對于很多人來說，咖喱是一種非常熟悉的調(diào)料。然而，你知道食用咖喱有什么好處嗎？

澳大利亞一項研究顯示，愛吃咖喱的人患早老性癡呆風險更低，原因是咖喱中的關鍵成分姜黃素能分解大腦中淀粉樣蛋白積聚，從而避免或延遲老年癡呆發(fā)病。

研究人員在《英國營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表文章說，96名年齡在40歲到90歲的志愿者參與這項為期1年的實驗，一組人每天服用1500毫克姜黃素，另一組人服用安慰劑。6個月后的語言和記憶測試結(jié)果顯示，接受安慰劑的一組人認知能力下降，接受姜黃素的一組人沒有變化。

咖喱是預防老年癡呆的良藥

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調(diào)味料。在印度人的日常生活中，咖喱可謂是必備的調(diào)味品。

它富含維生素、礦物質(zhì)等人體必需成分，能提高消化吸收功能，促進血液循環(huán)，并有滅菌的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，咖喱還能預防老年癡呆癥。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，印度是全世界老年癡呆癥患病率最低的國家。

咖喱的飲食搭配

如今，很多中國的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作為自己的招牌菜，而最常見的便是咖喱牛肉。其實無論從口味上還是營養(yǎng)上來講，這些搭配都不是最好的，咖喱和雞肉才是最佳的搭配。

咖喱海鮮：可能引發(fā)身體不適

普通的咖喱里邊都有豐富的蘋果和菠蘿等水果成分以提味，而海鮮與維生素C一起吃很容易中毒。此外，魚蝦里含有較多的鈣，如果同含有較多鞣酸的水果同吃，還會形成鞣酸鈣，引發(fā)身體不適。

咖喱羊肉：容易上火

羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄铮蛉庑詼責?，吃后很容易上火。大部分人認為羊肉較腥膻，用咖喱可去除膻味，但這樣會損害胃腸道。

如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

咖喱牛肉：會有腹脹的感覺

牛肉和咖喱一起吃會有腹脹的感覺?？оc牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必會導致胃腸功能紊亂。

咖喱雞肉：黃金搭檔

雞肉肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)與磷脂類含量較高，很容易被人體吸收。與咖喱搭配，不會引發(fā)任何身體不適，真可謂是名副其實的黃金搭檔。

吃咖喱要注意的事

1.患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖喱，患病服藥期間忌食。

2.雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。

3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的“倉庫”，應棄掉不要。

除了吃咖喱能防老年癡呆外，日常生活中還有一些與飲食相關的小秘密。

1、香菇讓女人挺直腰桿

韓國《文化日報》的客座醫(yī)學專家建議，女性每日必吃香菇，尤其是經(jīng)常在陽光下暴曬的香菇。因為香菇中的麥角甾醇在與陽光接觸時可產(chǎn)生大量維生素D，這種優(yōu)質(zhì)補鈣元素可讓你腰桿挺直、充滿骨感美！

2、紅蘿卜纓補鈣好于大豆

加拿大食品專家研究發(fā)現(xiàn)，每100克大豆中含鈣191毫克，而每100克紅蘿卜纓中含有360毫克的鈣，幾乎是大豆的一倍！因此食品專家建議，買菜時不要輕易丟掉珍貴的紅蘿卜纓，用它熬湯、炒菜或拌沙拉，都能達到意想不到的補鈣效果！

3、發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康

韓國慶北國立大學食品科學與生物技術(shù)學院的研究者發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。

研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

4、睡前吃餅干告別噩夢

印度醫(yī)學專家研究證明，四成半的惡夢都由低血糖引發(fā)，血液中糖分含量過低，會使腦神經(jīng)皮層細胞吸收過多負面情緒，讓你在睡覺時惡夢連連。如果入睡前吃幾塊餅干或喝一杯加糖的豆?jié){，能有效減少惡夢，提高你的睡眠質(zhì)量！

5、早上別吃丹麥面包

要制成松軟酥香的丹麥面包，需往面粉中加入大量起酥油，這樣才能形成面包里特殊的層狀結(jié)構(gòu)。而起酥油不光讓身體發(fā)胖，還會影響女性荷爾蒙分泌。

由于人體激素水平在早上最敏感，因此歐洲醫(yī)學專家建議，吃丹麥面包的最佳時間是中午，那時人的雌性激素水平相對穩(wěn)定，你不會因攝入太多起酥油而失去濃濃女人味！

6、晚上吃牛肉小心傷肝

美國《糖尿病》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，夜班族（特別是上大夜班的人）晚上應該避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險。

新研究中，美國猶他大學研究人員發(fā)現(xiàn)，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。對于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。

7、坐飛機前少吃薯類

薯類食品大都有很強的產(chǎn)氣作用，在一些歐洲機場的“健康指引手冊”中，土豆、紅薯等淀粉類食品被列為“最不推薦在機場餐廳享用的食品”，因為飛機升高時，氣壓會下降，如果你吃了太多可產(chǎn)氣的薯類食品，會感到下體膨脹，并且頻頻拜訪洗手間！

8、胃口不好與鞋擠腳有關

日本早稻田大學醫(yī)學院的健康報告指出，食欲好壞與鞋子大小有關！由于腳上匯集著6條經(jīng)脈，直接影響內(nèi)臟器官的神經(jīng)反應。當鞋擠腳時，足部血液循環(huán)受阻，攝食中樞供血不足，你會感到胃口不好、食欲下降！