲食。秋冬天氣漸冷，人們食欲旺盛，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，多吃點(diǎn)，補(bǔ)好身體，好度過嚴(yán)寒的冬天嘛！

　　說起秋冬進(jìn)補(bǔ)，最經(jīng)典的莫過于牛羊肉。涮銅鍋、羊湯、羊蝎子、各種炒、溜、燉、煮的牛肉羊肉經(jīng)典美食，等著你呢~

　　所以呢，秋冬季也是增肌的好時(shí)候！既然要好好吃，那就好好練，把吃下去的營(yíng)養(yǎng)變成健壯的肌肉，而不是身上的肥膘。不過，對(duì)于想要增肌不貼膘的你，吃之前請(qǐng)三思！牛羊肉進(jìn)補(bǔ)，但在外面餐館做菜總是比較油膩，吃肉的同時(shí)也吃進(jìn)去了大量的油脂，你不貼膘誰貼膘？

　　想要不貼膘，自己在家做??！去年向大家介紹了羊肉面的健康做法（相關(guān)閱讀：秋冬進(jìn)補(bǔ)不長(zhǎng)膘，鮮美羊肉面?。?。今兒再向大家介紹一道硬菜——蔥爆羊肉的健康做法。

　　記得小時(shí)候看《倚天屠龍記》，有這么一個(gè)橋段，女主趙敏郡主被送上斷頭臺(tái)，她親愛的王爺?shù)鶐砹怂類鄢缘氖[爆羊肉。

　　可是呢，爹爹送來這盤蔥爆羊肉根本沒有羊肉嘛！每一次夾的都是青菜啊(╯□╰)，說好的蔥爆羊肉呢？！難怪敏敏郡主吃不下！換成我，我也吃不下！

　　咱們今兒要做的可是貨真價(jià)值的蔥爆羊肉，保證吃得下，吃得完，吃得high！

　　增肌不貼膘的蔥爆羊肉:

　　食材&調(diào)料:

        羊里脊肉200克、大蔥一段、姜一小塊、料酒15毫升、薄鹽生抽8毫升、醋1毫升、代糖適量、孜然粉3克、花椒粉1克。

　　做法：

　　羊肉切薄片、蔥姜切絲，料酒、生抽、代糖混合攪勻作為調(diào)味汁備用；熱鍋薄油將蔥姜絲、花椒粉倒入爆香，放入羊肉片翻炒，待肉變色倒入調(diào)味汁，繼續(xù)翻炒，隨后加入孜然將肉炒熟；在出鍋前滴入幾滴醋，翻勻，蔥爆羊肉就炒好啦~

　　小貼士：

　　大蔥可以中和羊肉的膻氣，蔥可以適當(dāng)多放一些，一炒就少了；

　　這道菜的關(guān)鍵是爆炒，鍋要熱，羊肉盡量切薄片、炒的時(shí)間盡量短，不然就失去了鮮嫩的口感，基本上變色后再炒一小會(huì)就可以了；

　　出鍋前滴入幾滴香醋（不用多），提升整道菜的風(fēng)味，可以嘗試一下哦~

　　羊里脊肉絕對(duì)是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，蛋白質(zhì)含量可跟牛肉、雞胸肉媲美，而脂肪含量比雞胸肉還低，每100克羊里脊肉僅有1克左右的脂肪，真的是低到不能再低。

　　羊肉本身有種獨(dú)特的風(fēng)味，呃……就是大家所說的膻味，大蔥可以去除一部分膻味，讓羊肉更適合入口。吃膩了雞胸肉、豬里脊，試一試羊肉，換一下口味嘛！并且，蔥爆羊肉，要的就是爆炒，火大鍋熱，快速翻炒，一會(huì)兒就炒熟出鍋，美味不用等待，即刻就好！

　　哎~哎~少年，別只吃肉，來碗白米飯，讓你訓(xùn)后肌肉長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)！