最近，《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》一項(xiàng)新研究，抽取10種食物和營(yíng)養(yǎng)素為對(duì)象，這10種食物和營(yíng)養(yǎng)素一旦食用過(guò)量或過(guò)少，造成的死亡可能占整個(gè)美國(guó)死亡人數(shù)的一半。

　　這10種食物和營(yíng)養(yǎng)素包括我們平常所見(jiàn)的：

　　堅(jiān)果、籽類、水果、蔬菜、全谷物、海鮮、鹽、加工肉制品、含糖飲料。

　　同時(shí)這項(xiàng)研究也說(shuō)到，原來(lái)我們平時(shí)攝入的堅(jiān)果、籽類、水果和蔬菜、全谷物以及海鮮是不夠的，而同時(shí)攝入的鹽、加工肉制品和含糖飲料卻又太多了。

　　很多人習(xí)慣于把以上所說(shuō)的水果、蔬菜等歸為”好“的一類，把加工肉制品劃為”壞“的一類，然而這樣的劃分真的正確嗎？

　　培根，跟火腿、香腸一樣被大家所喜愛(ài)，它帶有適口的咸味，還具有濃郁的煙熏香味，金黃色的油潤(rùn)外皮，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲，簡(jiǎn)直要令人口水流個(gè)不停！

　　網(wǎng)上有傳聞?wù)f，因?yàn)榕喔焕诮】担?rdquo;壞“食物，不能吃培根，這樣的說(shuō)法科學(xué)嗎？培根據(jù)說(shuō)也有健脾、消食、開(kāi)胃的作用，并非一無(wú)所長(zhǎng)吧？

　　對(duì)于對(duì)食物進(jìn)行好壞分類的做法，五位康寶萊營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)政策方面的專家分享了他們的看法，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)趺凑f(shuō)？

　　康寶萊營(yíng)養(yǎng)研究院主席大衛(wèi)·赫博

　　我對(duì)大家的建議要根據(jù)具體情況確定。就培根而言，沙拉中加點(diǎn)培根、鮮肉跟兩片培根、一份煎蛋卷和兩片黃油吐司面包的情況是不一樣的，鍛煉之后抓一把杏仁當(dāng)零食吃，這沒(méi)有問(wèn)題。但是在酒吧里邊喝著酒吃完一整盤花生就是另一種情況了，這是在盲目地吃零食，這會(huì)對(duì)節(jié)食者的飲食習(xí)慣造成負(fù)面影響。

　　全球政府事務(wù)部副總裁安德魯·邵

　　在我看來(lái)，整體飲食結(jié)構(gòu)才是最重要的。“好的”飲食包含很多對(duì)健康有積極影響的食物和營(yíng)養(yǎng)成分。但是凡事過(guò)火都會(huì)有害。盡管目的合理，但節(jié)食主義者過(guò)于丑化或美化某些營(yíng)養(yǎng)成分或食物的做法是很危險(xiǎn)的，長(zhǎng)期下去是錯(cuò)誤，我們要盡力避免。

　　全球營(yíng)養(yǎng)教育和培訓(xùn)總監(jiān)蘇珊·鮑爾曼

　　我也從來(lái)不完全贊同“每一樣?xùn)|西只要多樣、適量、均衡就是有益的”這種看法，因?yàn)檫@種看法同樣很危險(xiǎn)，這個(gè)觀點(diǎn)本身沒(méi)有錯(cuò)，但問(wèn)題在于很多人難以做到。“所有東西都有益”這種看法暗示著，你可以在午飯的時(shí)候吃點(diǎn)快餐，然后用健康的午餐和正餐來(lái)“平衡一下”。而這樣的話，理論上看沒(méi)問(wèn)題，但我敢保證，能真正做到的人很少。在午餐選擇吃快餐的人，正餐也很可能吃相似的東西，而早餐選擇吃酸奶和水果的人，午飯的時(shí)候基本不會(huì)開(kāi)著車去快餐店買外賣。吃多少不是關(guān)鍵，我們的飲食結(jié)構(gòu)才是最重要的。

　　全球研發(fā)與科學(xué)事務(wù)部產(chǎn)品科學(xué)經(jīng)理西蒙·薩姆

　　在我看來(lái)，不同的營(yíng)養(yǎng)素有不同的功能，攝入過(guò)多或過(guò)少特定營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體不好。因此，將食物區(qū)分為“好”或“壞”的做法可能并非理想之選。重要的是要了解什么才是健康的飲食，并采取行動(dòng)改變自己的飲食習(xí)慣。而且，飲食本身并不會(huì)讓我們變得健康，經(jīng)常鍛煉這種積極的生活方式對(duì)維持健康體重同樣重要，鍛煉會(huì)改善身體成分，并防止很多種健康問(wèn)題出現(xiàn)。

　　運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)與教育高級(jí)經(jīng)理丹娜·瑞安

　　我認(rèn)為即使擁有“最健康的”的飲食，如果從來(lái)不鍛煉的話，仍無(wú)法改善健康狀況。不能把身體鍛煉和積極生活方式排除在外。改變長(zhǎng)期生活習(xí)慣的關(guān)鍵是要逐漸改變飲食習(xí)慣并增加體育鍛煉。只關(guān)注哪些食物不能吃或應(yīng)該多吃，很可能不會(huì)幫助你達(dá)到預(yù)想結(jié)果。

　　總結(jié)

　　原來(lái)不同食物有不同的營(yíng)養(yǎng)功能，把食物評(píng)個(gè)”好壞“，”好“的就拼命吃，”壞“的就都不吃，這是不對(duì)的。想要有健康的身體，形成一個(gè)科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)才是關(guān)鍵的，不挑食，不過(guò)量或過(guò)少地吃單一食物，加強(qiáng)鍛煉，保持身心暢快，身體棒棒噠~