靜岡縣立大學(xué)日前宣布,其研究小組與燒津水產(chǎn)化學(xué)工業(yè)公司合作,開發(fā)出了一種含有來自紅茶的“茶黃素”(Theaflavin)的高濃度粉末,這種粉末遏制流感病毒的效果是綠茶等中含有的兒茶素(catechin)的１５倍.

　　研究小組開發(fā)出的這種粉末中,茶黃素的濃度達(dá)到約４０％,這也是日本國內(nèi)首次開發(fā)出這種高濃度粉末素材.茶黃素屬于多元酚類(polyphenol),是存在于紅茶中的一種金黃色色素,也是紅茶紅色的來源,它是在將綠茶發(fā)酵為紅茶的過程中由兒茶素變化而來的.

　　此外,研究小組還發(fā)現(xiàn),“茶黃素”遏制齲齒菌增殖的效果約為兒茶素的２倍,而對(duì)于維持口腔內(nèi)環(huán)境所必要的細(xì)菌則沒有影響.兒茶素也是一種多元酚類,具有抗菌和抗氧化作用.

　　在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,研究小組還確認(rèn)茶黃素具有改善血液流動(dòng)的效果.研究小組認(rèn)為,由于茶黃素能夠降低中性脂肪值,具有與兒茶素相同的性質(zhì),所以這種粉末可以供食品廠家用于開發(fā)飲料,還可以供衛(wèi)生用品廠家開發(fā)漱口液等.