紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產(chǎn)中美洲，在世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜組中的榜首。由于番薯的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯，紫番薯含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的"富礦"，又是抗癌能手。

 

紫薯可謂是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者，每100克紫薯含脂肪僅為0.2克，熱量僅用80大卡左右，是大米的1/4。而且紫薯還可以為人體提供很好的飽腹感，食用紫薯可以減少對其他食物的攝入量。

 

如果你每天都在減肥，卻不見效果，一定是在吃的方面出了問題，尤其是在碳水方面的攝取可能存在問題，這個(gè)時(shí)候，不妨把你的一部分主食換成紫薯來試試。紫番薯還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上；硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質(zhì)微量元素是普通番薯的數(shù)倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護(hù)肝臟等功能；紫番薯含有大量黏液物質(zhì)，能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，利于保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑，經(jīng)常食用對人體必須的微量元素起到補(bǔ)充和保健作用。紫薯能抗疲勞，運(yùn)動(dòng)之后可加速身體的恢復(fù)。所以，紫薯是一種特別適合健身人群食用的食物。

 

但問題來了

 

紫薯除了蒸，還能怎么吃？紫薯還有那些花樣吃法？

 

浪漫的紫薯，神秘的色彩，高顏值的紫薯不能僅限于蒸！

 

紫薯，健身減脂餐中也是常見的食材，但是基本常見的無非就是蒸了，方便快捷簡單，但是吃著真的好噎人呀，高顏值的紫薯不能就這樣被埋沒，下面的9種紫薯吃法，選7種，讓你一周都不會(huì)重復(fù)哦，再選2款作為下午茶，可好？你喜歡哪一種？我都喜歡

 

1、紫薯玫瑰花煎餃

 

食材：芹菜青椒牛肉餡

 

做法：餡料主要注意攪拌過程中要加入適量的水，太干的餡料不好吃

 

面皮準(zhǔn)備：紫薯蒸熟，加入100g全麥面，30g的白面，不加白面不容易成團(tuán)。面團(tuán)

 

醒30分鐘趕成差不多大小的圓皮，五個(gè)疊加放在一起，中間放入肉餡不要放入太多哈，從一頭卷起即可，平底鍋小火刷入一層薄薄的油，放入卷好的玫瑰花餃子，兩面煎至金黃色后倒入水，水量是餃子的一半，大火燒開后小火燜至水干就可以了，油一定少放不糊鍋底就可以了

 

 

食材：西米露（超市，網(wǎng)上都有賣），紫薯一個(gè)，純牛奶一袋，木糖醇適量（可不放）

 

做法：燒開一鍋水，放入西米露，用勺子來回的攪拌以免粘鍋，煮制中間有一點(diǎn)硬心

 

（就是白色的小圓點(diǎn)）時(shí)，可以關(guān)火燜至硬心沒有后撈出用涼水過兩遍瀝干水分備用，也可以繼續(xù)煮都沒有硬心，但是煮出來的口感不好。紫薯去皮后切小一點(diǎn)的滾刀塊蒸熟。鍋燒熱轉(zhuǎn)為小火，一定要小火，倒入牛奶不停的攪拌，放入紫薯和西米露直至牛奶變色，喜歡吃甜的可以加入蜂蜜，冰糖，木糖醇，白糖就不建議了哈，我什么都么有放，可以品嘗到紫薯的甜糯+牛奶的奶香，還有西米露的Q彈，冰凍一下更好喝哦！

 

 

食材：抹茶粉，全麥粉，蛋白粉，木糖醇，泡打粉，雞蛋，紫薯，酸奶

 

做法：抹茶粉，全麥粉，蛋白粉（木有可以不加）泡打粉，一個(gè)雞蛋，木糖醇放入碗中攪拌成糊狀，不要太稀，也不要太干，用勺子舀起來時(shí)緩慢低落就可以了。平底鍋或電餅鐺預(yù)熱，舀一勺面糊，從上至下低落成圓餅狀，出現(xiàn)氣泡后翻面煎1-2分鐘就可以，全程小火。紫薯蒸熟壓成泥，分多次放入木糖醇酸奶攪拌成光滑的紫薯泥，做好的抹茶餅中間抹一層紫薯泥就可以了，我還放入了一點(diǎn)無糖藍(lán)莓醬，也可以放入一些蜂蜜，抹茶粉不要放太多，會(huì)苦

 

 

食材：紫薯，糯米粉，純牛奶，西米露，牛肉餡，大頭菜

 

做法：西米露泡5分鐘左右后瀝干備用，紫薯壓成泥，放適量糯米粉和成面團(tuán)，牛肉中加入大頭菜，蔥花，一品香，少許十三香攪拌均勻，取一塊紫薯面團(tuán)，壓扁包入牛肉餡后收口，團(tuán)成圓，放在西米露中過一圈即可，放入蒸鍋中，中火蒸10-15分鐘，根據(jù)紫薯牛肉丸的大小和多少而定，

 

 

食材：紫薯，銀耳，大棗，黃冰糖（或冰糖）枸杞

 

做法：我用的懶人版做法，銀耳泡發(fā)撕成小朵，紅棗洗凈，紫薯切成滾刀塊，可以切大一點(diǎn)的，放入電飯煲中，加入莫過所有的水量即可，開啟精煮鍵（不是這樣的電飯煲的話就正常煮飯功能煮2次）大概40分鐘后就好了，開蓋加入枸杞就行了，黃冰糖先放后放都可以。

 

非懶人版：銀耳泡發(fā)去跟撕成小朵，燒開一鍋水后加入銀耳慢慢熬至出膠，放入大棗冰糖繼續(xù)熬5-8分鐘就行了，出鍋后放入枸杞，枸杞需要提前泡一下，這樣熬出來的銀耳口感更好些

 

 

食材：香蕉一根，紫薯一個(gè)，木糖醇酸奶一袋

 

做法：紫薯切片蒸熟，香蕉切塊，兩者與酸奶一同放入榨汁機(jī)中，按下鍵就可以了，來回反復(fù)幾次，如果感覺有些干，少放些牛奶進(jìn)去，倒在盤中，放上自己喜歡吃的水果，燕麥，谷物圈就可以了

 

 

食材：紫薯一個(gè)，純牛奶，木糖醇，泡打粉，雞蛋

 

做法：紫薯蒸熟壓成泥，放入酸奶，泡打粉，雞蛋，木糖醇攪拌均勻，紫薯比較干，在放入少許的純牛奶攪拌至糊狀，用勺子舀起可以緩慢滴落就可以。蛋糕機(jī)預(yù)熱好后放入甜甜圈模具，舀入面糊，8分滿即可。蓋上蓋子3-4分鐘就熟了。紫薯泥成功率較小，建議換紫薯粉。

 

 

食材：紫薯，自制無糖豆沙餡，牛奶

 

做法：紫薯蒸熟壓成泥后加入少量牛奶，分多次少量加，和成團(tuán)，豆沙餡可以自己做，也可以買，紫薯團(tuán)分成50g大小的，豆沙餡用10g左右，紫薯團(tuán)壓扁包入豆沙泥，收口搓成圓后放入月餅?zāi)＞咧?，壓成自己喜歡的花紋就可以。我的月餅?zāi)＞呤?0g的，不能做的超出模具，否則一壓就碎了

 

 

食材：紫薯，純牛奶

 

做法：紫薯去皮切片放入微波爐中高火10分鐘后壓成泥，放入碗中，加入牛奶攪拌成順滑的紫薯泥，去燒烤架，鋪上硅油紙，放入裱花袋中擠上一朵一朵的紫薯曲奇，注意擠出來的曲奇要大小均勻，間隔相同，放入微波上層烤架位，選擇光波組合1，即光波組合鍵連續(xù)按2下，時(shí)間為10分鐘

 

烤箱版：上下管180度預(yù)熱10分鐘，然后放中層180度烤10分鐘

 

 

1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

 

2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

 

3.濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

 

4.忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

 

5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化

 

紫薯的做法不僅限于這九種，還有太多太多，慢慢一起嘗試吧。