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補(bǔ)碘的九大誤區(qū)!

2018-07-09 來源:任主任調(diào)理課堂  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:自然界的碘廣泛分布于巖石、土壤、水及空氣中。由于雨水的沖刷作用,地表土壤中的水溶性碘經(jīng)河流匯集到海洋中,海洋是自然界最大的碘庫,海產(chǎn)品含有豐富的碘。

 1、碘對(duì)人體有什么作用?

 
碘是合成甲狀腺激素的主要原料,甲狀腺利用碘和蛋白質(zhì)合成甲狀腺激素,后者能夠提高機(jī)體的代謝活動(dòng),促進(jìn)體格生長和腦的發(fā)育,維持人體各項(xiàng)正常的生理功能。
 
2、為什么會(huì)發(fā)生碘缺乏?
 
自然界的碘廣泛分布于巖石、土壤、水及空氣中。由于雨水的沖刷作用,地表土壤中的水溶性碘經(jīng)河流匯集到海洋中,海洋是自然界最大的碘庫,海產(chǎn)品含有豐富的碘。
 
相比之下,陸地尤其是山區(qū)的土壤及當(dāng)?shù)貏?dòng)植物含碘量較低,當(dāng)?shù)鼐用耖L期吃含碘量少的糧食、蔬菜和肉類,就會(huì)出現(xiàn)碘營養(yǎng)不足,病情嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生地方性甲狀腺腫(俗稱“粗脖子病”)和地方性克汀?。?ldquo;呆小癥”)。
 
3、碘缺乏可造成哪些危害?
 
碘缺乏直接造成甲狀腺激素合成減少,而甲狀腺激素又是人體生長發(fā)育、生理代謝所必不可少的內(nèi)分泌激素,碘缺乏的危害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
 
1)損害嬰幼兒大腦神經(jīng)發(fā)育,表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致“地方性克汀病”,表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻及生長發(fā)育障礙、身材矮小;
 
2)地方性甲狀腺腫,俗稱“粗脖根”或“大脖子病”;
 
3)導(dǎo)致女性不孕以及胎兒流產(chǎn)、畸形、早產(chǎn)、死胎等等;
 
4)成人體力和勞動(dòng)能力下降。
 
4、人體所需要的碘來自哪里?
 
人體所需的碘主要來自所進(jìn)的食物和飲水。
 
碘的食物來源主要有加碘鹽(含碘酸鉀)以及海產(chǎn)品、干海藻、海水魚、蔬菜、乳類及乳制品、蛋、全小麥等食物。
 
5、不同人群的補(bǔ)碘量如何掌握?
 
聯(lián)合國兒童基金會(huì)(UNICEF)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會(huì)(ICCIDD)共同推薦不同人群每天碘的供給量不同:1歲以內(nèi)50μg,2~6歲90μg,7~12歲120μg,12歲以上及成年人150μg,孕婦和乳母200μg。
 
6、哪些人群無需補(bǔ)碘?
 
從健康角度講,下列人群不宜補(bǔ)碘:
 
1)高碘地區(qū)的居民(特別是高碘性甲狀腺腫患者)日攝碘量多在800~1000μg以上,無需再補(bǔ)碘,因?yàn)殚L期持續(xù)性攝入高碘可造成高碘甲狀腺腫。
 
2)甲亢患者不需食用碘鹽,因?yàn)檠a(bǔ)碘會(huì)增加甲狀腺激素的合成,加劇病情。
 
3)慢性淋巴細(xì)胞性甲狀腺炎(橋本氏?。┗颊卟灰秤玫恹},補(bǔ)碘會(huì)加重炎癥癥狀。
 
7、碘攝入過量有何危害?
 
眾所周知,碘缺乏對(duì)人體(特別是嬰幼兒)有害。
 
事實(shí)上,碘攝入過量,同樣對(duì)健康不利;高碘可以導(dǎo)致甲狀腺腫大、甲亢、或甲狀腺結(jié)節(jié)。
 
8、如何判斷碘攝入是否合適?
 
WHO把尿碘100~300μg/L定義為適宜的碘攝入量。如果尿碘大于300μg/L,屬于碘過量,應(yīng)控制碘攝入;如果尿碘小于100μg/L,說明碘攝入不足,需要增加碘的攝入,可在進(jìn)食碘鹽的同時(shí)吃些海帶、海藻、紫菜等海產(chǎn)品適度補(bǔ)碘。
 
9、碘鹽應(yīng)如何存儲(chǔ)、使用?
 
碘容易揮發(fā),必須放在遮光密閉的容器中儲(chǔ)存,并遠(yuǎn)離灶臺(tái),避免高溫影響。存放時(shí)間也不宜太久,應(yīng)隨買隨用,一般不超過3個(gè)月。做菜時(shí),不要用鹽爆鍋,最好在菜肴出鍋時(shí)放鹽,以避免碘在高溫下?lián)]發(fā)。
 
最能補(bǔ)碘的5大含碘食物
 
1、海帶
 
海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。
 
2、芹菜、菠菜
 
一般來說,大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低,平均每公斤不超過1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量較高,每公斤達(dá)到1.64毫克和1.60毫克。
 
3、山藥
 
山藥含碘量為140毫克/100gm,而人體每日所需則為150毫克,適量食用可預(yù)防甲狀腺癌,乳癌,與卵巢癌。
 
4、核桃
 
核桃中所含的碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素合成,故它的生理作用也通過甲狀腺素的作用表現(xiàn)出來。在青春期,人體各個(gè)器官都在迅速地生長發(fā)育,基礎(chǔ)代謝相應(yīng)增強(qiáng),甲狀腺的工作量也要增加。所以,吃核桃補(bǔ)碘最適合這個(gè)年齡段的青少年。
 
總之,補(bǔ)碘不能搞“一刀切”,也并非多多益善,一定要因地而異、因人而異,不多不少,恰到好處。
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