用鋁制高壓鍋會(huì)鋁超標(biāo) 導(dǎo)致老年癡呆？

2019-12-23 來(lái)源：央廣網(wǎng)健康標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，鋁與骨軟化病和腦病的發(fā)生相關(guān)。鋁攝入過(guò)量的話，可通過(guò)與鈣、磷以及與維生素D作用而引起骨骼的損傷和變形，發(fā)生軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等。

很多人說(shuō)鋁元素對(duì)人體很不友好，會(huì)損害人體的腦細(xì)胞，因此油條被列入有害食物，鋁制高壓鍋也被認(rèn)為可以造成老年癡呆。

其實(shí)鋁不是什么可怕的物質(zhì)，屬于人體中微量元素的一種，也參與著人體的生命活動(dòng)。

討論毒性要看劑量，要知道，常見(jiàn)的鈉鹽吃多了也會(huì)增加高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)。而如果鋁在體內(nèi)蓄積的話，根據(jù)目前的研究結(jié)果來(lái)看，的確會(huì)影響人的骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，鋁與骨軟化病和腦病的發(fā)生相關(guān)。鋁攝入過(guò)量的話，可通過(guò)與鈣、磷以及與維生素D作用而引起骨骼的損傷和變形，發(fā)生軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等。

但國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)綜合老年性癡呆的研究，并結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查證據(jù)后，認(rèn)為通過(guò)食物和飲水等途徑攝入的鋁，與老年癡呆并沒(méi)有明顯的相關(guān)性。

用高壓鍋蒸飯會(huì)鋁超標(biāo)？

就高壓鍋來(lái)說(shuō)，鋁制炊具在烹飪時(shí)難免要加入油鹽醬醋等調(diào)料，再加上高溫、鐵鏟與鋁鍋碰撞等條件，都可能使“鋁”成分在一定程度上被釋放出來(lái)，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。

但是現(xiàn)在家庭里很少有使用鋁制高壓鍋。鋁耐熱性、穩(wěn)定性都比較差，所以早已被更新?lián)Q代。

所以鋁鍋導(dǎo)致老年癡呆的說(shuō)法是沒(méi)有根據(jù)的，但是過(guò)量攝入鋁對(duì)身體會(huì)造成其他損害，所以鋁制炊具要少用。

與我國(guó)傳統(tǒng)的煎、炒、炸等烹飪方式不同，沙拉中的新鮮蔬菜、水果未經(jīng)高溫烹制，能最大限度地保持原材料中富含的維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物和膳食纖維。

這種少油、少鹽、少糖的食物可以降低能量攝入，對(duì)維持體重和身體健康都有幫助，但搭配不合理也容易產(chǎn)生一些問(wèn)題。

那么多少鋁會(huì)對(duì)人體造成傷害呢？

世界衛(wèi)生組織將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克。也就是說(shuō)，一個(gè)60公斤重的成年人每周吃進(jìn)去的鋁低于120毫克，就不會(huì)導(dǎo)致鋁的蓄積或引起健康損害。

而我國(guó)數(shù)據(jù)顯示，油條中鋁的含量在429.7mg/kg左右，每周吃255克就會(huì)超過(guò)這個(gè)量，大約也就是2-3根油條吧。所以，油條還是可以吃的，但是也最好不要多吃，每周不要超過(guò)2-3根。

如果你特別喜歡吃油條，現(xiàn)在也有很多正規(guī)的無(wú)鋁油條，用其他的泡發(fā)劑代替明礬就可以做出無(wú)鋁油條。

但是大家還要注意，制作油條可以躲過(guò)鋁，但是躲不掉油，一根油條避免不了有很高的含油量和反式脂肪酸，如果經(jīng)常吃，還很容易促進(jìn)肥胖、高血脂癥、冠心病等，營(yíng)養(yǎng)成分幾乎損失殆盡了，還會(huì)產(chǎn)生苯并芘等有毒有害物質(zhì)，所以大家還是少吃為好。

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適用于輕中度血管性癡呆、老年性癡呆以及腦外傷等癥引起的記憶與智能障礙。

治療中重度至重度阿爾茨海默型癡呆。

輕度或中度阿爾茨海默病癥狀的治療。

輕度或中度阿爾茨海默型癡呆癥狀的治療。

用于輕度、中度老年性癡呆癥狀的治療。

用于輕度、中度或重度老年性癡呆癥狀的治療。

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適用于良性記憶障礙，提高患者指向記憶、聯(lián)想學(xué)習(xí)、圖像回憶、無(wú)意義圖形再認(rèn)及人像回憶等能力。對(duì)癡呆患者和腦器質(zhì)性病變引起的記憶障礙亦有改善作用。

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適用于輕中度血管性癡呆、老年性癡呆以及腦外傷等癥引起的記憶與智能障礙。

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補(bǔ)氣養(yǎng)血，健腦益智。用于健忘氣血虧虛證，記憶減退，倦怠乏力，頭暈心悸，以及老年性癡呆以上癥狀的改善。

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益智養(yǎng)肝，活血化濁，健腦增智。用于輕、中度血管性癡呆肝腎虧虛兼痰瘀阻絡(luò)癥。癥見(jiàn)智力減退、思維遲鈍、神情呆滯、健忘，或喜怒不定、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、失眠多夢(mèng)等。

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輕度或中度阿爾茨海默型癡呆癥狀的治療。

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治療中重度至重度阿爾茨海默型癡呆。

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1、急慢性腦血管、腦外傷、各種中毒性腦病等各種原因引起的腦神經(jīng)功能障礙及記憶力減退。 2、先天性腦發(fā)育不全，兒童智能發(fā)育遲緩，老年性癡呆。 3、中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染，病毒性腦膜炎，化濃性腦膜炎，精神病。

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用于輕、中度老年性癡呆的治療。

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1、改善腦動(dòng)脈硬化及腦中風(fēng)后遺癥引起的意欲低下和情感障礙（反應(yīng)遲鈍、注意力不集中、記憶力衰退、缺乏意念、憂郁、不安等）。 2、急性和慢性周圍循環(huán)障礙（肢體血管閉塞性疾病、雷諾氏綜合征、其它末梢循環(huán)不良癥狀）。也適用于血管性癡呆，尤其在早期治療時(shí)對(duì)認(rèn)知、記憶等有改善，并能減輕疾病嚴(yán)重程度。

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用于治療輕、中度阿爾茨海默型癡呆的癥狀。

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用于先天性腦發(fā)育不全、中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染、老年性癡呆、顱腦外傷后遺癥、腦血管損傷后遺癥等疾病。

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1.改善腦梗塞后遺癥引起的意欲低下和情感障礙(感覺(jué)遲鈍、注意力不集中、記憶力衰退、缺乏意念、憂郁、不安等)。 2.急性和慢性周圍循環(huán)障礙(肢體血管閉塞性疾病、雷諾氏綜合癥，其它末梢循環(huán)不良癥狀)。也適用于血管性癡呆，尤其在早期治療時(shí)對(duì)認(rèn)知、記憶等有改善，并能減輕疾病嚴(yán)重程度。

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