◆◆飲茶的功效

　　1、抗氧化

　　對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。據(jù)日本科研人員試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，茶葉中所含茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍?？寡趸囼?yàn)證實(shí)，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半的紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶的白葡萄酒，相當(dāng)于12杯的啤酒，相當(dāng)于4個(gè)蘋果，相當(dāng)于5只洋蔥，相當(dāng)于7杯的鮮橙汁。

　　2、抗病毒

　　英美科學(xué)家在《過(guò)敏與臨床免疫學(xué)》雜志報(bào)告稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的傳播，一經(jīng)免疫，艾滋病病毒將沒(méi)有機(jī)會(huì)靠近。

　　日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157，五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。

　　3、防疾病

　　新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員歷時(shí)12年對(duì)63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)與沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝紅茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。堅(jiān)持每天喝茶還能夠使患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低11%。

　　日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開(kāi)水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。

　　日本國(guó)立癌癥中心、美國(guó)凱斯西儲(chǔ)大學(xué)、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)發(fā)表的針對(duì)“綠茶與前列腺癌疾病研究”數(shù)據(jù)表明，常喝綠茶的男性比不常喝的病發(fā)率都降低了60%以上。

　　4、防癌癥

　　據(jù)《泰晤士報(bào)》報(bào)道，英國(guó)科學(xué)家表示，每天喝4杯茶比喝8杯白開(kāi)水更有益于身體健康。茶不僅可以補(bǔ)充水分，還可以預(yù)防心臟病和癌癥。

　　四千多篇權(quán)威部門發(fā)表的“茶葉抗癌”專題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對(duì)子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。

　　1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關(guān)統(tǒng)計(jì)部門發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農(nóng)與飲茶成癖者占多數(shù)。1999年日本政府啟動(dòng)“飲茶預(yù)防全民癌癥”的兩階段計(jì)劃，共調(diào)查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習(xí)慣的女性癌發(fā)時(shí)間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時(shí)間為3.2年。

　　如何飲茶

　　◆◆喝茶小貼士

　　1、哪些茶葉抗癌效果好?

　　在眾多的茶類當(dāng)中，綠茶的防癌抗癌效果最好。日本靜岡縣立大學(xué)教授小國(guó)伊太郎對(duì)靜岡縣整個(gè)人口進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)西部地區(qū)居民胃癌之發(fā)病率很低，其他各部位癌癥發(fā)病死亡率也很低，而這些地區(qū)正是日本有名的綠茶生產(chǎn)地。動(dòng)物試驗(yàn)也有相同結(jié)果，綠茶明顯有抗腫瘤的作用。

　　中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與飲食衛(wèi)生研究所的科研人員對(duì)各類茶葉的抗癌作用進(jìn)行研究，各類茶葉對(duì)N-亞硝基化合物的合成都有阻斷作用，多數(shù)綠茶的阻斷作用都在85%以上。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院對(duì)180種食物進(jìn)行抗癌篩選，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物的防癌作用最好。廣西腫癌研究所對(duì)綠茶、紅茶、香菇、猴頭菇、綠豆、靈芝防止肝癌的作用進(jìn)行研究，結(jié)果也是綠茶的效果最佳。

　　2、茶怎樣喝預(yù)防癌癥的效果最好?

　　英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)。茶葉在茶壺中煮沸5分鐘，可以使吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水1個(gè)小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平會(huì)上升45%。

　　3、喝了隔夜茶要得癌癥?

　　過(guò)去曾流傳喝了隔夜茶要得癌癥，這是缺乏科學(xué)根據(jù)的。隔夜茶如果沒(méi)有變質(zhì)，是可以飲用不會(huì)致癌的。

　　因?yàn)楦粢共韬头胖脮r(shí)間較長(zhǎng)的茶水很難區(qū)別，一杯清澈碧綠的茶湯，尤其是在氣溫較高的情況下時(shí)間放長(zhǎng)了，會(huì)失去綠色，增加黃的程度。有人推測(cè)，茶水放過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是致癌物質(zhì)。但據(jù)研究表明，茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了，顏色加深是因?yàn)椴瓒喾釉诳諝庵羞M(jìn)一步氧化，這種深色的酚類氧化物是無(wú)毒且不會(huì)致癌，茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，并且茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們都是亞硝胺的天然抑制劑，因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來(lái)的危害。比如說(shuō)，你吃了熏魚(yú)、腌臘制品、腌菜等，不妨餐后喝上一杯茶，對(duì)身體健康將是有利的。

　　看到這，你是否開(kāi)始打算今天喝杯茶呢?