俗話說(shuō)，沒(méi)有美食的人生是不完整的。可俗話也說(shuō)，病從口入，癌從口入；吃吃吃，可不能就知道吃……

　　說(shuō)真的，我們的一些飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，和癌癥有很曖昧的關(guān)系。適當(dāng)克制一些不夠健康的飲食喜好，能在很大程度上預(yù)防癌癥。

　　一、經(jīng)常吃太燙，易誘發(fā)食管癌

　　平時(shí)經(jīng)常說(shuō)的“東西要趁熱吃”，其實(shí)并不好，不僅嘴怕?tīng)C——

　　食管也怕?tīng)C??！

　　食管壁比較嬌嫩，吃的東西溫度超過(guò)65℃時(shí)，食管黏膜就容易被燙傷，反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍。食管黏膜長(zhǎng)期被這樣反復(fù)刺激、反復(fù)損傷，就容易發(fā)生癌變。

　　剛泡好的茶/咖啡、新鮮出鍋的油炸食品、翻滾的麻辣燙火鍋、剛出爐的肉包子……姑且都晾一小會(huì)兒或者吹吹氣吧。

　　怎么知道眼前這冒著熱氣的食物是不是過(guò)了65℃？倒是沒(méi)有必要拿溫度計(jì)測(cè)，入口覺(jué)得燙就要先緩緩再吃。

　　二、經(jīng)常吃腌制/熏烤類食品，易誘發(fā)胃癌

　　胃癌在中國(guó)的發(fā)病率非常高。臨床中不少胃癌患者都是從慢性胃炎發(fā)展而來(lái)，他們普遍存在三餐不規(guī)律、喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。

　　熏制或腌制的食物，如熏肉、咸魚(yú)、腌酸菜等，都屬于高鹽食品，加工過(guò)程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。

　　其實(shí)亞硝酸鹽本身并不會(huì)致癌，但如果攝入過(guò)量的亞硝酸鹽，進(jìn)入胃部，與肉食中的胺類成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)“亞硝胺”，患癌的風(fēng)險(xiǎn)就變大了。

　　有胃腸疾病或胃酸不足的人群，尤其要注意克制這方面。

　　嗷嗚心愛(ài)的燒烤

　　三、總愛(ài)吃紅肉，少吃果蔬，易誘發(fā)腸癌

　　這里的肉，主要是指紅肉，即哺乳動(dòng)物的肌肉，沒(méi)煮熟的狀態(tài)下肉色發(fā)紅，比如：豬肉、牛肉、羊肉等……

　　一排肉都中槍

　　這真的靠譜嗎

　　來(lái)看看權(quán)威機(jī)構(gòu)怎么說(shuō)：

　　早在2015年，世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)，召集多個(gè)國(guó)家共22名專家進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，最終將食用紅肉歸為“對(duì)人類致癌可能性較高”級(jí)別。

　　這一結(jié)論是基于“有限的證據(jù)”證明食用紅肉在人類中會(huì)引起癌癥，并有“強(qiáng)有力的”機(jī)理證據(jù)支持其致癌作用。

　　有另一種更詳細(xì)的解釋認(rèn)為：

　　長(zhǎng)期偏食紅肉，人體在消化它們時(shí)，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多，會(huì)對(duì)大腸黏膜上的腺瘤有強(qiáng)烈刺激。經(jīng)過(guò)5~10年的持續(xù)刺激和發(fā)展，大腸黏膜上的腺瘤很可能會(huì)發(fā)生癌變，最終引發(fā)腸癌。

　　更詳實(shí)的原因有待醫(yī)學(xué)界繼續(xù)探索。在這之前，咱們對(duì)肉食的愛(ài)是不是也要克制點(diǎn)？多臨幸一下果蔬，飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，身體會(huì)倍兒棒。

　　再過(guò)度迷戀肉食，不好好吃菜，就把你拖走

　　四、酗酒，易誘發(fā)多種癌變

　　其實(shí)這個(gè)是老生常談了，可是你也許會(huì)忍不住喝喝喝吧？小編逮住一次機(jī)會(huì)就要念叨一次。

　　酒精的致癌性現(xiàn)在已經(jīng)是公認(rèn)的了。長(zhǎng)期攝入過(guò)多酒精，肝癌、口腔癌、喉癌、食管癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)變大，對(duì)于女同胞來(lái)說(shuō)甚至還可能導(dǎo)致絕經(jīng)期后乳腺癌。

　　可是怎樣算過(guò)量飲酒？

　　《中國(guó)居民膳食指南2016》提到：“成人如飲酒，一天飲酒量男性不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克，過(guò)量飲酒可導(dǎo)致酒精性脂肪肝、肝硬化、高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)”。

　　具體計(jì)算，以啤酒為例是這樣：酒精含量一般在3%，一瓶500毫升的啤酒含酒精量為：500×3%×0.8（酒精比重）=12克。其它可以此類推。

　　碰上酒局，怎么擋？過(guò)來(lái)人請(qǐng)?jiān)谖哪┝粞?，一起出出主意吖?/p>

　　你也莫太緊張。以上幾種飲食情況只是存在不同程度的致癌性，并不等于一定會(huì)致癌。量變才會(huì)導(dǎo)致質(zhì)變，而且癌癥常常是多種因素綜合引發(fā)的；飲食上偶爾過(guò)過(guò)嘴癮無(wú)大礙，但長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，克制一下必是極好。