2010年5月，我和老婆參加了一個(gè)攝影團(tuán)，從上海開(kāi)夜車9小時(shí)，來(lái)到了“心中的那一片海”霞浦小縣。

　　這里盛產(chǎn)大量唯美的照片，以縣城為中心可以到達(dá)各處攝影佳地。為了捕捉那美麗灘涂的美景，就要計(jì)算各類潮汐和光影組合的可能，每日凌晨3點(diǎn)多就要起床，凌晨4點(diǎn)多就開(kāi)始要到霞浦各個(gè)拍攝點(diǎn)，搶占最佳拍攝位置。其實(shí)敬業(yè)的攝影團(tuán)，比戶外團(tuán)還要辛苦，每天只能睡4~5小時(shí)，背著沉重腳架相機(jī)等攝影器材，在海風(fēng)凜冽之中，苦苦守候那一抹神奇的亮色。

　　晚上和中午都可以回到霞浦縣城住宿休息，霞浦縣城非常新，屬于新興旅游小城，住宿條件堪比地級(jí)市以上標(biāo)準(zhǔn)，具體行程和時(shí)間記錄如下：（黃色太陽(yáng)為日出拍攝點(diǎn)，紅色太陽(yáng)為日落拍攝點(diǎn)）

　　第一天4月29日：20：20從上海市區(qū)出發(fā)，南北高架--內(nèi)環(huán)線--滬閔高架--S4高速--G15沈海高速，次日凌晨5：00抵達(dá)霞浦高速公路收費(fèi)口，全程850公里；

　　第二天4月30日：凌晨5點(diǎn)霞浦?jǐn)z影導(dǎo)游阿丘接團(tuán)，拍攝點(diǎn)：圍江饅頭山（日出），東安島（海上人家、漁排），中午回霞浦安排旅館住宿，小歇，15：00前往小皓（趕海），東壁（日落），19：00回霞浦；

　　第三天5月1日：凌晨4點(diǎn)起床，4：30出發(fā)，拍攝點(diǎn)：沙塘里（日出），涵江（海帶），中午回霞浦休息，15：00沙江鎮(zhèn)（S彎，日落），19：00回霞浦；

　　第四天5月2日：凌晨3：30起床，4點(diǎn)出發(fā)，拍攝點(diǎn)：北岐（日出，趕海），10：00回霞浦，中午12：00出發(fā)12：30到達(dá)鹽田北斗村（連家船），15：00寧德七都（灘涂），16：30回霞浦后歧（日落）；

　　第五天5月3日凌晨3點(diǎn)起床，3：30出發(fā)三沙鎮(zhèn)花竹村（海上日出），9：20三沙鎮(zhèn)（吃海鮮面，買臺(tái)灣商品），11：00楊家溪（古榕樹(shù)），14：30出發(fā)小皓（日落）；

　　第六天5月4日，8：00起床、早餐，9：00出發(fā)上高速返回，18:10抵達(dá)市區(qū)。

　　旅行開(kāi)銷：

　　由于這次活動(dòng)是玩戶外的朋友圈子里的一次AA費(fèi)用活動(dòng)，有二十多人參加，所以活動(dòng)費(fèi)用僅每人收600元錢，包括車費(fèi)、住宿、攝影向?qū)зM(fèi)用，最后吃飯、攝影模特（楊家溪）和紀(jì)念品等費(fèi)用加起來(lái)，每個(gè)人總花費(fèi)在800~900元左右，比常規(guī)的商業(yè)攝影團(tuán)至少便宜了一半以上。自駕和包車是去霞浦拍攝不錯(cuò)的選擇，如果第一次來(lái)，還是建議請(qǐng)個(gè)攝影導(dǎo)游，這樣可以事半功倍。

　　實(shí)用攻略：

　　霞浦，因鄭德雄先生《我心中的那片?！废盗凶髌范劽谶?，吸引了無(wú)數(shù)攝影人的目光。據(jù)《霞浦縣志》，“清置霞浦縣，縣境西南有霞浦江，東流入海。又有霞浦山，海中有青、黑、元、黃四嶼，日出照映，江水如霞彩，這是山以江名，縣以江名。”

　　霞浦?jǐn)z影的最大魅力就是灘涂，灘涂是陸地和大海之間的紐帶，是河流或海流夾雜的泥沙在地勢(shì)較平的河流入海處或海岸附近沉積而形成的淺海灘。僅福建省就有近300萬(wàn)畝的灘涂，在漫長(zhǎng)的歲月長(zhǎng)河中，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的潮起潮落，灘涂形成了自己特有的景觀，尤其是這些年迅速發(fā)展起來(lái)的近海灘涂養(yǎng)殖，那些漁排木屋，那些小舟魚(yú)網(wǎng)，那些浮標(biāo)竹竿，隨著潮水的漲退，變幻著無(wú)窮的組合，吸引來(lái)無(wú)數(shù)攝影人的目光。尤其是最今幾年因霞浦本地作者的作品多次在全國(guó)性攝影大賽中獲獎(jiǎng)，更使霞浦這個(gè)小小的縣城在諸多攝友心目中的地位發(fā)生巨變，404公里的海岸線因而成為海內(nèi)外攝影家及攝影愛(ài)好者眼中一道亮麗的風(fēng)景線。

　　中國(guó)海岸線綿長(zhǎng)海內(nèi)外攝影界為何注目霞浦霞浦海域景觀在我國(guó)最具典型性，獨(dú)一無(wú)二，拍攝都有至高點(diǎn)，可以把海拍的壯闊靈秀。海岸風(fēng)光不僅僅只拍純風(fēng)光,融進(jìn)人文地域特色，使作品充滿生活氣息。能常拍常新，是出片的好地方！

　　攝影地點(diǎn)介紹：

　　圍江：霞浦縣沙江鎮(zhèn)圍江村，距離霞浦縣城三十幾公里。那里有大片灘涂，連接天際非常壯觀，是拍攝沙灘里日出日落的好攝點(diǎn)。另外還可拍攝海帶收獲和灘涂小舟。圍江網(wǎng)絡(luò)上又叫饅頭山，因海中一座孤島酷似饅頭的無(wú)名小山包而得名，當(dāng)?shù)厝藚s不懂什么饅頭山，他們不這樣稱呼。圍江岸邊養(yǎng)殖些許的掛蠣。拍出的照片色調(diào)素雅，轉(zhuǎn)成黑白的，很有國(guó)畫(huà)韻味。每年5月。這里照例也曬海帶，只是這里的海帶是曬在地上的，跟其他地方不同。

　　東安：從圍江繼續(xù)前行可以到臺(tái)江、東安島等，那里還可以拍到浮城墨韻，海上人家的臺(tái)江漁排、東安島漁排。東安位于東吾洋西南的一個(gè)小島，是個(gè)海上漁村。過(guò)沙塘里向西邊轉(zhuǎn)入屏南良種場(chǎng)方向，到臺(tái)江碼頭約30公里，改乘漁船約20分鐘后到達(dá)對(duì)面的東安島上山拍攝，擁有10余萬(wàn)個(gè)網(wǎng)箱的海上漁排，還有超過(guò)萬(wàn)以上的人口居住在漁排上的木屋里，儼然一座漂浮在海面上的城鎮(zhèn)。霞浦的魚(yú)排就有這么的壯觀。一塊塊連接著漁排的寬不過(guò)5寸的木板就是這里的“道路”，交通工具就是各式機(jī)械或人力的小舢板，海上都市村莊無(wú)異于一個(gè)個(gè)海上小社會(huì)，一幅幅溫馨、靜謐、富有生機(jī)活力的海上田園風(fēng)俗畫(huà)。那里延綿數(shù)平方公里的海上漁排交織，網(wǎng)箱羅列，小樓林立，漁船不斷穿梭于各漁排之間。

　　小皓：從霞浦的縣城出發(fā)上同三高速后，往溫州方向第一個(gè)三沙出口下，下高速后繼續(xù)往三沙鎮(zhèn)方向行攝到一個(gè)村莊，面向大海的村莊左右兩邊都有座山，這2座山都有拍攝的制高點(diǎn)，距離霞浦市中心約18公里。在小皓海灘拍攝別忘記帶上你的長(zhǎng)焦鏡頭。該灘涂以沙質(zhì)為主，沒(méi)有確定的水道，每天從山上留下的淡水的水道每次潮汐過(guò)后就變出新的曲折水道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去仿佛是灘涂的動(dòng)脈。小皓灘涂霞浦任何季節(jié)早晚都能進(jìn)行拍攝創(chuàng)作的灘涂。灘涂上不僅有這股水的滋潤(rùn)，還有海上種養(yǎng)、撈魚(yú)苗等勞作，只要有光線，這個(gè)灘涂就是變化萬(wàn)千的創(chuàng)作基地。小皓沙灘，拍攝晚霞映照下的海灘風(fēng)光、漁民撈魚(yú)苗、紫菜晾曬場(chǎng)景等。

　　沙塘里：沙塘里在霞浦縣城的南方，距城13公里左右，面對(duì)福寧灣，視野開(kāi)闊，是拍日出的好地方。這個(gè)灘涂上，遠(yuǎn)處整齊排列著“人”字形圍網(wǎng)，有百余條小漁船泊在港灣，十分壯觀。

　　沙江：從霞浦到沙江鎮(zhèn)途中需要經(jīng)過(guò)沙塘里，全程約20公里。這里海面上紫菜架子無(wú)論在什么季節(jié)，眾多插在水中的竹竿形成的線條優(yōu)美線，以及霞光映照下的灘涂水道風(fēng)光是霞浦灘涂之最。每當(dāng)傍晚時(shí)漁排上的喂魚(yú)、和漁船在海上穿梭呈現(xiàn)出一派繁忙的景象。在那里可以看到s形狀的船出海灣道，海面的竹竿留下的水道上來(lái)來(lái)往往的收獲海帶的漁船點(diǎn)綴的大海。霞浦的海岸線多坳，沙江便是如此，綿長(zhǎng)的海岸線在此拐了個(gè)彎，形成了一片灘涂，海水退潮，數(shù)不清的小船便擱淺在沙灘，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，煞是好看。

　　文歧：從霞浦出發(fā)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)春鎮(zhèn)向南轉(zhuǎn)入文岐村，全程約50公里。這個(gè)是回頭看內(nèi)海的拍攝點(diǎn)，在這個(gè)港灣中有許多的漁船停泊，霞浦面向東海，這兒卻可以拍攝日落的壯麗景觀，因此來(lái)霞浦都要到這里欣賞日落。

　　北歧：距霞浦縣城五公里，是有名的紫菜養(yǎng)殖場(chǎng)。依山坡而行，印入眼簾的是一排排錯(cuò)落有致的小舟魚(yú)網(wǎng)，點(diǎn)綴其中的浮標(biāo)竹竿，穿梭忙碌的一葉小舟，和對(duì)面連綿的山峰。走上坡頂，豁然而開(kāi)，遠(yuǎn)處模糊的島嶼與近處成片的魚(yú)網(wǎng)，渾然一體，好一幅壯觀的場(chǎng)景。海水退潮，灘頭的紋理也初見(jiàn)端倪。那霞光映襯下長(zhǎng)長(zhǎng)的倒影，好似優(yōu)美的舞者在流動(dòng)；藍(lán)天白云下的光彩，在魚(yú)網(wǎng)、浮標(biāo)、竹竿間穿梭，那明與暗的交替，加上波光鱗鱗的海面，一葉小舟游離其中，讓人如癡如醉。這是霞浦灘涂最近的一個(gè)拍攝點(diǎn)，在新建的霞浦一中對(duì)面，北歧村的后山的山路就可以徒步到達(dá)拍攝點(diǎn)。每當(dāng)隨著太陽(yáng)的下沉，插在灘涂的竹竿和大面積的海帶網(wǎng)漸漸也露出水面時(shí)，遙望這片灘涂連接天際的灘涂，海風(fēng)拂過(guò)，頓生“心曠神怡,寵辱皆忘”的心境。

　　北兜：北兜位于霞浦縣城的南邊，從霞浦出發(fā)后經(jīng)過(guò)沙塘里、沙江之后到達(dá)北兜，全程約30公里。在這兒不僅能看到日出，還能見(jiàn)到漁船歸來(lái)的場(chǎng)景,和漁民編織,修補(bǔ)漁網(wǎng)等勞作場(chǎng)景。

　　楊家溪：從霞浦出發(fā)后到達(dá)同三高速福鼎方向行駛至牙城收費(fèi)站下高速后，往經(jīng)過(guò)牙城鎮(zhèn)、洪山村向北拐入去楊家溪的公路，全程約28公里，下高速后還要走8公里的路程。在往這條當(dāng)初被遺忘的溪流，纖塵不染，水質(zhì)清冽，可乘竹排順流而下，其間潭、灘交替分布，溪水清澈見(jiàn)底，驚而不險(xiǎn)，如入仙境。春天細(xì)雨裊裊正好上楊家溪拍攝古榕樹(shù)群，雨霧籠罩下，楊家溪如同仙境。秋天紅葉片片倒映在溪水中，讓游人流連忘返。

　　七都灘涂：從霞浦上高速后往寧德方向行駛約50公里后的漳灣高速出口下高速，經(jīng)過(guò)六都行駛約9公里后山上拍攝。這里有著和其它灘涂不一樣的硬朗外貌，漁民種植蟶子在海灘上攏起的一條條堤壩形成條條粗獷有力的線條，平時(shí)這些線條如迷一樣地藏在海面下，當(dāng)潮水退去將神奇的七都灘涂展現(xiàn)在每個(gè)攝影人的眼前。

　　花竹村：經(jīng)過(guò)三沙古鎮(zhèn)后往北方向盤山而上，順著這條海邊的盤山路行至花竹村附近的公路右邊有個(gè)拍攝點(diǎn)，出三沙正后約3公里。在這兒從高處眺望大海，遠(yuǎn)處有幾個(gè)小島，近處有灘涂養(yǎng)殖的價(jià)值，中景有個(gè)月亮型的魚(yú)排，日出的太陽(yáng)正好能收入畫(huà)面中。

　　高羅：不是灘涂。清晨來(lái)到海邊魚(yú)白的天空中已有霞光映襯，遠(yuǎn)近的島嶼安靜地躺著；沙灘雖不是很平整，但被海水沖刷修飾一番后，有的地段紋理線條十分柔美，在彩霞的映照下，呈現(xiàn)出五彩斑斕的色調(diào)；海螺、貝殼四處散落，點(diǎn)綴著平整的海灘；藍(lán)色的海輕輕拍打海岸，彈奏著一曲悠遠(yuǎn)的交響樂(lè)；在這樣寧?kù)o的海上賞日出，該是多么愜意，牽手擁抱大海，演繹了一幅唯美的印象，島嶼、沙灘和大海渾然一體，水天一色的遼闊。

　　涵江：涵江緊鄰著沙江，涵江的特色是海帶養(yǎng)殖。在這海帶收成季節(jié)，村子靠岸的空地，幾乎全是曬著的海帶。和其他地方不同，這里的漁民除了在地上曬海帶外，還在灘涂上插了很多竹桿用來(lái)晾曬海帶，我們稱“掛曬”。其特別適合拍攝，大凡大片都是“掛曬”的海帶作為背景的，望眼看去一望無(wú)邊的海帶架又構(gòu)成優(yōu)美的曲線，這里是拍攝漁民勞作的好地方。

　　鹽田：鹽田距霞浦縣城13.5公里，從福寧高速返回福州方向的路上有個(gè)高速公路互通口到鹽田。鹽田是鹽田鄉(xiāng)政府所在地，這里拍攝重點(diǎn)是富有濃郁人文氣息的連家船民生活。連家船民是指幾代人靠打漁，拾貝為生，長(zhǎng)年居住在簡(jiǎn)陋的小船內(nèi)，一條船就承載著一家人全部的財(cái)產(chǎn)，過(guò)著艱辛的海上漂泊生活，人稱“海上吉普賽”，這樣的一個(gè)群體。拍攝點(diǎn)為北斗村、釣岐、南塘村。

　　攝影攻略收集：

　　１.最佳攝影線路東線：松港鄉(xiāng)北岐／松港鄉(xiāng)古嶺下／三沙鎮(zhèn)壟頭／三沙鎮(zhèn)小皓／三沙鎮(zhèn)東壁／三沙鎮(zhèn)古鎮(zhèn)／三沙鎮(zhèn)花竹／三沙鎮(zhèn)漁港／大崳山島（中國(guó)最美麗的十大名島之一，從三沙十幾分鐘飛艇可到）（拍攝神奇灘涂、紫菜養(yǎng)殖、海島、海上日出日落、漁港夜景、漁民捕澇、海上勞作、S港灣、補(bǔ)網(wǎng)等等人文景光自然風(fēng)光）。

　?。?最佳攝影線路南線：沙江鎮(zhèn)沙塘里／沙江鎮(zhèn)／圍江草帽山／溪南鎮(zhèn)臺(tái)江/涵江/饅頭山/東安/北兜（拍日出、夕照灘涂、掛蠣養(yǎng)殖、漁人拉網(wǎng)、收海帶、海上漁村、灘涂勞作、S海灣等人文景光自然風(fēng)光）。

　?。?最佳攝影線路西線：鹽田畬族自治鄉(xiāng)北斗／鹽田鄉(xiāng)釣岐／鹽田鄉(xiāng)南塘／鹽田鄉(xiāng)杯溪/七都/二都等等（拍海上田園、連家船民俗生活、古民居群、海灘養(yǎng)殖等人文景觀）。

　　４.最佳攝影線路北線：牙城鎮(zhèn)楊家溪（國(guó)家級(jí)旅游景點(diǎn)，中國(guó)五大觀賞紅葉勝地）太姥山、俞山島等等（拍萬(wàn)株紅楓、千年古榕群、竹筏漂流以及沿途海岸風(fēng)光等）。

　　季節(jié)和景點(diǎn)：

　　春天天氣不穩(wěn)定，空氣不很通透，但往往出現(xiàn)前景清晰遠(yuǎn)景霧化效果，有一種朦朧夢(mèng)境的感覺(jué)，出來(lái)的片子后期減些飽和度就是一幅淡雅的水墨畫(huà)。在云層不很厚的時(shí)機(jī)即使陰雨天我們可以利用散射光拍攝，這時(shí)物體在海水中晃悠著美麗的倒影，美不言喻。要是遇上霧天，云霧輕輕托起小島扁舟竿影竹筏，你的眼前恍若仙境。春天是紫菜場(chǎng)拆場(chǎng)時(shí)候和螃蟹繁殖時(shí)機(jī)，漁民在灘涂出現(xiàn)頻繁，景因人而靈動(dòng)。春天可拍紫菜拆場(chǎng)、海上撈蟹苗、海上漁村、鹽田鄉(xiāng)杯溪梨花盛開(kāi)古民居群、楊家溪漂流等。

　　夏天天氣晴好，雷陣雨之后或者臺(tái)風(fēng)前后，空氣特別通透，云霞變化迅速，天空走云,陽(yáng)光穿行，地面變換瞬間迥異，這時(shí)你要耐心守侯，天隨人愿，那些“舞臺(tái)光”“電筒光”準(zhǔn)會(huì)照臨在你要拍照的主體對(duì)象，你心中的激動(dòng)真是妙不可言。臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前天總是藍(lán)天白云，而海上卻大浪滔天，晨昏可拍到數(shù)米甚至數(shù)十米高的金浪，難得驚濤拍岸壯觀。夏天可拍小皓海灘、沙江晾收海帶，三沙東壁晚霞、溪南鎮(zhèn)圍江掛蠣等。

　　秋天天高云淡，天氣穩(wěn)定，時(shí)常出現(xiàn)小半月攝影人盼望的好天氣，相對(duì)而言是四季中最佳創(chuàng)作時(shí)間。這時(shí)候紫菜養(yǎng)殖在海上建場(chǎng)，拉竹竿掛苗繩，紫菜養(yǎng)護(hù)，海面船只穿梭，漁民勞作頻繁，一派繁忙的景象，沿海全線都有養(yǎng)殖場(chǎng)，滿灘滿海都是竿影人影船影，畫(huà)面任你裁減。紫菜苗繩初下水時(shí)呈白色，逐漸變黃變綠邊黑，這是紫菜生長(zhǎng)過(guò)程變化，周期大約半個(gè)月，漁民稱“一水”，一季生產(chǎn)“五水”，紫菜還會(huì)吸收不同光源，產(chǎn)生靈異神秘的色彩。秋天可拍松港北岐、三沙小皓、三沙東壁、三沙古鎮(zhèn)紫菜養(yǎng)殖，大崳山島海上天湖草場(chǎng)等。

　　冬天暖陽(yáng)可人，光線柔和，是拍海上日出的佳期。三沙鎮(zhèn)花竹、沙江鎮(zhèn)沙塘里、溪南鎮(zhèn)圍江等地的海上日出，沿海的收紫菜，鹽田鄉(xiāng)連家船，牙城鎮(zhèn)楊家溪紅楓林等。

　　點(diǎn)滴體會(huì)：

　　拍海中長(zhǎng)焦高機(jī)位使用率高，也容易出效果。所以你要準(zhǔn)備一款長(zhǎng)端300mm或400mm的變焦鏡頭。長(zhǎng)焦能讓主體更突出，畫(huà)面有張力。高機(jī)位可以把海拍的很壯闊，以海上漁村拍攝為例，俯拍可以避免拍攝時(shí)把海上房子重疊在一起，每往一步高處，房子的間隔就拉開(kāi)一點(diǎn)距離，這樣可以拍出錯(cuò)落有秩和有空間感的畫(huà)面。變焦鏡頭好構(gòu)圖，便于捕捉人物稍瞬既逝形態(tài)。拍日出日落當(dāng)然要用廣角了，廣角能拍出場(chǎng)景拍出大氣來(lái)。拍日出日落用點(diǎn)測(cè)光模式，對(duì)紅云或金云測(cè)光，因?yàn)樘炜蘸秃Ｃ婀獗扔胁町?，宜減曝光補(bǔ)償，使海面能呈現(xiàn)出暗部細(xì)節(jié)來(lái)。

　　拍海域同樣要“天時(shí)地利人和”，選個(gè)好天氣好潮水和有漁事活動(dòng)的時(shí)候，收獲也就特別大。農(nóng)歷初一、十五前后晨昏兩個(gè)時(shí)段是灘涂掩露最為微妙的時(shí)機(jī)，驚喜在等待你！霞浦一年四季均可出佳作，相對(duì)而言5-6月收晾海帶8-9月紫菜養(yǎng)殖建場(chǎng)拍攝內(nèi)容豐富，出佳作機(jī)會(huì)更多。要充分利用霧霾天、薄陰天甚至雨天氣候以及逆光手段拍好水墨味道作品，要充分利用晨昏低光的色溫拍攝油畫(huà)效果作品。

　　拍攝景點(diǎn)多，攝影用車是必備的，租車4-17座每天300元（不含燃油費(fèi)和過(guò)路費(fèi)）；拍攝時(shí)間3-5天為宜；拍霞浦掌握潮汐變化非常重要，潮位高低直接影響拍攝，找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)?shù)財(cái)z影家導(dǎo)攝有事半功倍效應(yīng)。

　　霞浦美食：

　　霞浦“三菜”味美聞名：既東吾牌榨菜，海上的紫菜和海帶，這是霞浦海產(chǎn)品的特產(chǎn)與主產(chǎn)，產(chǎn)量列全國(guó)前矛。

　　大黃魚(yú)：霞浦所處的東吾洋是中國(guó)大黃魚(yú)的天然產(chǎn)卵場(chǎng)，不過(guò)目前天然的大黃魚(yú)已經(jīng)很少了，現(xiàn)在最多的是人工養(yǎng)殖的，有鮮活的也有加工鹽漬的，味美可口。

　　沙江劍蟶：肉嫩味美，只在霞浦沙江有產(chǎn)，是霞浦難得的特產(chǎn)。七都鱘：霞浦楊家溪入?？诙畏Q七都溪，在咸淡交匯處產(chǎn)有一種鋸齒青蟹，是蟹中上品，稱為七都鱘，非常難得。

　　楊家溪香魚(yú)：香魚(yú)為淡水魚(yú)中的精品，天然香魚(yú)一公斤在千元以上，霞浦境內(nèi)只楊家溪和杯溪有少量分布。

　　鹽田章魚(yú)：章魚(yú)為濰涂軟體動(dòng)物，味美滋補(bǔ)，霞浦鹽田章魚(yú)腳短肉嫩，是魚(yú)中上品。

　　到寧德后至少要品嘗一下魔芋、珠蚶、劍蟶、鴛鴦面以及光餅。

　　周寧魔芋：原料是山中的一種蕨類植物，其塊莖含有豐富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多種生物堿，經(jīng)過(guò)加工后成為一種極有彈性的美味食品，熱炒涼拌都很好吃。

　　寧德珠蚶：殼薄肉厚、鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為酒宴佳品。

　　霞浦劍蟶：殼薄肉脆、鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳肴。

　　屏南鴛鴦面：色澤透明，口感軟滑爽口，有獨(dú)特的風(fēng)味。

　　福安光餅亦稱繼光餅：相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭?xí)r，戚家軍的干糧，其實(shí)就是將面粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤制成的小圓餅，香脆可口。

　　海鮮大排檔：霞浦海鮮以灘涂海鮮為特色，與福州人司空見(jiàn)慣的長(zhǎng)樂(lè)、平潭、連江等地的海鮮有所不同，特色菜有蜆蟶、土腸酸辣湯、芙蓉歧頭、筆架、鍋貝、黃梅丁、椒鹽鳳尾魚(yú)等。

　　臘兔肉：是古田民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴。取宰后整兔置于“米燒”（鍋內(nèi)放米烤焦）鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細(xì)嫩，香甜濃郁誘人。切塊拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，為下酒名菜。

　　芋蛋面：以煮熟的古田小芋與薯粉相混攪團(tuán)，用“蕃薯切”成圓狀條，放入滾湯的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味獨(dú)特的美食。為古田呼朋聚友的“喜樂(lè)面”。

　　海蠣包：用米漿、海蠣、蔥等制作而成。即取少量米漿置干淺圓狀瓢中，薄蓋其底，后置適量海蠣、蔥為作餡，再蓋上米漿密封后，炸后金黃色便可食用。

　　豆干片：為片狀豆腐干，鮮黃色，即壓至近2毫米厚的薄豆腐片，食用時(shí)染成鮮黃色，切成長(zhǎng)約20厘米，寬約10厘米的長(zhǎng)方條，質(zhì)柔韌而味香。

　　牛肉丸：將牛肉剁成肉漿，配上淀粉及醬油、辣椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強(qiáng)的粘性后，揉成一粒粒小丸后煮即成。

　　雞冠松：形似雞冠而得名。主要原料有面粉、糖、豬油，經(jīng)過(guò)加工制成半咸半甜的食品，以香、甜、酥、脆為特色。流傳至今有七八十年歷史。