1、自制“高鈣醋”
在煮骨頭湯或是燉肉時,加些醋,可加速鈣質(zhì)析出??勺灾?ldquo;高鈣醋”,把煮雞蛋剝下來的蛋殼,泡在醋里,過幾分鐘,蛋殼就會慢慢溶解,甚至連一點殘渣都沒有,這樣就可獲得約1800毫克的鈣(世界衛(wèi)生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天,治療用量為1000毫克/天)。炒菜時,就可使用這種高鈣醋。
補鈣</a></a>必知五技巧" src="http://img.jianke.com/article/201504/1613348087-20150428103005135.jpg" />
2、善用乳制品入菜
很多人都會乳糖不耐受,不妨嘗試把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水。例如,燉牛肉時,加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時,用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉,不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。
3、吃零食也可以補充鈣
豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質(zhì),像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄干。家長們給孩子準備零食,不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力和薯片。
4、多吃小魚及海藻
以長壽著稱的日本人不經(jīng)常喝牛奶,但卻很少缺鈣,這主要就得益于他們經(jīng)常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣,首選小魚小蝦,比如小魚干、罐頭沙丁魚及蝦皮,連著骨頭和皮整個吃下去,補鈣效果更好。此外,紫菜、海帶等藻類,也是很好補鈣的食物。
5、千萬別忘補維生素D
鈣質(zhì)需要維生素D,才可以被小腸吸收,經(jīng)由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類,像鰻魚和三文魚,其次是蛋黃與牛奶。還有香菇,煮香菇前,可先在太陽底下曬1—2個小時,就可以產(chǎn)生很多的維生素D,再搭配在不同菜肴中,幫助鈣的吸收。
以上呢就是小編為您詳細介紹能幫助老人補鈣的五個技巧,方法很簡單,只需要我們在日常生活中多用心就行。需要注意的是,多曬太陽可以幫助鈣的吸收,老年人沒事的時候可多到戶外活動。
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