相信大家對(duì)這句話很熟悉

不舒服？

你要清淡飲食

生病了？

你要清淡飲食

大病初愈？

你要清淡飲食

很多人堅(jiān)信

是因?yàn)槠綍r(shí)自己大魚大肉

而導(dǎo)致了疾病

所以很多人錯(cuò)誤地

走向了另一個(gè)極端

認(rèn)為所謂的“清淡飲食”

就是滴油不沾、只吃素食

然而堅(jiān)持?jǐn)?shù)年之后

不但身體健康狀況沒(méi)有改善

反而落了一身病

看到這里不禁想問(wèn)

醫(yī)生說(shuō)的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅(jiān)持“清淡飲食”嗎？

今天一定要說(shuō)清楚

“清淡飲食”就是吃素？

我們最常聽(tīng)到的就是，醫(yī)生總會(huì)叮囑一句“注意清淡飲食”。

其實(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)的不均衡。

而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因?yàn)槿忸惪商峁┑鞍踪|(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這同樣是不可或缺的。

錯(cuò)誤的“清淡飲食”有哪些危害？

我們知道，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，有8種是人體不能自身合成的，只能靠食物供給。

然而，植物細(xì)胞不但蛋白質(zhì)含量少，且細(xì)胞被細(xì)胞壁緊緊包裹，所以植物細(xì)胞蛋白質(zhì)不易被人體吸收。

而動(dòng)物類蛋白食物含各種人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，易被吸收，這是植物類蛋白食物遠(yuǎn)不及的。

所以，如果長(zhǎng)期吃素，將會(huì)導(dǎo)致虛弱無(wú)力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。

嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí)甚至?xí)斐山Y(jié)石、骨質(zhì)疏松、癡呆等疾病。

此外，長(zhǎng)期吃素還可能導(dǎo)致脂肪運(yùn)輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì)引起脂肪肝。

大多素食者食物來(lái)源為豆類和谷物，而其中的植物蛋白質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺少血紅蛋白，可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負(fù)從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎樣的？

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

1、葷素搭配

完全吃素有一個(gè)問(wèn)題，就是容易缺乏蛋白質(zhì)。素食食物中除了豆類外，其他的食物蛋白質(zhì)含量都比較少，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，而肉類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、控制油鹽糖的攝入量

油：油炸食品確實(shí)口感較好，但很容易造成油脂過(guò)高，而且油炸會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，成年人每日攝入的油量應(yīng)控制在25-30克。

鹽：除了菜里的鹽，一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽，因此我們會(huì)不知不覺(jué)攝入很多鹽，成人每日鹽攝入量應(yīng)不超過(guò)6克。

糖：攝入過(guò)多糖會(huì)影響糖代謝功能，兒童、老人的代謝功能很弱，更應(yīng)堅(jiān)持低糖，成人每日添加糖的攝入量應(yīng)控制在25克以下。

3、多樣化

沒(méi)有任何一種食物可提供全部營(yíng)養(yǎng)，建議每日應(yīng)攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物。

所有人都應(yīng)該清淡飲食嗎？

并不是。清淡飲食不是一成不變，而是需要根據(jù)不同對(duì)象進(jìn)行調(diào)整，尤其是特殊人群。

1、兒童

兒童對(duì)糖、動(dòng)物性食物攝入量較高，而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。

所以，兒童應(yīng)限制碳水化合物攝入，在保證蛋白質(zhì)和果蔬攝入的情況下應(yīng)適當(dāng)吃富含微量元素的食物。

鋅有利于腦部發(fā)育，可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物；缺碘導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

2、老人

老人應(yīng)注意飲食多元化，控鹽控糖，常攝入魚、禽、蛋和瘦肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

3、經(jīng)常坐辦公室的人

對(duì)于室內(nèi)辦公久坐的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)保證一日三餐吃好，適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果、維生素A和維生素D等。