經(jīng)常有小伙伴問(wèn)亮亮，肥胖的元兇是糖還是脂肪？今天亮亮就來(lái)為大家解答這個(gè)問(wèn)題。

英國(guó)的兩位孿生兄弟醫(yī)生，與英美其他7位醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、體育界專家一起完成了一次實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顛覆了全球?qū)Ψ逝值恼J(rèn)知。肥胖的原因到底是什么？怎樣有效、健康減肥？為了您的身材和健康，請(qǐng)仔細(xì)閱讀。

糖和脂肪，到底誰(shuí)是引起肥胖的元兇？

這是兩位孿生雙胞胎，他們基因完全相同，到底是什么導(dǎo)致了肥胖，他們將進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn)。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿曼達(dá)·厄塞爾為兩人制定了嚴(yán)格的‘實(shí)驗(yàn)食譜’。

弟弟克里斯執(zhí)行一份糖分超高的膳食計(jì)劃只含有極少量的油脂。只吃面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米飯、蔬菜水果，甚至可樂(lè)和白糖。

哥哥贊德執(zhí)行一份脂肪超高的膳食計(jì)劃，奶酪、肉、牛排、帶皮雞肉、漢堡、蛋黃不管吃多少都可以。嚴(yán)禁水果，只有極少的蔬菜，他會(huì)口臭，還會(huì)便秘。

這種難以堅(jiān)持的極端膳食方案，他們必須堅(jiān)持一個(gè)月。

實(shí)驗(yàn)前，麥肯齊醫(yī)生用精密設(shè)備詳細(xì)記錄各項(xiàng)身體數(shù)據(jù)，包括體脂比、膽固醇、胰島素、血糖等。

最終，實(shí)驗(yàn)結(jié)果將會(huì)是怎樣呢？，繼續(xù)往下看。

饑餓測(cè)試

三周之后，對(duì)他們進(jìn)行饑餓測(cè)試，將會(huì)測(cè)試哪類飲食，讓人的饑餓感來(lái)得更快、更大，也就是，看誰(shuí)吃得更多……

阿曼達(dá)·厄塞爾為兩人，準(zhǔn)備了同樣卡路里的早餐。

當(dāng)然，吃高脂食物的贊德全是脂肪性卡路里，吃糖的克里斯則是滿滿的糖分。

三小時(shí)后再進(jìn)行午餐，吃高脂食物的贊德不怎么餓，且馬上就飽了，而吃糖的克里斯一直在吃吃吃。

執(zhí)行高脂膳食的贊德，只攝入了825卡路里。

而吃糖的克里斯則攝入了1250卡路里。兩人早餐的熱量一樣多，但克里斯餓得更快更嚴(yán)重，最終攝入的熱量遠(yuǎn)超贊德。

饑餓測(cè)試結(jié)果：

吃肉，反倒會(huì)讓人攝入相對(duì)更少的熱量，降低暴飲暴食、和肥胖的幾率。吃肉，反倒不容易胖。

體能測(cè)試

接下來(lái)是體能測(cè)試，看看三周后誰(shuí)的體能更強(qiáng)or更弱了……

奈杰爾·米歇爾是體能教練，他讓兩人先騎一小時(shí)自行車讓他們精疲力盡。

吃糖的克里斯吃下的糖進(jìn)入血液，血糖濃度極高，為7.1mmol/L，這也為疲勞的肌肉提供了能量。

而吃高脂食物的贊德的血糖只有5.1mmol/L，他吃下的黃油很難迅速轉(zhuǎn)化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖，而消耗肌肉，對(duì)健康不利。

只吃肉不吃糖，鍛煉會(huì)減少肌肉，但鍛煉時(shí)吃糖，會(huì)吸收太快，很容易引發(fā)肥胖和糖病。

這證明吃糖的、比吃肉的更強(qiáng)壯。不吃碳水化合、糖，一味健身會(huì)消耗肌肉，讓你更弱。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

一個(gè)月后，兩人回到實(shí)驗(yàn)室看看各自的膳食方案對(duì)自身的體重和健康有什么影響……

體重方面：

吃糖的克里斯，體重居然減輕了1公斤！0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。

吃肉的贊德，體重減輕了3.5公斤！吃肉，減掉的體重更多！但其中1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉，吃肉卻消耗更多肌肉，對(duì)健康不利。

膽固醇方面：

神奇的是，贊德與一個(gè)月前一模一樣，克里斯也幾乎沒(méi)有變化。吃肉和吃糖，并沒(méi)有提高膽固醇！

血糖方面，接下來(lái)結(jié)果令人震驚！

成天吃糖的克里斯，血糖正常，他的身體強(qiáng)化了胰島素的制造機(jī)能，能更好地促進(jìn)糖的代謝?？死锼狗砰_吃糖一個(gè)月但一切正常。

吃肉的贊德，血糖由5.1mmol/L升到5.9mmol/L。

不吃糖抑制了胰島素的產(chǎn)生同時(shí)刺激身體自己制造糖分，而這些糖在血液里無(wú)法代謝，血糖不斷升高。

真相，往往非常復(fù)雜，整個(gè)過(guò)程最神奇的是：

單純吃糖，或單純吃肉，即使想吃多少吃多少，糖和脂肪在體內(nèi)也沒(méi)有過(guò)量沒(méi)有引發(fā)肥胖。

但是肥胖的人確實(shí)越來(lái)越多，那么到底是什么把人們喂胖了？

實(shí)驗(yàn)不能用僅兩人的數(shù)據(jù)，必須用千萬(wàn)人的實(shí)驗(yàn)，來(lái)探索肥胖的源頭。

再次用甜甜圈做的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，才揭開了這層迷惑已久的迷霧。

所有的人都愛甜甜圈！它是大西洋兩岸銷量最大的食品。

它不是單純的糖，也不是單純的脂肪，也不是脂肪和糖的隨意結(jié)合，這款油炸糖衣甜甜圈，它是50%糖+50%脂肪的致命組合。

肥胖及毒品神經(jīng)學(xué)家保羅·肯尼用老鼠實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)50%糖+50%脂肪對(duì)大腦及身體產(chǎn)生的作用。用50%糖+50%脂肪的芝士蛋糕來(lái)喂老鼠，它們馬上就不再健康規(guī)律地飲食了。

它不會(huì)狼吞虎咽，但它會(huì)不停地吃。而且不愛活動(dòng)，一直睡睡睡，小老鼠增加了大量的體重。

50%糖+50%脂肪非常美味，激活了我們大腦的享樂(lè)系統(tǒng)。我們只想不停地得到這種愉快，這與毒癮是一個(gè)道理。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家蘇珊·杰布同樣認(rèn)同高脂高糖食品會(huì)迅速向大腦施壓，截?cái)啻竽X發(fā)出的停止進(jìn)食的信息，從而會(huì)不停進(jìn)食，尋求愉快。之前實(shí)驗(yàn)證明任何一種單一能量或營(yíng)養(yǎng)，都不會(huì)對(duì)大腦反饋系統(tǒng)和身體調(diào)節(jié)系統(tǒng)造成干擾，所以即使不加限制你也不會(huì)變胖。

最重要的結(jié)論是：

肥胖的元兇就是50%糖+50%脂肪的食品。

要避免肥胖，我們必須遠(yuǎn)離50%糖+50%脂肪的精加工食物。

我們周圍全都是它，我們滿腦子也都是它?？床灰姷臅r(shí)候想吃它，看見的時(shí)候一定要吃它。一旦吃到它就停不下來(lái)，吃撐了還想再吃。是它，讓我們上癮，讓我們攝入太多不需要的熱量，以致體型肥胖。

細(xì)心的你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們周圍全是豐富廉價(jià)的50%糖+50%脂肪的食品。大體可以分為以下幾類：

1點(diǎn)心、甜品

各類蛋糕、蛋撻、冰激凌、餅干、奶油制品、巧克力、奶油面包，還有雞蛋仔等，這些食品最大特點(diǎn)就是高糖高脂。

高糖高脂的美味變成了我們真正的渴望，人們都在不停地吃吃吃，所以胖的人也越來(lái)越多。

2精加工食品

50%糖+50%脂肪，這種致命組合在自然界是不存在的。精加工的食品基本都是高糖高脂的食物，這也正是全球變胖的原因之一，因?yàn)榧庸な称吩絹?lái)越多。

方便面、薯片、都是高脂高糖的食品，罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。

3油炸食品

炸薯?xiàng)l薯片、炸魚蛋、炸雞腿、炸丸子等油炸食品，此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖。

4一些中國(guó)傳統(tǒng)菜肴

中國(guó)傳統(tǒng)飲食中，也處處可見高糖高脂的絕妙組合——糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱸魚、粉蒸肉、小籠包、獅子頭、肉粽、油條、油餅、鍋貼、煎包、油炸丸子、燒味（燒鴨、燒鵝、叉燒）、麻球……不勝枚舉，遍地皆是。

減肥的小伙伴一定要管理好自己的飲食，最好的飲食就是營(yíng)養(yǎng)均衡并適當(dāng)控制總熱量，這樣才是保持健康好身材的最佳法則。我們要擁有健康美妙的身材，就要少吃這種50%糖+50%脂肪的食品，多運(yùn)動(dòng)，健康有效的減肥，切勿節(jié)食減肥傷身體！