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吃出好記性——飲食調理預防老年癡呆!

2019-02-13 來源:先鋒成都  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:老年人之所以記憶力減退,與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物,人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿,并轉化為乙酰膽堿。

1、維生素B12及葉酸食品

英國一項新的研究表明,加大維生素B12和葉酸的攝入有利于避免最常見的早發(fā)性癡呆。研究人員對數百名受試者進行血樣分析,結果顯示:血液中維生素B12含量在正常范圍的1/3下限者,患老年性癡呆癥的可能性增加3倍以上;而葉酸含量同樣低者,患此病的可能性增加2倍。若體內缺乏這兩樣物質,易導致免疫球蛋白生成衰竭,抗病能力減弱,引起神經細胞損害。研究還發(fā)現,維生素B12和葉酸缺乏的人,半胱氨酸濃度最高,其含量在正常范圍的1/3上限者,患癡呆癥的可能性比普通人高數倍。

富含維生素B12的食物有:香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的食品(如酸奶);葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、動物肝腎。經常攝入適量上述食物,對預防老年癡呆癥有一定作用。

2、卵磷脂食品

老年人之所以記憶力減退,與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物,人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿,并轉化為乙酰膽堿。補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進程,預防或推遲老年性癡呆的發(fā)生。市場銷售的卵磷脂屬于保健食品,但各廠家的產品含量差異較大,購買時要看清含量。除此之外,還可通過食物來補充。

含卵磷脂豐富的食物有:蛋黃、豬肝、芝麻、大豆制品(尤以豆油含量最高)、山藥、蘑菇、花生、魚腦、魚籽。每天輪流選用兩三種,動植物搭配,堅持常吃,就可使神經細胞釋放出乙酰膽堿,提高記憶力,延緩衰退。

3、核酸食品

核酸是遺傳物質基礎,主宰細胞物質代謝的功能。隨著年齡增長,人體延緩衰老的核酸逐漸減少,需要從食物中及時補充。含核酸豐富的食物有:魚蝦類、蘑菇類以及木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

4、必需脂肪酸食品

必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營養(yǎng)物質,核桃、魚油、紅花油的必需脂肪酸含量較多,在膳食中可適量增加。另外,脂肪是體內除卵巢外制造雌激素的重要場所,老年婦女不應只吃素食,適當補充脂肪可以緩解卵巢衰退造成的雌激素低下。

5、去自由基食品

自由基是癡呆癥的禍根。現代科學證明,能夠消滅自由基的有效物質,主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及硒。含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。含維生素E較多的食物有:腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類制品,以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿卜素較多的食品有:胡蘿卜、甘薯等;雞肝、鵝肝、豬肝中維生素A的含量每百克均超過4900毫克。

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