專家介紹我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃洋蔥可以起到給胃腸道做清潔的作用。
除了這些,洋蔥還有哪些功效呢?
1、洋蔥有解熱的功效,這就是洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定的。洋蔥里含有一種油性揮發(fā)物質(zhì),所以,在我們吃洋蔥的時(shí)候,總是感覺(jué)有一種辛辣的味道,這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用,可以預(yù)防流感病毒的侵襲。
2、洋蔥的味道獨(dú)特,可以增加人的食欲,在夏季,因?yàn)樘鞖獾脑?,很多人?huì)出現(xiàn)食欲不振的情況,這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)洋蔥,來(lái)調(diào)理脾胃。
3、在洋蔥里含有微量元素硒,洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,所以,經(jīng)常吃一些洋蔥,可以起到美容養(yǎng)顏的效果。
4、在洋蔥里含有一種名叫“櫟皮黃素”的營(yíng)養(yǎng),它是一種天然抗癌的物質(zhì)之一,所以,經(jīng)常吃洋蔥,還可以起到抗癌的功效。
洋蔥食用方法
洋蔥生熟食均可,可作蔬菜或調(diào)料食用,鮮食或脫水制干均宜。洋蔥常被放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中,也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法國(guó)洋蔥湯已成為包括美國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家的名菜湯,法國(guó)油煎圈狀洋蔥甚至可與法國(guó)的油炸土豆相媲美。冬季用洋蔥炒羊肉吃,可以滋補(bǔ)元?dú)?,舒筋活絡(luò),對(duì)于體質(zhì)虛弱、血淤氣滯等癥有很好的治療作用。
洋蔥食用宜忌
表虛多汗者忌食,眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外,消化系統(tǒng)潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。
洋蔥如何選購(gòu)
通常,洋蔥以球體完整、表皮干燥光滑、肉質(zhì)緊密、拿在手中有沉甸甸的感覺(jué)者為佳。同時(shí)應(yīng)注意洋蔥的蔥頭是否發(fā)芽,發(fā)芽則表示洋蔥已經(jīng)不新鮮了。
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