甲亢少吃「碘」就行了?這3種食物也是餐桌黑名單
粗脖子、水腫、金魚眼、焦慮,甲狀腺機能亢進(jìn)是現(xiàn)代青壯年族群常見的文明病,拜健康衛(wèi)教之賜,絕大多數(shù)人都了解甲亢患者飲食要少吃「碘」,然而,只要限碘就好了嗎?沒這么簡單!營養(yǎng)師提醒,想讓甲狀腺乖乖的,還要盡量避開3種食物。
甲狀腺機能亢進(jìn)一定要「限碘」?
「甲狀腺機能亢進(jìn)」(Hyperthyroidism)是由于甲狀腺過度分泌甲狀腺激素所造成的疾病,除了遺傳和體質(zhì)之外,壓力也是誘發(fā)疾病的關(guān)鍵原因,患者常有脖子變粗、眼球外凸、情緒起伏大等表現(xiàn)。
營養(yǎng)師表示,甲狀腺素對人體來說是一種重要的荷爾蒙,可以促進(jìn)代謝,刺激組織生長、成熟和分化,加快心跳、增加心輸出量等,而甲狀腺素合成需要碘的參與,碘是人體必需的礦物質(zhì),過與不及都會引起甲狀腺疾病。
根據(jù)臺灣國人膳食營養(yǎng)素參考攝取量修訂第七版建議,一般成人的每日碘建議攝取量為140μg(微克),最高不可超過1000μg。至于甲狀腺機能亢進(jìn)患者,是否需要限縮碘的建議攝取量和上限,營養(yǎng)師認(rèn)為,應(yīng)由專科醫(yī)師評估個人病況后再決定,但無論是否真的要「限碘」,甲亢患者都要注意避免食用「高碘食物」。
誰是高碘食物?海菜、蝦蟹都上榜
什么是高碘食物呢?人體內(nèi)所需的碘主要來自食物和碘鹽,除了碘鹽之外,一般含碘量高的食物大多是海產(chǎn)品,例如:海菜(昆布、海帶、紫菜、海苔)、海水魚、蝦、蟹等,都是名符其實的高碘食物,象是藻類食品平均每公斤碘含量就高達(dá)46萬微克。
除了少碰高碘食物,甲亢族餐桌禁忌還有3樣
需注意的是,除了避免攝取海藻、海帶等高碘食物,其他食物都能安心食用?李易真營養(yǎng)師提醒,若餐桌上有以下3種食物,也要記得向它們說「不」。
1.咖啡、濃茶、可樂飲料等咖啡因含量高的食物,最好減少食用,以免咖啡因的興奮效果會加重心跳加速、心悸、失眠等癥狀。
2.辣椒、蒜、生姜等刺激性食物,不宜給病情重的甲狀腺亢進(jìn)病人食用。
3.酒精會擴張血管,使心跳加快,而甲狀腺亢進(jìn)病人的心律也易增快,故不宜飲酒,尤其是烈酒絕對要禁飲。
不讓甲狀腺作怪!抽煙抒壓大NG
甲狀腺機能亢進(jìn)患者除了有內(nèi)分泌不平衡、生理機能失調(diào)等現(xiàn)象外,或多或少也有工作壓力沉重、生活步調(diào)緊湊、個性易緊張焦慮等因素,而促進(jìn)疾病產(chǎn)生或加速疾病惡化,因此在治療時,單靠飲食和藥物并不能完全解決問題,必須適度改變工作及生活步調(diào),紓解壓力及緩解緊張的情緒,放慢步調(diào)減少壓力,不過度疲勞,才能避免甲狀腺亢進(jìn)一再復(fù)發(fā)。另外,抽煙也容易引發(fā)甲狀腺功能異常問題,癮君子還是戒煙為妙。
甲亢食譜:科學(xué)飲食吃出健康
甲亢患者該怎么吃?怎么吃能預(yù)防甲亢?甲亢患者飲食調(diào)節(jié)對治療及身體健康的恢復(fù)都至關(guān)重要,因此提醒患者飲食一定要保證科學(xué)合理,吃出健康。
甲亢的營養(yǎng)飲食原則:
1、每日可供給熱量3000?3500千卡。除日常三餐外可加餐2?3次。增加碳水化合物海日每千克體重供給蛋白質(zhì)1.5?2.0克(不宜多給動物蛋白),脂肪值正?;蚵云?,給于豐富的礦物質(zhì)(鈣、鉀及磷)及維生素C、維生素B1、維生素B2,適當(dāng)多進(jìn)食動物肝臟、新鮮綠葉蔬菜,限制食物纖維。
2、禁食刺激性食物及調(diào)味品,如辣椒、花椒、咖啡、酒等。
甲亢食譜舉例:
1、全日食物量
谷類(大米、面粉、小米、玉米、赤豆、綠豆)400?500克肉類(豬肉、牛肉、雞、魚、虹、蛋、豆制品)200?500克,蔬菜750克,水果500克,牛奶200克,烹調(diào)油3湯匙。
營養(yǎng):蛋白質(zhì)86?104克,脂肪67?75克,糖425?500克,熱量2647?3091千卡。
食譜一:
早餐:粳米50克,饅頭140克,雞蛋50克,豆腐干50克,豆油10克,鹽2克。
加餐:甜牛奶(牛奶250克,白糖20克)。
午餐:梗米150克,豬瘦肉50克,帶魚100克,茭白85克,青柿子椒80克,豆油10克,鹽3克。
加餐:甜藕粉(藕粉30克,白糖20克),蛋糕50克。
晚餐:梗米150克,瘦牛肉80克,鴨肉50克,豆腐100克,生菜180克,豆油10克,鹽3克。
加餐:香蕉180克。
食譜二:
早餐:雞蛋糕(面粉150克,雞蛋50克,白糖20克),豆?jié){250克。
午餐:蔥油蠶豆(蠶豆50克,植物油5克,蔥、鹽適量),肉心魚圓湯(青魚肉50克,豬肉25克,菠菜50克,麻油2克,黃酒、淀粉、鹽適量),米飯(大米200克)。
加餐:西瓜200克。
晚餐:五香鴨塊(鴨腿50克,香菇10克,茭白20克,植物油5克,蔥、姜、桂皮、茴香、黃酒、醬油、白糖適量),蝦皮雞毛菜湯(雞毛菜100克,蝦皮15克,植物油5克,鹽適量),饅頭(面粉150克)。
食譜三:
早餐:發(fā)糕(玉米面100克),高粱米粥(高粱米50克),熗黃瓜肝片(豬肝25克,黃瓜50克,植物油2克,香菜、鹽適量)。
午餐:肉片熗豆角(豬肉25克,豆角250克,雞蛋10克,植物油5克,蔥、淀粉、鹽適量),豆腐燒黃花魚(豆腐75克,黃花魚50克,韭菜20克,植物油20克,姜、蔥、料酒、淀粉適量),米飯(大米200克)。
晚餐:海米燒菜花(菜花250克,海米5克,植物油10克,蔥、淀粉、鹽適量),鮮蘑豆腐湯(鮮磨50克,豆腐100克,蒜苗5克,植物油5克,鹽適量),金銀卷(玉米面50克,面粉100克)。
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