根據(jù)一項(xiàng)英國(guó)研究顯示，近50年來(lái)，飲食的變化可能是英國(guó)人精神疾病增加的重要原因。研究認(rèn)為，注意力缺乏、憂郁癥、阿滋海默癥、精神分裂等精神疾病，以及加工食物，還有飲食缺乏必要的維生素和礦物質(zhì)有關(guān)。

　　現(xiàn)代人常見營(yíng)養(yǎng)不均衡，如過(guò)度偏食及不良習(xí)慣，像是飲酒，最常遇到的多為缺乏維生素B1，造成神經(jīng)病變甚至精神病狀況，如記憶力不佳及情緒起伏等。維生素B1比較豐富的食物，包括米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉、堅(jiān)果類、全榖類等食物中含量最豐富，此外，白菜、芹菜及也富有維生素B1。

　　許多人有營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的問(wèn)題。若人體食用太多的營(yíng)養(yǎng)，體內(nèi)有一種叫瘦素(leptin)來(lái)告訴身體，應(yīng)停止進(jìn)食了(如飽食或惡心感)，但如果不理會(huì)這個(gè)訊息仍繼續(xù)進(jìn)食，雖然這時(shí)瘦素對(duì)抑制飲食的效果已經(jīng)不明顯，但瘦素仍會(huì)持續(xù)分泌。

　　最新的研究發(fā)現(xiàn)，太高的瘦素濃度會(huì)影響情緒及精神狀態(tài)。又因?yàn)槭菟乇旧矸肿咏Y(jié)構(gòu)十分接近與發(fā)炎反應(yīng)有關(guān)的細(xì)胞激素，過(guò)多的瘦素也被認(rèn)為引發(fā)慢性的發(fā)炎反應(yīng)有關(guān)。

　　因此，應(yīng)維持正常的飲食，不暴食或過(guò)度饑餓，也不要偏食，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，不但可維持身體健康，也可以確保心情開朗，達(dá)到身心平衡的最佳狀態(tài)。