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護(hù)牙:預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良和消化道疾病

2019-11-03 來(lái)源:華醫(yī)網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:大多數(shù)老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入的認(rèn)識(shí)誤區(qū),主要表現(xiàn)在兩方面,一是蛋白質(zhì)攝入不足,二是對(duì)膽固醇認(rèn)識(shí)不正確。往往,這二者共存于營(yíng)養(yǎng)不良老人身上。

在消化內(nèi)科主任鄭培奮主任醫(yī)師的診室里,幾乎每個(gè)進(jìn)來(lái)的老年患者,都要先張嘴接受牙齒檢查。

鄭主任同時(shí)也是醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,她坦言,雖然總體而言,國(guó)人營(yíng)養(yǎng)水平在上升,但關(guān)于營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的誤區(qū)依然存在,比如攝入的蛋白質(zhì)太少,膽固醇理解錯(cuò)誤,飲食太單一,等等。與此同時(shí),營(yíng)養(yǎng)與牙齒的關(guān)系,或許很多老年人也不大清楚。

既怕蛋白質(zhì)攝入不足 又“懼怕”膽固醇

目前,大多數(shù)老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入的認(rèn)識(shí)誤區(qū),主要表現(xiàn)在兩方面,一是蛋白質(zhì)攝入不足,二是對(duì)膽固醇認(rèn)識(shí)不正確。往往,這二者共存于營(yíng)養(yǎng)不良老人身上。

“營(yíng)養(yǎng)不良,要么過(guò)剩要么不足,過(guò)剩易肥胖,不足則消瘦。”鄭主任說(shuō),很多老年人營(yíng)養(yǎng)不良,蛋白質(zhì)攝入是關(guān)鍵。如果蛋白質(zhì)缺乏,肌肉力量不足,進(jìn)而影響到運(yùn)動(dòng)能力、生活能力,個(gè)人抵抗力也會(huì)下降。

同時(shí),很多老年人“懼怕”一切含有膽固醇的食物,對(duì)肉類敬謝不敏。其實(shí),人體內(nèi)約70%的膽固醇是內(nèi)源性的,如果膽固醇代謝失衡會(huì)引起一系列心腦血管疾病。因此,并不是我們不需要膽固醇,而是適當(dāng)攝入,合理代謝。

蛋白質(zhì)也好,膽固醇也好,大多都是從蛋奶制品及魚(yú)蝦、肉禽類食物中獲取的。實(shí)際上,肉類尤其是紅肉攝入不足,還會(huì)導(dǎo)致貧血。

“紅肉中含有的血紅蛋白鐵是人體必需的,攝入不足反而造成老人缺血清鐵蛋白,血色素低,缺鐵性貧血嚴(yán)重。”鄭主任強(qiáng)調(diào),營(yíng)養(yǎng)要均衡,肉類不可少,老年人紅肉一定要保證攝入量。

想要營(yíng)養(yǎng)吸收好 牙口一定要好

為什么有些老年人總是很淡漠,表情很冷硬?這就要從牙齒和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系說(shuō)起了。

牙口好,吃嘛嘛香,營(yíng)養(yǎng)吸收自然就好。但牙口要是不好了,食物就得不到充分的咀嚼研磨,不利于消化系統(tǒng)的健康,同時(shí)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

“門診中有很多老年人,精干巴瘦,一張口,有的牙缺失、有的牙齦萎縮,再問(wèn),因?yàn)槌圆粍?dòng),食物必須煮的軟爛,蔬菜也一樣,這就導(dǎo)致了蔬菜中很多水溶性維生素的流失。越是吃不動(dòng),越是營(yíng)養(yǎng)不良。”

鄭主任說(shuō),咀嚼功能的退化也導(dǎo)致了唾液分泌不足,唾液腺退化,間接影響到了人體其他腺體分泌激素功能,比如腦垂體、甲狀腺、腎上腺等,激素分泌少了,神經(jīng)情緒就會(huì)受到影響。同時(shí),隨著牙齒缺失,說(shuō)話、發(fā)音也會(huì)受影響,會(huì)使得面容顯蒼老,從而對(duì)心理產(chǎn)生負(fù)面影響。

故而,她認(rèn)為要預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和防止消化道疾病,應(yīng)該從保護(hù)牙齒做起,不妨每天叩齒100-200下,因?yàn)檫谍X生津,而津就是唾液。不僅如此,叩齒還能改善牙齦微循環(huán)。

建議每天一個(gè)雞蛋 每周一次豬肝

合理營(yíng)養(yǎng)的根本,是平衡膳食。老年人不要計(jì)較吃得好還是不好,而是吃得夠不夠豐富,夠不夠均衡。

至于具體攝入多少,可參考中國(guó)膳食指南(每周吃魚(yú)和畜禽肉分別280-525g,蛋類280-350g,平均每天攝入總量120-200g)。只要維持一個(gè)原則:飲食要全面豐富,什么都要吃,什么都不要吃多。

“稍微細(xì)化一下的話,我推薦每天一個(gè)雞蛋,每周一次豬肝。雞蛋中,蛋白和蛋黃共同組成了優(yōu)質(zhì)蛋白,而且吸收率很高。豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是其中的鐵元素,特別利于人體吸收,而且易咀嚼,適合老年人消化,只是高血壓及心腦血管病患者要控制量,一次不能吃太多。”

此外,鄭主任還提及,老年人要注意鈣的攝入,但不能盲目,應(yīng)根據(jù)骨密度測(cè)試來(lái)補(bǔ)鈣。日常生活中,牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和微量元素,因此只要不是代謝異?;蛘吒哐那闆r,也推薦每天喝一杯牛奶。

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