最近的天氣真好啊

中午的太陽(yáng)能把人曬得汗流

真不敢相信這是武漢12月的冬天

天氣一好

晚妹兒的胃口好像更好了呢

但家人平時(shí)總是提醒

一定要“吃清淡點(diǎn)啊”

相信大家對(duì)這句話也很熟悉

日常里？

你要清淡飲食

不舒服？

你要清淡飲食

生病了？

你要清淡飲食

大病初愈？

你要清淡飲食

因?yàn)槠綍r(shí)自己大魚大肉

而導(dǎo)致了疾病

很多人也堅(jiān)信清淡飲食的好處

所以很多人錯(cuò)誤地

走向另一個(gè)極端

認(rèn)為所謂的“清淡飲食”

就是滴油不沾、只吃素食

堅(jiān)持?jǐn)?shù)年之后

不但身體健康狀況沒有改善

反而落了一身病

看到這里不禁想問

醫(yī)生所說的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅(jiān)持“清淡飲食”嗎？

晚妹兒今天一定和你要說清楚

”清淡飲食“就是吃素？

其實(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)的不均衡。

而醫(yī)生口中的"清淡飲食"是指在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因?yàn)槿忸惪商峁┑鞍踪|(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺的。

錯(cuò)誤的”清淡飲食“有哪些危害？

如果長(zhǎng)期吃素，將會(huì)導(dǎo)致虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。

嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí)甚至?xí)斐山Y(jié)石、骨質(zhì)疏松、癡呆等疾病。

此外，長(zhǎng)期吃素還可能導(dǎo)致脂肪運(yùn)輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì)引起脂肪肝。

大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負(fù)從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎么樣的？

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

沒有任何一種食物可提供全部營(yíng)養(yǎng)，建議每日應(yīng)攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物。

要做到清淡飲食，就得從選購(gòu)食材到烹飪菜肴的過程全程把控。

飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)多樣

葷：素=1：4

專家建議全天菜品有個(gè)葷素比，大致為1∶3或1∶4。

每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，120~250克動(dòng)物性食物，其中畜禽肉類50~75克、魚蝦類50~75克、蛋類25～50克。

比如，一頓飯4道菜，安排一個(gè)肉菜，一個(gè)豆腐和兩個(gè)素菜。

主食粗糧：細(xì)糧=1：3

一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。

粗糧含有較多膳食纖維素，對(duì)肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

烹飪方式，合適就好

蒸煮∶爆炒=2∶1

建議蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸則應(yīng)盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。

每頓飯最好做一個(gè)涼拌菜，因?yàn)闆霭璨四茉诤艽蟪潭壬媳Ａ羰卟酥械木S生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。

少油少鹽，避免重口

調(diào)料多樣

清淡飲食要充分利用豐富多樣的調(diào)味品，不僅能提高食欲，還能減少油鹽的攝入量。

比如多用醋、番茄、檸檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配。

烹調(diào)少油

《中國(guó)居民膳食指南》指出，烹調(diào)油每日推薦攝入量為25~30克，但我國(guó)八成家庭每天攝入食用油量都超標(biāo)了。

控制油溫

日常烹調(diào)時(shí)，油溫應(yīng)控制在150℃~180℃，鍋中放油的同時(shí)，可以把一根筷子插入油中，或放一小條蔥絲，當(dāng)筷子、蔥絲四周冒出較多小氣泡時(shí)，就可以下菜了。

不少人習(xí)慣等到油鍋冒煙時(shí)再放菜，但此時(shí)油溫已超過200℃，可能產(chǎn)生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物質(zhì)。

炸過東西的油，不要用來二次或多次油炸，反復(fù)的高溫加熱會(huì)使食用油產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物。

調(diào)節(jié)鹽量

成人每日鹽攝入量應(yīng)不超過6克。

湯快好時(shí)再放一點(diǎn)鹽，利于減少鈉的攝入；若放了雞精、味精、醬油等調(diào)味品，盡量不要再放鹽，以免咸味疊加。

在湯的選擇上，建議優(yōu)先喝蘑菇湯、冬瓜湯等蔬菜湯，這類湯比肉湯更易做到清淡，湯中若多放些新鮮蔬菜，利于補(bǔ)鉀，有助于身體對(duì)鈉的代謝。

所有人都應(yīng)該

清淡飲食嗎？

并不是

清淡飲食不是一成不變

而是需要根據(jù)不同對(duì)象進(jìn)行調(diào)整

尤其是特殊人群

兒童——可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物有利于腦部發(fā)育；缺碘導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

老人——應(yīng)控鹽控糖，常吃魚、禽、蛋和瘦肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

經(jīng)常坐辦公室的人——應(yīng)保證一日三餐吃好，適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果，維生素A和維生素D等。

綜上所述

清淡飲食并不是只吃素

而是在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下

控制油鹽糖的攝入量

肉類該吃還得吃

保證營(yíng)養(yǎng)均衡才能身體健康