世界衛(wèi)生組織提出，普通人群碘營(yíng)養(yǎng)水平適宜標(biāo)準(zhǔn)為，尿碘中位數(shù)在100微克/升-200微克/升之間，孕婦人群的碘營(yíng)養(yǎng)不足標(biāo)準(zhǔn)為小于150微克/升。

　　2011年，在省的統(tǒng)一部署下，清遠(yuǎn)在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了兒童尿碘抽樣檢查。抽樣結(jié)果顯示，清遠(yuǎn)兒童的尿碘中位數(shù)為144.3微克/升，屬世界衛(wèi)生組織推薦的100－200微克/升的最佳適宜范圍內(nèi)。

　　2012年，清遠(yuǎn)對(duì)8個(gè)縣（市、區(qū)）共2400份鹽樣進(jìn)行監(jiān)測(cè)，合格2377份，不合格20份，非碘鹽3份；碘鹽覆蓋率為99.85%，碘鹽合格率為99.03%，合格碘鹽食用率為98.88%。清遠(yuǎn)各項(xiàng)指標(biāo)均已達(dá)到國(guó)家2010年消除碘缺乏病考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，已實(shí)現(xiàn)了消除碘缺乏病目標(biāo)。

　　對(duì)于碘鹽的攝入，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院有專(zhuān)家表示，市民在做菜放鹽時(shí)最好清淡一點(diǎn)，避免連續(xù)吃高碘的食物，如海帶、紫菜、海魚(yú)等。

　　前年，廣東省首個(gè)《食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)》開(kāi)始全面實(shí)施，確定廣東碘鹽含量均值為25mg/kg（允許波動(dòng)范圍18-33mg/kg），孕婦和哺乳婦女專(zhuān)用加碘鹽含量均值為30mg/kg（允許波動(dòng)范圍21-39mg/kg）。

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　　常吃海鮮會(huì)不會(huì)導(dǎo)致碘過(guò)量

　　最近，清遠(yuǎn)不少市民都在議論，“廣東處沿海地區(qū)，清遠(yuǎn)人也有常吃海鮮的習(xí)慣，還需要補(bǔ)碘嗎，會(huì)不會(huì)造成碘過(guò)量？”

　　對(duì)此，有關(guān)專(zhuān)家表示，普通每公斤海鹽只含100至幾百微克碘，如果按成人每天基本需碘量150微克計(jì)算，以成人每天吃10克鹽計(jì)算，每天可從海鹽中攝入的碘只有1—3克，遠(yuǎn)不能滿足需要。海產(chǎn)品中確實(shí)含有豐富的碘，但大量補(bǔ)充高碘的海產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致高碘損害。

　　目前，長(zhǎng)期服食合格碘鹽是世界衛(wèi)生組織推薦的最安全有效的補(bǔ)碘方法。專(zhuān)家也表示，人體的碘營(yíng)養(yǎng)63%來(lái)自食鹽，來(lái)自食物的很少，而且也不是所有的海產(chǎn)品都含碘高，所以沿海地區(qū)人群不一定碘攝入就多。

　　而按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，人體尿碘水平在100—200微克/升是碘營(yíng)養(yǎng)最適宜狀態(tài)，小于100微克/升為碘缺乏，200—300微克/升為大于適宜量，大于300微克/升為碘過(guò)量。

　　衛(wèi)生部曾經(jīng)表示，多年來(lái)，我國(guó)已對(duì)食鹽碘含量進(jìn)行過(guò)三次調(diào)整，這次將是第四次調(diào)整，以后再進(jìn)行調(diào)整還有可能，但是每次調(diào)整都要基于全國(guó)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，而基于科學(xué)數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)調(diào)整正是“科學(xué)補(bǔ)碘”的要義之一。

　　孕婦和兒童最易受到缺碘威脅

　　2009年我國(guó)沿海地區(qū)調(diào)查顯示，上海、遼寧、浙江、福建等沿海地區(qū)成人、乳母和兒童的尿碘中位數(shù)都在100微克/升-250微克/升之間，碘營(yíng)養(yǎng)狀況總體上是適宜和安全的，但尿碘水平偏低個(gè)體比例較高，尤其是孕婦，尿碘水平低于150微克/升的人群比例為46%。

　　“人體對(duì)碘的儲(chǔ)備能力較差，甲狀腺是儲(chǔ)碘的主要腺體，可儲(chǔ)存8mg碘。如果不連續(xù)補(bǔ)碘，這8mg碘僅夠用2—3個(gè)月，所以碘需要持續(xù)性補(bǔ)充。”專(zhuān)家告訴記者，補(bǔ)碘需要適量，缺碘和補(bǔ)碘過(guò)量都對(duì)身體有著顯著的危害。

　　專(zhuān)家介紹，孕婦和哺乳期婦女是最容易受到缺碘威脅的人群，孕婦缺碘可引起流產(chǎn)和死胎率大幅上升，導(dǎo)致胎兒和嬰幼兒的腦損傷，造成智力低下和精神運(yùn)動(dòng)功能障礙。此外，還會(huì)引起嬰幼兒先天畸形、新生兒甲狀腺功能低下、克汀病、甲狀腺腫大等。

　　嬰幼兒和兒童若缺碘，其生長(zhǎng)發(fā)育明顯落后于同齡兒童，身體比例不勻稱(chēng)，智力發(fā)育落后，嚴(yán)重者可導(dǎo)致弱智、地方性克汀病，出現(xiàn)青春期甲狀腺腫大和甲狀腺功能減退，單純性聾啞。成年人缺碘可引起甲狀腺腫大及其并發(fā)癥，甲狀腺功能減退，智力障礙，缺碘性甲亢。

　　不可一次性大劑量攝入碘元素

　　有市民有這樣的疑問(wèn)，如果身體缺碘，能否短時(shí)間內(nèi)攝入大量碘元素？其實(shí)，碘攝入過(guò)量也有很大危害。

　　專(zhuān)家介紹，一次攝入大劑量碘可引起碘中毒。長(zhǎng)期持續(xù)性攝入較高劑量碘可引起高碘性甲狀腺腫。此外，還可能引起高碘性甲亢、橋本氏甲狀腺炎、高碘性甲狀腺功能減退、甲狀腺癌。

　　“如果因?yàn)榈鈹z入過(guò)量而出現(xiàn)疾病需要購(gòu)買(mǎi)無(wú)碘鹽，全市有很多地方可以購(gòu)買(mǎi)。”清遠(yuǎn)市疾控中心介紹，目前對(duì)于無(wú)碘鹽購(gòu)買(mǎi)仍沒(méi)有放開(kāi)，購(gòu)買(mǎi)非碘食用鹽者需出示醫(yī)生證明。購(gòu)買(mǎi)工業(yè)用非碘鹽（如食品加工廠等），要出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照，且由相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一配送。

　　如何正確購(gòu)買(mǎi)和食用碘鹽

　　食鹽每天都需要攝入，現(xiàn)在甲狀腺疾病發(fā)病過(guò)高是否與碘鹽濃度有關(guān)，對(duì)此，市民要正確認(rèn)識(shí)和使用加碘鹽，消除心中的顧慮。

　　專(zhuān)家表示，我國(guó)對(duì)碘鹽實(shí)行專(zhuān)營(yíng)，凡是沒(méi)有使用國(guó)家統(tǒng)一防偽標(biāo)志的袋鹽及散鹽均為私鹽。消費(fèi)者務(wù)必購(gòu)買(mǎi)小袋包裝的、印有碘鹽標(biāo)志的碘鹽，注意塑料袋包裝是否嚴(yán)密，有無(wú)生產(chǎn)廠家，是否在有效期之內(nèi)，而且千萬(wàn)不要隨意購(gòu)買(mǎi)私鹽。

　　國(guó)家對(duì)食鹽的管理非常嚴(yán)格。私鹽中不含碘，各項(xiàng)指標(biāo)往往達(dá)不到要求，其所含的各種雜質(zhì)會(huì)給食用者帶來(lái)嚴(yán)重危害。但由于私鹽比碘鹽便宜，不排除某些不法分子以損害人民健康為代價(jià)來(lái)牟利。

　　專(zhuān)家提醒廣大市民，因?yàn)榈庠丶捌渫宓钠渌靥幱诟邷?、潮濕環(huán)境中，或遇到食醋等酸性物質(zhì)時(shí)很容易揮發(fā)掉，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、保存和食用碘鹽時(shí)應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題。一是不要存放時(shí)間太長(zhǎng)，應(yīng)隨吃隨買(mǎi)；二是最好裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。目前加碘為碘酸鉀，碘酸鉀是一種較強(qiáng)的氧化劑，在空氣中或遇光都是不會(huì)被氧化的；而且碘酸鉀是離子晶體，沸點(diǎn)高，不具揮發(fā)性；三是炒菜、做湯時(shí)應(yīng)等食物快熟時(shí)再放鹽，否則碘容易丟失；四是不要用油炒碘鹽；五是腌制咸菜一定要用碘鹽，并且不要淘洗碘鹽，以保證冬季吃咸菜時(shí)也能吃到足夠的碘，碘鹽不宜久存，隨食隨買(mǎi)為宜。

　　專(zhuān)家還建議，食用碘鹽貴在堅(jiān)持。人體補(bǔ)碘是一個(gè)長(zhǎng)期性、日常性和生活化的過(guò)程，正常人應(yīng)經(jīng)常食用碘鹽，最好是天天食用。對(duì)于不宜食用碘鹽的甲狀腺疾病患者，可憑醫(yī)生證明到鹽業(yè)部門(mén)指定的商店購(gòu)買(mǎi)非碘鹽。