商務(wù)宴請都是目標明確的,沒有人是為了吃而吃。更為重要的是創(chuàng)造出一種有利于賓主雙方進行順暢交流的氣氛。要做到這一點,必須對于宴請的各個環(huán)節(jié)進行詳細的規(guī)劃。
商務(wù)宴請都是從事商務(wù)工作的人,他們的飲食已經(jīng)不再是要求吃飽、而更多的是在吃飽的基礎(chǔ)上特別注重口感,更講究搭配和協(xié)調(diào),充分的享受用餐的氛圍。
點菜方式出現(xiàn)這種變化,與飲食文化的變化是有很大關(guān)系的。飲食之道,也是人情融合之道。以前物質(zhì)匱乏,請客人吃滿桌子的有檔次的菜,某種程度上是身份、地位、財富的展示。而且由于菜的量較大,通常吃不完,在今天看來有浪費之嫌,但主人會視之為熱情的表現(xiàn)。
同樣在宴請對象的身份上面也有高低之分。在商務(wù)宴請中,可能會出現(xiàn)不少突發(fā)情況,點菜者要根據(jù)客人的情況,靈活做出調(diào)整,才能保證客人有愉快的就餐經(jīng)歷。在宴請中,處理好與客人的關(guān)系,掌握與客戶溝通的技巧,安排好宴請的各個環(huán)節(jié),既能為宴請營造氣氛,又能使交際雙方心情舒暢。
商務(wù)宴請誰來點菜
商務(wù)宴請應(yīng)該由誰來點菜
到底由誰來點菜才合適
吃飯誰點菜這個很講究,要看請的是誰,被請人的身份地位,以及彼此的關(guān)系。因為彼此利益關(guān)系、身分地位不同而點菜的方式也會不同。這里有幾點要注意的。
如果是自己買單,先讓客人點菜,然后自己再點菜;如果客人是外地的,盡量自己點菜;如果陪同領(lǐng)導吃飯,千萬不要因為尊重他,或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,而讓他來點菜,除非是他主動要求,否則,他會覺得不夠體面,把點酒水飲料的權(quán)利留給領(lǐng)導。
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