餛飩里的養(yǎng)生奧秘

2015-04-09 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：餛飩是我們?nèi)粘Ｉ钪械拿牢叮Q飩為冬季養(yǎng)生必備的食物之一，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其自由搭配的肉餡，口J以起到健脾養(yǎng)脾，養(yǎng)胃健胃，補(bǔ)氣益氣，調(diào)理腸胃。

　　冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)，《易經(jīng)》中也有“冬至陽(yáng)生”的說法。說的也是冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。

　　冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)?ldquo;氣始于冬至”。因?yàn)閺亩鹃_始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜，此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。

　　冬至?xí)r各地有不同的風(fēng)俗，北方地區(qū)有宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃米團(tuán)、長(zhǎng)線面的習(xí)慣，而蘇南人在這天吃大蔥炒豆腐。

　　冬至祭祖食餛飩之風(fēng)俗源自盤古開天地之說，據(jù)記載：“混沌是天地未出現(xiàn)時(shí)的景象，中華民族的祖先，在混沌中開天辟地。后來人依據(jù)混沌的神話，天形如卵，地如卵黃，完全為天所包圍之說，造出餛飩之形，有如雞卵，頗似天地混沌之像，故于冬至日食之。”餛飩二字，原為三點(diǎn)水旁，后因用作食物之名，祭祀祖先，就改成食字旁了。

　　餛飩是中華民族的傳統(tǒng)美食，早在西漢時(shí)期已經(jīng)問世，南北朝時(shí)期已十分普遍，唐、宋、元、明、清歷朝有關(guān)飲食的書籍上都有記載。新中國(guó)成立后，餛飩更成為北京特色風(fēng)味小吃。餛飩的叫法各地不一，廣東稱之為“云吞”，四川稱“抄手”，北方叫“餛飩”。雖京城歷來有“冬至餃子夏至面”之說，但在北方其他地區(qū)及南方大部，冬至吃餛飩也是風(fēng)氣之一。

　　冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。民間有一種說法是，冬至在古代稱“亞歲”，并有“冬至如年”的說法，在送舊迎新之日食用餛飩。

　　餛飩為冬季養(yǎng)生必備的食物之一，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其自由搭配的肉餡，口J以起到健脾養(yǎng)脾，養(yǎng)胃健胃，補(bǔ)氣益氣，調(diào)理腸胃，滋陰補(bǔ)陰，排毒解毒，開胃消食，消除水腫，安神營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血旺氣等作用；而餃子皮則可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。餛飩雖好，但對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人需忌食。