煮豆?jié){假沸致腹痛喝豆?jié){避開5禁忌

2015-05-18 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生，也開始在家里自己打豆?jié){，但是豆?jié){不煮沸可能會(huì)給身體帶來(lái)異樣狀況，你了解嗎?

　　防范豆?jié){"假沸"導(dǎo)致嘔吐

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，很多家庭會(huì)在早上煮豆?jié){食用，專家提醒，豆?jié){一定要煮沸騰才能食用，喝"假沸"的豆?jié){會(huì)肚子疼。

　　當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃~90℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，這是一種"假沸"現(xiàn)象，此時(shí)的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。喝"假沸"的豆?jié){會(huì)肚子疼，是因?yàn)樯節(jié){中含有的皂甙，如果未熟透進(jìn)入胃腸，就會(huì)刺激人的胃腸黏膜，并出現(xiàn)中毒癥狀:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是:在出現(xiàn)"假沸"現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。此外，豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，此舉會(huì)滋生細(xì)菌，使豆?jié){里的蛋白質(zhì)變性。

　　預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是:在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)"假沸"現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓?。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

　　喝豆?jié){還有哪些禁忌?

　　忌在豆?jié){里打雞蛋

　　原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，還有一些過(guò)敏原。這些成分沒(méi)有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種"走地雞"，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。

　　忌與藥物同飲

　　有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　忌裝保溫瓶

　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　忌喝超量

　　一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　忌空腹飲豆?jié){

　　豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類]食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　在享受豆?jié){營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也一定要了解它的飲食禁忌，以免發(fā)生中毒、嘔吐等事件。

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溫中固腸，健脾止瀉。用于小兒久瀉不止，面色白，食欲不振，體倦乏力。

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補(bǔ)氣健脾，和胃生津。用于小兒腹瀉嘔吐，口渴，消化不良，消瘦倦怠。

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酪酸梭菌腸球菌三聯(lián)活菌片：改善腸內(nèi)菌群失調(diào)引起的各種癥狀。包括：腹瀉、便秘、腹瀉便秘交替癥及腸炎。復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊：用于各種原因所致的急、慢性腸道疾病和腸道功能紊亂，如腸易激綜合征、非感染性腹瀉、腫瘤治療引起的腸道功能紊亂和放化療性腸炎；亦可促進(jìn)創(chuàng)傷或術(shù)后腸道功能的恢復(fù)。

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健脾溫腎，澀腸止瀉。主治脾虛或脾腎陽(yáng)虛所致久泄久痢，適用于慢性腹瀉、慢性結(jié)腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎等。證見(jiàn)：慢性腹痛、腹瀉、大便清稀或有粘液及粘液血便，食少腹脹，腰酸乏力，形寒肢冷，舌淡苔白，脈虛。

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活血散瘀，定痛止血，斂瘡生肌。用于跌打損傷，瘀血作痛，婦女氣血凝滯，外傷出血，膿瘡久不收口，以及慢性結(jié)腸炎所致的腹痛、腹瀉等癥。

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活血化瘀，清腸止瀉。用于慢性結(jié)腸炎性腹瀉(慢性菌痢、慢性結(jié)腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎)。

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本品適用于治療消化性潰瘍，特別是幽門螺桿菌相關(guān)性潰瘍,亦可用于慢性結(jié)腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎所致腹瀉及慢性淺表性和萎縮性胃炎。

健客價(jià)：￥36

柔肝緩急、疏肝行氣、理脾運(yùn)濕。用于肝氣犯脾所致的腹痛、腹瀉、腹脹、腹部不適等癥，腸易激綜合征(腹瀉型)等見(jiàn)上述證候者。

健客價(jià)：￥68

健脾益腎，溫中止痛，澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛所致的泄瀉，癥見(jiàn)大便不調(diào)、五更泄瀉、時(shí)帶黏液，伴腹脹腹痛、胃脘不舒、小腹墜脹。慢性結(jié)腸炎，潰瘍性結(jié)腸炎，腸功能紊亂屬上述證候者。

健客價(jià)：￥13

健脾益腎，溫中止痛，澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛泄瀉日久，大便不調(diào)，五更泄瀉，時(shí)帶黏液，伴有腹脹腹痛，胃脘疼痛，小腹墜脹，飲食不佳，屬上述證候者舌質(zhì)淡紅，苔薄白或膩，脈細(xì)微或沉細(xì)，慢性結(jié)腸炎，潰瘍性結(jié)腸炎，腸功能紊亂屬上述證候者。

健客價(jià)：￥21