食藥局回應(yīng)：小龍蝦是水產(chǎn)不是蟲子

　　多種水產(chǎn)品都會引發(fā)橫紋肌溶解癥

　　事件回顧：

　　近日，4名因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的患者先后到北大深圳醫(yī)院急診科求治，因治療及時，4人情況穩(wěn)定，其中1人已經(jīng)出院。

　　入院的一位女士回憶，她通過手機叫了一份外賣清蒸小龍蝦，她和父親一起食用，她吃了20~30只，父親吃了五六只，都沒有吃蝦頭蝦線。晚上8時多吃完，11時開始全身肌肉酸痛，隨后排尿呈可樂色，甚至站立都困難。

　　北大深圳醫(yī)院急診科主任周啟棣表示，入院的幾名患者病情確實是因為吃小龍蝦所導(dǎo)致，但是并不能說吃小龍蝦會必然導(dǎo)致病癥出現(xiàn)，二者關(guān)聯(lián)仍不明晰。

　　小龍蝦

　　食用建議：

　　1.服用他汀類降血脂藥物的人最好不要食用小龍蝦，因為該藥物本身可能導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合癥。美國哈夫病研究報告也指出阿司匹林和可待因會加重橫紋肌溶解綜合癥的病情。

　　2.高尿酸血癥和痛風(fēng)的人不要食用小龍蝦。小龍蝦是高嘌呤食物，經(jīng)常食用會加重高尿酸血癥和痛風(fēng)。

　　3.蝦頭和蝦線盡量不要吃，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，而蝦線是僅次于頭部第二臟的部位。

　　4.吃小龍蝦時一定要熟透；過敏體質(zhì)的人食用要謹(jǐn)慎。

　　里約奧運會正如火如荼地進(jìn)行中，熬夜看比賽怎能沒有小龍蝦相伴？近日，北大深圳醫(yī)院急診科陸續(xù)收治了4位因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的患者，因治療及時這4名患者目前情況穩(wěn)定，均無生命危險。一時間，深圳的小伙伴們“談小龍蝦色變”，表示再也不敢愉快地當(dāng)“吃貨”了。

　　同時，坊間的許多傳聞將小龍蝦“妖魔化”，傳說小龍蝦喜歡污水，專門吃垃圾；傳說小龍蝦重金屬超標(biāo)；傳說洗蝦粉會導(dǎo)致橫紋肌溶解癥……對此，深圳食藥局表示，小龍蝦不是謠言說的蟲子而是堂堂正正的水產(chǎn)，多種水產(chǎn)品均可能引發(fā)橫紋肌溶解癥。

　　為了還原小龍蝦這種夏季美味的原本面目，深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院食品藥品安全研究所博士劉夏陽從小龍蝦質(zhì)量監(jiān)測項目、橫紋肌溶解綜合癥等方面，為讀者進(jìn)行了全方位的“科普”。

　　小龍蝦是蟲子？

　　不，是正宗水產(chǎn)

　　小龍蝦學(xué)名克氏原鰲蝦，因肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含鈣、磷、鐵質(zhì)，深受廣大市民歡迎。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒分析，2013年中國小龍蝦的人工養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到60萬噸。

　　小龍蝦是堂堂正正的水產(chǎn)。跟其他水產(chǎn)一樣，檢驗執(zhí)行《鮮、冷動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2733-20115），《食品中污染物限量》（GB2762-2012）以及《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。

　　小龍蝦質(zhì)量監(jiān)測如何？

　　2015年抽檢樣品均合格

　　據(jù)悉，由于孔雀石綠可以殺死水產(chǎn)品表面的寄生蟲、原生動物和防治水霉病，而且價格便宜。所以一些養(yǎng)殖水產(chǎn)品的人會不顧國家規(guī)定冒險使用孔雀石綠。在水產(chǎn)品獸藥殘留的監(jiān)測中，孔雀石綠為重點檢測項目。

　　深圳的情況又如何呢？根據(jù)廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公布的2015年食品監(jiān)督抽檢信息（第十三期），當(dāng)局抽取了深圳17個小龍蝦樣本，包括小龍蝦和生鮮小龍蝦。抽檢項目包括水產(chǎn)及其制品中的鉛、鎘、甲基汞、無機砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、AOZ、AHD、SEM）、合成著色劑等指標(biāo)，17個樣本全部合格。

　　食小龍蝦會引發(fā)橫癥？

　　多種水產(chǎn)品均有可能

　　劉夏陽稱，橫紋肌溶解癥是一種可以威脅生命的綜合征，臨床表現(xiàn)為全身性或局部肌肉疼痛明顯，無發(fā)熱。引發(fā)的原因可能是肌肉擠壓損傷、用力過度、濫用酒精或某些藥物，尤其是他汀類藥物是導(dǎo)致橫紋肌溶解最典型的藥物。

　　不過，并不只有小龍蝦一種水產(chǎn)品會引發(fā)橫紋肌溶解癥，2000年美國發(fā)表了題目為《哈夫病，從波羅的海到美國海岸》的研究報告。報告中指出：多種水產(chǎn)品可能引發(fā)橫紋肌溶解癥，并且把食用水產(chǎn)品24小時內(nèi)出現(xiàn)的不明原因的橫紋肌溶解綜合癥命名為哈夫病。報告強調(diào)指出導(dǎo)致哈夫病是某些淡水魚，并且具有季節(jié)性和地域性。