飲食專家介紹,羊肉是冬季最具滋補(bǔ)功效的肉類食材。羊肉的營養(yǎng)價值非常的高,而且有著很好的養(yǎng)生功效。在冬季食用羊肉可以起到溫補(bǔ),防寒的功效,快來看看吧。
營養(yǎng)分析
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
食療作用
味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經(jīng);溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
特別提示:
1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此,吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
2.《本草綱目》在提到羊肉時稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
3.另據(jù)《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康。
4.肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。
5.吃羊肉后馬上喝茶,容易發(fā)生便秘。
6.羊肉溫?zé)岫?,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。
羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),脂肪含量較低,這樣的肉類食材也非常適合女性食用,可以緩解手腳冰涼的情況。
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