俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，說明吃生姜的對人體大有好處。

　　過量吃姜危害大

　　但一項研究發(fā)現(xiàn)，過量食用生姜有增大患肝癌的風險。

　　美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

　　中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

　　如何吃姜保健康?

　　1、早晨兩片醋泡生姜

　　路老的習慣是，每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃兩、三片。去年路老進行了一次全身檢查，拍片、CT等檢查結果顯示：路老的心腦血管相當于四十歲的中年人。

　　2、一年之內，秋不食姜

　　生姜只有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么時候都可以吃的。“一個之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變諒，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產(chǎn)生口下、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。另外，陰虛火旺、有內熱之人?或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。