眾所周知,飲食習慣會影響人的身體健康,但你是否知道,飲食習慣也會影響人類的心理健康?這可不是危言聳聽,且看英國從事合理飲食宣傳的Sustain公司和心理健康基金會題為“合理飲食”的報告:半個世紀以來,人類所需要的礦物質、維生素和脂肪的微弱平衡已經被打破。例如,這期間,英國人吃的新鮮食品開始減少,而飽和脂肪和糖類逐漸增多,從而使人們罹患抑郁癥及其他許多心理疾病。
隨著農業(yè)生產方式的轉變,人類開始用非傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)家畜、家禽,這些導致了動物脂肪構成的某些變化。比如,現今大批宰殺雞的周期較30年前快1倍,而這期間雞肉脂肪含量則由2%猛增到22%。這樣便使得人腦正常功能所必需的雞肉內的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的平衡遭到了破壞。而飽和脂肪酸對人腦的正常功能起抑制作用,但隨著現成食品和半成品在全世界的風行,這種脂肪酸的用量卻急劇地增長。
此外,與50年前相比,英國人現在吃的蔬菜減少了35%,魚類減少了66%,而蔬菜和魚肉又恰恰是不飽和脂肪酸的主要來源。而且,工業(yè)化農耕方法的推行導致殺蟲劑的大量使用,已經令食材中某些關鍵營養(yǎng)物質如必需脂肪、維生素和礦物質等不復存在。營養(yǎng)價值低和不均衡的膳食結構導致了諸如抑郁癥、精神分裂癥、多動癥以及阿耳茨海默癥等心理疾病的增加。
我們的情緒、思想、行為等都和腦中神經傳導物質有很大的關系,食物正是通過影響神經傳導物質的分泌和傳導來影響我們的情緒變化的,每個人都應該給自己一份快樂的食譜:一份包含足夠碳水化合物、必需的脂肪、氨基酸、維生素、礦物質和水的膳食能夠幫助人們改善情緒。
如果你心理壓力過重、情緒欠佳,體內所消耗的維生素C會比平時多8倍。這個時候吃點含維生素C的新鮮水果或蔬菜,或者服用適當的維生素C片,能讓你的心情云開霧散。
當你怒火攻上心頭,就要大發(fā)雷霆的時候,趕快吃些富含鈣質的食物,如牛奶、乳酪、魚干及蝦皮之類,或者直接服用腸道容易吸收的鈣片,過不了多久,你便會感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。
當你抑郁的時候,富含維生素B類的粗面粉制品、谷物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等,能夠幫助你告別抑郁、沮喪、抑郁癥。
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(責任編輯:小葉)
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