這兩天看到一篇文章說(shuō)，美國(guó)人們都快吃不起牛油果了？文章里提到美國(guó)這段時(shí)間牛油果的價(jià)格飛漲，已經(jīng)變成了去年同期的兩倍，10公斤一箱的牛油果售價(jià)，已經(jīng)從去年的14美元，飆升到了28美元。看到這我不禁表示，不過(guò)20塊1公斤你們就吃不起了？中國(guó)20塊也不過(guò)就買(mǎi)兩個(gè)牛油果，300g左右而已。

　　是中國(guó)人民生活水平水漲船高，已經(jīng)趕英超美了嗎，怎么美國(guó)人民覺(jué)得貴的卻已成為我們?nèi)粘＝∩盹嬍车臉?biāo)配了？

　　介紹一下牛油果：

　　牛油果的英文名是avocado，不過(guò)人們一開(kāi)始不把牛油果叫做avocado，而是叫alligatorpear，alligator意為短鼻鱷魚(yú)，因此中文里牛油果又被叫做是“鱷梨”，而據(jù)說(shuō)為了更好的銷售推廣這種水果，它的名字才改成了avocado。

　　雖然牛油果在中國(guó)其實(shí)早就有種植跟食用的歷史，但是在近幾年，隨著健身風(fēng)潮的興起，才越來(lái)越被人們熟知，根據(jù)中國(guó)海關(guān)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)表明，2011年-2014年中國(guó)牛油果的進(jìn)口總量從3.18萬(wàn)公斤飆升到407萬(wàn)公斤，獲得了一百多倍的增長(zhǎng)。它被認(rèn)為是一種超級(jí)水果，有著諸多的功效跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是健身餐照片中時(shí)常出現(xiàn)的標(biāo)配食品，想必大家對(duì)那些搭配牛油果的高顏值照片都不會(huì)陌生，還有很多人覺(jué)得吃它不會(huì)胖，我們今天來(lái)戳一戳，到底牛油果是不是被高估了。

　　牛油果真可以算是水果中的異類，不像普通的水果，由于它糖分含量很低，因而吃起來(lái)幾乎沒(méi)什么甜味，而脂肪含量又很高，超過(guò)15%的油脂含量使得牛油果入口之后會(huì)有種綿密的口感。

　　每100g牛油果肉中除了含有15.3g脂肪之外，其他的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，還有蛋白質(zhì)2克，膳食纖維2.1克，并富含各類維生素、礦物質(zhì)。拿來(lái)跟蘋(píng)果比的話，同等量牛油果的維生素A含量是它的20倍，（如果人體缺乏維生素A，會(huì)影響眼睛的暗適應(yīng)能力），鎂含量是蘋(píng)果的10倍（鎂是增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度和密度的重要元素)，鉀含量是蘋(píng)果的5倍（鉀有降低血壓的作用）。

　　而且牛油果中含有的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，整體油脂組成跟橄欖油類似，對(duì)身體健康有很好的促進(jìn)作用，比如對(duì)調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，提高視力，改善關(guān)節(jié)炎癥都有所幫助。

　　但是即便如此，我們依舊不能忽視它的一個(gè)顯著缺點(diǎn)，那就是脂肪含量高，不管你攝入的脂肪多么健康每克脂肪都是9大卡，你吃進(jìn)去了它就在哪里，歲月靜好不增不減，你不能只看到它的部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蘋(píng)果看，卻看不到同樣是100g，牛油果的熱量是160大卡，而蘋(píng)果則只有50大卡。

　　一個(gè)中等個(gè)頭的牛油果差不多是150g，吃一個(gè)牛油果就相當(dāng)于攝入了200大卡以上的熱量，這已經(jīng)抵得上小半個(gè)巨無(wú)霸或是小半碗飯的熱量了，而如果你又抱著吃牛油果健康所以只管吃沒(méi)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，那么胖的那個(gè)很難不是你..

　　而且說(shuō)老實(shí)話，雖然看數(shù)據(jù)牛油果很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種維生素跟微量元素，但實(shí)際的含量卻并沒(méi)有那么高，你很難光靠吃牛油果就滿足對(duì)于那些維生素的日常需要。比如吃100g的牛油果也就補(bǔ)充了維生素B5，6,9跟維生素k每日需求量的1/5左右。而如果你是為了滿足需要，去吃500g的牛油果，那么這就是800大卡的熱量，脂肪攝入量就超過(guò)了75g，會(huì)輕松的導(dǎo)致你的脂肪攝入超標(biāo)。

　　所以客觀的說(shuō)，牛油果最突出的作用就是能夠成為一種比較好的脂肪來(lái)源，能夠代替我們?nèi)粘＿x擇攝入的一些不健康脂肪，比如黃油。但若是論有多么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻有點(diǎn)名不副實(shí)（不是沒(méi)有，而是沒(méi)有人們以為的那么好）你要是還不信它并不是什么神奇食物，那么我們拿另外一種更接地氣食物——花生來(lái)比一比，你應(yīng)該不會(huì)覺(jué)得吃花生有多么的高級(jí)，對(duì)健康有多少的益處，起碼它不像牛油果是那么流行的健身食物，但實(shí)質(zhì)花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，花生含有25%～36%的蛋白質(zhì)，30-40%左右的脂肪，5%左右的膳食纖維，從營(yíng)養(yǎng)豐富的角度，這跟只含有2%蛋白質(zhì)，15%脂肪，2%膳食纖維的牛油果相比，是否占據(jù)了全面上風(fēng)？

　　而且花生中所含脂肪的絕大部分也都是不飽和脂肪酸，同樣具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)?；ㄉ缓娜~酸、膳食纖維、精氨酸等，還能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。除此之外還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣鐵鋅等。

　　怎么樣，真的去評(píng)判營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，花生是否也值得大吹特吹？

　　牛油果確實(shí)是種很不錯(cuò)的水果，也比一般的水果更適合嬰幼兒還有糖尿病患者，也有著很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它確實(shí)不值得那么受到吹捧，之所以吹起這樣的風(fēng)潮歸根究底還是有別的因素在作用。

　　除了上面說(shuō)的那全部，當(dāng)然牛油果確實(shí)有一部分的口味死忠粉，就是覺(jué)得它好吃，也可能會(huì)有一大部分覺(jué)得它其實(shí)并沒(méi)有多好吃的人存在。但是通過(guò)種種有意無(wú)意的宣傳推廣，牛油果跟健康的生活方式，跟健身，跟生活品質(zhì)都沾上了邊，這是因?yàn)樗坏偷氖蹆r(jià)，一定的逼格，也是因?yàn)樗∏逍碌念佒?，還有明星超模們使用帶來(lái)的示范作用。

　　現(xiàn)在牛油果的神話外衣已經(jīng)被脫下，接下來(lái)你該不該選擇吃它就很簡(jiǎn)單了，取決于你是否喜歡吃牛油果，如果你喜歡吃，喜歡它獨(dú)特的口感，那么你當(dāng)然可以吃，可以不斷的尋找讓它變得更好吃的方式，但還是要注意警惕它的熱量，在吃了牛油果之后適當(dāng)減少其余飲食的脂肪攝入。

　　而如果你不喜歡，那么又分兩種情況：1.覺(jué)得吃個(gè)牛油果拍個(gè)照看著還蠻清新脫俗又健康的，但吃無(wú)妨，2.如果你不這么覺(jué)得，那么也就沒(méi)必要勉強(qiáng)自己。